メキシコの味覚を堪能するコースメニュー
メキシコの伝統と革新が融合した、絶品の8品コース料理をお楽しみください。新しい味の発見とともに、地域の食材を最大限に活かした料理の数々を堪能できます。
スターター
WELCOME TO MEXICO - エスカモル、アボカド、コーン生地、グアヒーヨを使った一品。
メインコース
AJÍ IKEJIME - 持続可能なトトーバ、ロコトペッパー、チャードオニオン、ニクタマル、コリアンダーを使ったメインディッシュ。
HOMEMADE SOURDOUGH - バターミルクとパセリを使った自家製サワードウブレッド。
YELLOW CORN VELOUTÉ - シイタケ、ピーカンナッツ、ジカマを使ったコーンのヴルーテ。
SHORT RIB - セロリアック、キノコXO、レモングラスを使ったショートリブ。
ANGUS TENDERLOIN - ナス、ピクルドオニオン、ビーフタン、アマンツを使った牛ヒレ肉の一品。
デザート
THE BIG APPLE - 抹茶ラテ、グリーンアップル、ココナッツ、アマランサスを使ったデザート。
CHILATE - シナモン、カカオ、メスカルを使った伝統的なチョコレートデザート。
ドリンク
豊富なドリンクメニューでお食事を引き立てます。シグネチャーカクテルや地元のクラフトビール、各種ソフトドリンクも取り揃えています。
