Name: Restaurante Refectorio - Hotel Abadía Retuerta Le Domaine
Address: Monasterio de Santa María, 122 Km. 332, 5, 47340 Retuerta, Valladolid, Spain, Sardón de Duero, 47340, ES
Telephone: 983 68 76 00
Price range: $$$

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利点

Sardón de Duero

Los visitantes elogian la fusión de tradición y modernidad en la cocina de Refectorio, destacando platos como el lechazo cocinado en arcilla y el manjar blanco del siglo XV. La atención al cliente es descrita como impecable, y el entorno histórico proporciona una atmósfera única que enriquece la experiencia gastronómica.

サルドン・デ・ドゥエロの絶品レストラン：レフェクトリオ - アバディア・レトゥエルタ・ル・ドメーヌ

スペインの歴史と文化が息づくサルドン・デ・ドゥエロに位置するレストラン、レフェクトリオは、洗練された創作料理と伝統的なキャステラーナ料理を融合させた絶品のダイニング体験を提供します。古い修道院の趣を生かしたこの場所は、訪れる人々に非日常のひとときを約束します。

ユニークなダイニング体験を楽しもう

レフェクトリオでは、地元の旬の食材を使った創造的な料理が楽しめます。特に、キャステラーナ地方の伝統を尊重しながらも現代的なアレンジを施したメニューは、味覚だけでなく視覚も楽しませてくれます。ここでしか味わえない特別な一皿を堪能してください。

Europe

Spain

スペインのサルドン・デ・ドゥエロに位置するレストラン・リフェクトリオ - ホテル・アバディア・レトゥルエルタ・ル・ドメーヌは、贅沢なダイニング体験を提供する場所です。ここでは、地元の新鮮な食材を使った料理と、洗練されたサービスが融合し、訪れる人々に忘れられない思い出をもたらします。美しい田園風景を背景に、心地よい雰囲気の中で、絶品の料理とともにリラックスした時間を過ごすことができます。

レストラン・リフェクトリオでは、伝統的なスペイン料理と革新的なフュージョン料理が楽しめます。特に、地元産の食材をふんだんに使った料理は、五感を刺激する味わい深さが特徴です。代表的な料理には、芳醇な香りとともに口の中でとろけるような肉料理や、新鮮な海の幸を使ったシーフード料理があります。これらの料理は、見た目も美しく、食欲をそそる盛り付けで提供されます。

このレストランは、地域の伝統と革新を融合させることに誇りを持っています。シェフたちは、地元の食材を最大限に活かしながら、新しい味の組み合わせを追求しています。歴史的な建物の中で、料理の準備や盛り付けの舞台裏を見ることもでき、訪れる人々にとっては特別な体験となるでしょう。長い歴史を持つこの場所は、地元の文化と料理の伝統を尊重しつつ、常に新しい挑戦を続けています。

  伝統的なスペイン料理と革新的なフュージョン料理の両方を楽しめるのが魅力です。特に、地元産の食材を使った肉料理とシーフード料理は絶品です。 

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNW9fLW9RRRAB&d=17924085&t=1

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Great restaurant, we enjoyed the experience. Amazing local food, great wine paring and superb service!

We will get back for sure

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsM3NxUHlnRRAB&d=17924085&t=1

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There’s too many good things to say about this place. The whole experience is out of this worth.

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The food was delicious and above standards for a 1 star michellin restaurant.

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Espectacular lugar, con un servicio exquisito y todo muy organizado y cuidado al detalle. Nos decepcionó algo el menú en la cena. La mayoría de los platos no nos sorprendieron. Esperábamos algo más por la fama y la estrella. No obstante entendemos que el menú cambia en el tiempo. Volveríamos probablemente.

Spectacular place, with exquisite service and everything very organized and cared for in detail. We were somewhat disappointed with the dinner menu. Most of the dishes did not surprise us. We expected something more because of the fame and the star. However, we understand that the menu changes over time. We would probably return.

サルドン・デ・ドゥエロのレストラン・ホテル・アバディア・レトゥエルタで絶品料理と豪華宿泊体験

Restaurante Refectorio se encuentra en una abadía del siglo XII, fundada en 1146, que ha sido restaurada para albergar el hotel Abadía Retuerta LeDomaine. El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin desde 2014 y una estrella verde en 2020, reconociendo su compromiso con la sostenibilidad.

Restaurante Refectorio Historical Overview in Retuerta, Spain.

Situated within the ancient walls of a 12th-century abbey in the picturesque town of Retuerta, Restaurante Refectorio offers more than just exquisite dining; it presents a journey through time. This historic venue, known as the Monasterio de Santa María, has been meticulously transformed into a culinary sanctuary where history and haute cuisine intertwine.

Restaurante Refectorio’s rise to gastronomic fame began in 2014 when it earned its very first Michelin star, marking it as a beacon of culinary excellence in the Valladolid region. This achievement cemented its reputation for delivering innovative dishes inspired by local flavors and traditional roots.

In 2020, the restaurant distinguished itself further by receiving the prestigious Michelin Green Star, an accolade honoring its commitment to sustainability and eco-friendly gastronomy. 

This recognition reflects Restaurante Refectorio’s dedication to responsible sourcing, environmental stewardship, and innovative sustainable practices within its culinary approach.

The following year, in 2021, Chef Marc Segarra joined the kitchen team, bringing a fresh perspective centered on local ingredients and sustainability. Under his leadership, the menu emphasizes seasonal produce from Castilla y León, enhancing the dining experience with authenticity and conscientious culinary artistry.

Dining at Restaurante Refectorio means immersing yourself in centuries of history while savoring some of Spain’s finest cuisine. The unique blend of historic ambiance and cutting-edge culinary creativity makes it a must-visit destination for food enthusiasts, travelers seeking authentic experiences, and lovers of historic architecture alike.

 A 12th-century abbey turned gourmet restaurant providing a unique atmosphere.

 Awarded both a Michelin star and the Green Star for sustainability excellence.

 Chef Marc Segarra’s vision focuses on local, sustainable, and seasonal cuisine.

Dine In

Restroom

Parking

Accepts Credit Cards

Restaurante Refectorio, located in the historic Monasterio de Santa María, offers a unique dining experience with a focus on local flavors and culinary excellence in a luxurious setting.

Restaurante Refectorio - Hotel Abadía Retuerta Le Domaine

Una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la tradición culinaria castellana, reinterpretada con técnicas contemporáneas y productos locales de temporada.

Cúpula de AOVE

Huevo de codorniz escabechado

Toma-té

Espárragos blancos laminados con praliné de piñones y percebes

Lechazo de Olmedo con alboronía del siglo XIII y ensalada líquida

Rape con salsa agristada del siglo XIII

Pichón de Tierra de Campos con guiso de pan ácimo y especias

Manjar blanco del siglo XV con foie de Villamartín de Campos y caviar ecológico

Helado de castaña con miel y trufa de otoño

Semifrío de piñón y chocolate tostado en horquillos de Eresma con cacahuetes

Menú Degustación

スペインの美食の宝石箱：レストランリフェクトリオの絶品メニュー

サルドン・デ・デュエロに位置するレストランリフェクトリオは、伝統的なカスティーリャ料理をモダンな技術と季節の地元産品を用いて再解釈した、究極のダイニング体験を提供します。ミシュラン星を獲得したこのレストランでは、地元の味覚と革新的な料理の融合を楽しめます。

Cúpula de AOVE：エクストラバージンオリーブオイルとハーブの香りを添えたアイスクリームを楽しめる、オリーブオイル愛好者必見の一品

Huevo de codorniz escabechado：鶉の卵をスパイシーなエスカベッシュとともに提供

Toma-té：トマトとティージェリーのゼリー、そしてさまざまなトマトのテクスチャーが味わえる一品

Espárragos blancos laminados：白アスパラガスにピニョンのプラリネとガリシアのホッキ貝を添えた前菜

Lechazo de Olmedo：伝統的なオルメドの仔羊肉を、13世紀のアルボロニアと液体サラダとともに味わう贅沢な一皿

Rape con salsa agristada：タラに13世紀の甘酢ソースを添え、酵母とバルタルガをアクセントにした一品

Tierra de Camposのピチョン：パンアシモとスパイスの煮込みとともに提供される、風味豊かな鶉

Manjar blanco del siglo XV：15世紀の白い甘味とビジャマルティン・デ・カンポスのフォアグラ、オーガニックキャビアを添えた豪華なデザート

Helado de castaña：栗のアイスクリームにハチミツと秋のトリュフを添えて

Semifrío de piñón y chocolate：ピニョンとローストチョコレートのセミフレッド、エレスマのハルクとピーナッツを添えて

スペインのサルドン・デ・ドゥエロで絶品グルメと優雅なひとときを。ホテルアバディアのレストランで風味豊かな料理を堪能しよう！

レトゥエルタのレストランRefectorio｜古寺の絶品料理体験

Valladolid County

Tres menús degustación: Terruño (145€), Origen (165€) y Legado (195€), que reflejan la propuesta gastronómica próxima al entorno.

Maridaje de vinos selectos, incluyendo opciones como Wine's Seasons por 100€ o Abadía Retuerta Grand Tasting por 195€.

Maridaje de Vinos

サルドン・デ・デュエロの美食の宝石：アバディア・レトゥエルタ・ル・ドメーヌのレストランRefectorio

サルドン・デ・デュエロに位置するこの洗練されたレストランは、Hotel Abadía Retuerta Le Domaineの一部として、絶品のガストロノミー体験を提供します。伝統的なスペイン料理と革新的な料理の融合を楽しめる最高の場所です。 

各コースは地域の特色と料理の革新性が融合しており、地元の新鮮な食材を使った料理を堪能できます。 

このレストランでは、三つの絶品ディナーコース、テローニョ（145ユーロ）、オリジン（165ユーロ）、レガード（195ユーロ）が用意されており、それぞれのコースが地域の風土を反映しています。

このレストランは、スペインの美食とワインの真髄を体験できる絶好の場所であり、料理とワインの絶妙なハーモニーを楽しみたいグルメな旅人にとって理想的です。

さらに、厳選されたワインのペアリングも楽しめます。ワイン・シーズンズ（100ユーロ）やアバディア・レトゥエルタ・グランド・テイスティング（195ユーロ）など、多彩なマリアージュが用意されており、料理と完璧に調和します。

Restaurante Refectorio, located in the historic Monasterio de Santa María in Retuerta, Valladolid, Spain, offers a unique dining experience that marries culinary excellence with rich history. This Michelin-starred restaurant is renowned for its commitment to local ingredients and traditional Castilian cuisine, making it a standout destination for food enthusiasts. With a focus on sustainability, the restaurant showcases seasonal menus that reflect the region's agricultural bounty.

Historic location in a 12th-century abbey

Tasting menus that honor traditional Castilian cuisine

Commitment to sustainability and local produce

Higher prices compared to other local restaurants

Fixed tasting menu with no à la carte options

Restaurante Refectorio is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary explorations. The elegant setting and exquisite dishes make it a top choice for food lovers and those looking to celebrate milestones in a memorable way.

Reservations are highly recommended due to limited seating.

Restaurante Refectorio is a culinary destination that beautifully combines history, elegance, and exceptional cuisine. While it may come with a higher price tag, the experience is well worth it for those seeking a memorable dining adventure in a stunning setting. Whether you are celebrating a special occasion or simply indulging in exquisite food, this restaurant promises to leave a lasting impression.

Castilla y León

Experience exquisite gourmet cuisine at Restaurante Refectorio, a Michelin-starred location in Valladolid's Retuerta, offering local culinary delights.

Luxury Restaurant Refectorio in Valladolid - Michelin Star Dining

Discover Refectorio in Valladolid's Retuerta, a historic abbey setting serving innovative dishes, tasting menus, and sustainable gastronomy experiences.

Visit Restaurante Refectorio in Retuerta, Valladolid - Fine Dining

Learn about Restaurante Refectorio, a centuries-old abbey with a Michelin star since 2014, known for its traditional-castellana cuisine and eco-friendly commitment.

スペインの美食の宝石箱：レストランリフェクトリオの絶品メニュー

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