季節のメニュー
イタリアのシエナに位置する「ガッロ ネロ」では、地元の食材をふんだんに使用した本格的な季節のコースをお楽しみいただけます。新鮮な食材と洗練されたレシピで、伝統と革新を融合させた料理の数々は、味覚だけでなく五感も満たします。
スターター
- Gallina e Asparagi：鶏肉とアスパラガスの相性が抜群の一品
- Palamita, carote novelle, cumino, finocchietto selvatico：新鮮な鯖と春野菜の香り高い前菜
- Carciofo Morello, dragoncello, semi tostati：濃厚なアーティチョークと香り高いハーブの味わい
- Animella, ciliegie, rapa：甘い内臓とさくらんぼ、根菜の絶妙なコンビネーション
メインコース
- Riso Puttanesca, mazzancolle：海老とともに味わうピュタネスカ風リゾット
- Spaghetti di patata, piselli, erbe di campo：ポテトのスパゲッティと野草の風味
- Raviolo alle tre carni, sugo d’arrosto, panna al BBQ, tartufo：三種肉入りラビオリとバーベキュークリームの濃厚な味わい
- Gnocchetti, ortiche, ragù di lumache：イタリアの郷土料理、ギョンケッティと野の香り
- Turbot, salsa alle acciughe, indivia marinata, erba cipollina：タラのソテーとアンチョビソース、マリネしたチコリ、チャイブの香り
デザート
- Limone, sedano, mela verde, kiwi：柑橘類とフルーツの爽やかなハーモニー
- Crema di formaggio erborinato, datteri, toast francese：ブルーチーズクリームとデーツの甘み、フレンチトーストの相性
- Fragole, latte, pasta sfoglia：苺とミルクの甘美なデザート
- Cioccolato e lamponi：チョコレートとラズベリーの絶妙な組み合わせ
