シェッテブーフの季節の味覚を楽しむコースメニュー
六皿のシーズナル＆ローカル素材を使った創造的なコース料理
前菜
海の恵みと季節の素材を融合させた前菜の数々。
- シーフードのシャルキュトリー、海の葡萄とココナッツの織り成す絶妙なハーモニー
- トリュフとビーツを添えたジャックフルーツのプラリネ
- きのこのコンソメとナッツバターの優雅な一品
- ヴァシュラン・モンドールとフェイジョアを使った贅沢な前菜
メイン
地元の食材と洗練された調理技術が光るメインディッシュ。
- ミヤザキ和牛とニョッキの贅沢なビーフティー
- スティーンバッハ産のヒラメをXOとパイナップル、マッシュルーム、根菜ベーコンとともに調理
- ウィーン産のレイエルックとポテト、ナッツ、発酵プラム、ビート、カンポットペッパーを使ったリッチなレイヒュン
デザート
季節の甘さを贅沢に味わうデザートメニュー。
- ブルームーンとカカオのフュージョン、クナッグハニー入り
ドリンク
クラフトビールや国内外の厳選されたワインを豊富に揃え、食事の時間を彩る特別なドリンクコレクション。
スペシャル
シェッテブーフだけの特別な料理と季節ごとのスペシャルメニュー。
