ローマの人気レストラン！Filetti di Baccalàの絶品フィレッティ・ディ・バッカラ
イタリアの首都ローマに位置する「Filetti di baccalà」は、伝統的なイタリア料理の中でも特に人気の高いフィレッティ・ディ・バッカラを提供するレストランです。この場所は、歴史的な街並みの中に溶け込みながらも、現代的な味覚と伝統的な調理技術を融合させた絶品料理を楽しめるスポットとして知られています。
味覚の宝石箱：フィレッティ・ディ・バッカラの魅力
このレストランの看板メニューは、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした食感のフィレッティ・ディ・バッカラです。特に、レモンとオリーブオイルを効かせたシンプルな調理法が、魚の新鮮さと旨味を最大限に引き出しています。もう一つのおすすめは、伝統的なイタリアの味付けを施したバッカラのフリット。サクサクの衣と、内側のしっとりとした身のコントラストが絶妙です。
裏話と歴史の一コマ
このレストランの創業者は、地元の漁師と料理人の家系に生まれ、長年にわたり伝統的なレシピを守り続けてきました。特に、バッカラ（干し鱈）の調理法は、世代を超えて受け継がれてきた秘伝のレシピで、訪れるたびに新たな発見があります。
