Ontdek het Signature Chef’s Dinner Menu bij Delaire Graff Restaurant in Stellenbosch
Geniet van een culinair avontuur met het Signature Chef’s Dinner Menu, een zorgvuldig samengesteld zeven-gangen diner dat de seizoensgebonden pracht van de Cape Winelands weerspiegelt. Gemaakt door hoofdchef Clinton Jacobs, biedt dit menu een unieke smaaksensatie die zowel verfijnd als creatief is.
Voorgerechten
- Cucumber & Honeydew Melon: Een verfrissende combinatie van komkommer en honingmeloen, afgewerkt met witte balsamico, amasi, olijf en munt.
- Seizoensgebonden Asperges: Geroosterde asperges met parmezaan, boerenkool en truffel, een perfecte start van je diner.
- Oost-Kust Krab: Verse krab met bisque, courgette, maïs en tomaat, een smaakvolle start vol zeevruchten.
Hoofdgerechten
- Caldene Eendenborst: Kruidig gerecht met kei-appel, spruitjes en een Cape Malay saus, een perfecte balans van smaken.
- Karoo Wagyu Prime & Tongue: Een luxueus gerecht met wagyu-rundvlees, tong, radijs, knolselderij en een rijke demi-glace van Botmaskop.
- Hilton Blue & Oats: Een combinatie van pittige blauwkaas met voedzame havermout, vergezeld van tomaat en wilde salie.
Nagerechten
- Organic Macadamia Torte: Een decadente taart met macadamia, afgewerkt met vanille namelaka, bosbessen en een nobele late oogst.
