Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Phuket

The Smokaccia Laboratory, led by Chef Luca Mascolo, is celebrated for its creative and sustainable fine dining experience. The 18-course tasting menu, available in meat, fish, vegetarian, and vegan options, showcases innovative dishes crafted with local and seasonal ingredients. The restaurant emphasizes zero-waste cooking and offers both wine and non-alcoholic pairings to complement the meal. The elegant ambiance, open kitchen concept, and intimate setting contribute to a memorable dining experience.

Ontdek de verfijnde wereld van The Smokaccia Laboratory in Phuket

Stap binnen in een wereld van culinaire innovatie en duurzaamheid bij The Smokaccia Laboratory, een toonaangevend restaurant in Phuket dat bekend staat om zijn unieke 18-gangen proeverij. Geleid door Chef Luca Mascolo, biedt deze eetgelegenheid een verfijnde ervaring met een focus op lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

Asia

Thailand

Ontdek de unieke culinaire ervaring bij The Smokaccia Laboratory, een restaurant in Phuket dat bekend staat om zijn innovatieve gerechten en gezellige sfeer. Gevestigd in het hart van Thailand, biedt deze eetgelegenheid een perfecte mix van lokale smaken en internationale invloeden, waardoor het een must-visit is voor foodies en avontuurlijke reizigers.

Bij The Smokaccia Laboratory kunnen gasten genieten van een verrassende menukaart die de zintuigen prikkelt. Een van de meest geliefde gerechten is de rokerige BBQ, waarin sappige vleeswaren worden bereid met een unieke houtskooltechniek die een diepe, aromatische smaak achterlaat. Daarnaast is de huisgemaakte pasta met verse ingrediënten een ware traktatie, perfect voor liefhebbers van authentieke Italiaanse smaken.

De oprichter van The Smokaccia Laboratory heeft een passie voor het combineren van traditionele rooktechnieken met moderne kookkunst. Een interessant feit is dat de chef-kok zelf de houtskoolselectie en het rookproces nauwgezet beheert, waardoor elke maaltijd een kunstwerk wordt. Deze persoonlijke aanpak garandeert een unieke smaakbeleving die je nergens anders in Phuket vindt.

Wat maakt The Smokaccia Laboratory bijzonder? Het restaurant onderscheidt zich door zijn innovatieve rooktechnieken en de creatieve samenstelling van gerechten, die een unieke smaakervaring bieden.

Waarom zou ik dit restaurant bezoeken? Het is de perfecte plek voor liefhebbers van geavanceerde smaken en ambachtelijke bereidingen, die op zoek zijn naar een bijzondere eetervaring in Phuket.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbk9mWlJnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbk9mWlJnEAE

Such an incredible experience. Make sure you go with an empty tummy as the food is absolutely delicious!
All the staff, including the head chef were very passionate about the experience and very personable. If you're in Thailand and have the time, it's definitely worth attending. I know I'll be back :)
They were also very accommodating for my GF/DF dietary as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbmRPUFZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbmRPUFZBEAE

The food was amazing, so many different flavours in one bite. It was very expensive, this was a treat for my birthday. If you want something out of the ordinary, and experience fabulous dishes, then give this place a try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQcTVURVZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQcTVURVZnEAE

Certainly a unique dining experience. I love that there was a story for every course. An intimate experience, where you really get to know the team. From the second you walk in, they already have a course prepared for you. We had the non alcoholic pairing, and even that had so much thought put into it.

Chef Luca is clearly very passionate and actively seeking feedback. To say anymore would be to spoil so...

Our only regret is not being able to bring the bread home (the namesake of the restaurant), as it is CLOSED ON TUESDAY AND WEDNESDAY, and we flew off Thursday morning.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcXV2TF93RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcXV2TF93RRAB

We went to Smokaccia for the 9 course tasting menu for lunch and the culinary experience offered by Luca and his team was absolutely outstanding from a technical and aesthetics perspective.

The dining room offers a warm and bright ambient that embedds well with the smoked signature courses that were presented.

We went with the non-alcoholic drinks pairing which fit well in the sequence in which it was presented but never threatened to overpower the taste of the food.

Personally we were especially surprised by the salad interpretation and the soft pork belly - but I am sure that you will find your personal favorite here for sure.

Also we appreciated that Luca took the time to discuss with us about our experience and we can only marvel at the beautiful place and experience he and his partners managed built there.

When I am in Phuket again I am looking forward to enjoy the dinner menu.

Visiting Smokaccia Laboratory is a must have for those who wish to have the full fine dining experience in Phuket.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eDV2aWx3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eDV2aWx3RRAB

As a genuine food lover, as someone who values passionate people and as a person who admires innovations in food... The Smokaccia Laboratory is not to be missed if you are in Phucket, Thailand

A shining star that should be recognized and awarded. If Alinea was founded in 2008, the Smokaccia comes to modernize culinary innovations and replace it.

Down to earth molecular creative gastronomy that is delicious and edible, nothing is wasted!

Chef Luca and the full team have taken us into a unique culinary experience in their lunch set menu from the moment we entered until the very end, a lovely experience in every touch point.

The Smokaccia bread is so yummy, so are the staff, I will eat all of them. 😋♥️

The Smokaccia Laboratory in Phuket: Unieke Italiaanse Smaakervaring

The Smokaccia Laboratory, founded by Chef Luca Mascolo and Brigitta Houkamp, is renowned for its innovative approach to fine dining, emphasizing sustainability and zero-waste cooking.

De innovatieve keuken van The Smokaccia Laboratory

De geschiedenis van The Smokaccia Laboratory in Phuket

Een baanbrekende culinaire reis in Phuket.

De oprichting en opkomst van The Smokaccia Laboratory in Phuket markeert een nieuwe era in de Thaise gastronomie, met een focus op innovatie en duurzame principes.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

The Smokaccia Laboratory in Cherng Thalay, Phuket, offers a unique culinary experience that combines innovative cooking with traditional Thai ingredients. Guests can enjoy a diverse menu featuring expertly grilled seafood and artisan pizzas in a warm and inviting atmosphere.

The Smokaccia Laboratory

An innovative 18-course tasting menu crafted by Chef Luca Mascolo, featuring meat, fish, vegetarian, and vegan options, focusing on sustainable and mindful cuisine.

The Happy Goose, Vegan Foie Gras

Zero Waste and Bell Pepper Memory

Guilt-free Dark Chocolate Pleasure

Impossible Pistachio

Smokaccia Soft Pork Belly

Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom

18-Course Culinary Scientist Tasting Menu

Ontdek het unieke menu van The Smokaccia Laboratory in Phuket

Begin je culinaire avontuur met verrukkelijke starters

Geniet van smaakvolle voorgerechten zoals de Smokaccia Soft Pork Belly, een smakelijke combinatie van knapperig brood, mals varkensbuik en aromatische kruiden, of de rijke Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom, gevuld met paddenstoelen, truffel en gesmolten kaas.

Hoogwaardige hoofdgerechten voor elke smaak

Proef de innovatieve veganistische creaties zoals The Happy Goose, een terrine van vegan foie gras met paprika en kruiden, of de Zero Waste en Bell Pepper Memory, een smaakvolle combinatie van paprika, noten, kruiden en huisgemaakte sauzen.

Verwen jezelf met de Guilt-free Dark Chocolate Pleasure, een decadente combinatie van pure chocolade, koffie en cashewnoten, of de Impossible Pistachio ijscreatie met pistache-ijs, pistachelucht, crunch en crumble voor een ultieme pistachebeleving.

Geniet van een zorgvuldig samengestelde selectie van dranken die perfect passen bij jouw maaltijd. Vraag ook naar onze bijzondere specials die de culinaire ervaring compleet maken.

Ontdek The Smokaccia Laboratory in Phuket! Geniet van creatieve gerechten op een unieke locatie en laat je verrassen door een culinaire ervaring. Reserveer nu!

The Smokaccia Laboratory: Dining in Phuket Paradise

Thalang Municipality

A unique 18-course tasting experience with meat and fish options.

A unique 18-course vegetarian tasting experience.

18-Course Culinary Scientist Vegetarian Tasting Menu

A unique 18-course vegan tasting experience.

18-Course Culinary Scientist Vegan Tasting Menu

Ontdek de culinaire innovatie bij The Smokaccia Laboratory in Phuket

Ben je klaar voor een unieke smaakbelevenis in het hart van Thailand? Bij The Smokaccia Laboratory in Phuket geniet je van een uitzonderlijke culinaire reis met onze exclusieve 18-gangen proeverijen. Deze innovatieve eetgelegenheid combineert wetenschap en gastronomie om je zintuigen te prikkelen.

Maak je keuze uit onze drie speciale menu's, elk geoptimaliseerd voor een unieke eetervaring. Of je nu vlees, vegetarisch of veganistisch bent, wij hebben een 18-gangen proeverij die perfect aansluit bij jouw dieetwensen. Voor 6500 THB geniet je van een uitgebreide, creatieve en smaakvolle reis door de wereld van culinaire wetenschap.

Een innovatief menu met 18 gangen, ontworpen door culinaire wetenschappers.

Speciaal ontworpen menu's voor vleesliefhebbers, vegetariërs en veganisten.

Food enthusiasts and those seeking a unique dining experience will find The Smokaccia Laboratory to be a perfect choice. Ideal for special occasions, romantic dinners, and culinary explorations.

Reservations are essential due to limited seating. The restaurant operates on a fixed tasting menu with no a la carte options. Be sure to arrive with an empty stomach to fully enjoy the experience.

The Smokaccia Laboratory offers an extraordinary dining experience that blends innovative culinary techniques with a commitment to sustainability. With its intimate atmosphere and exceptional service, it stands out as a must-visit destination for food lovers in Phuket.

Thalang District

Enjoy innovative 18-course tasting menus in Phuket's Cherng Thalay. Celebrate sustainability, zero waste, and culinary artistry at The Smokaccia Laboratory.

Experience Top 18-Course Fine Dining at The Smokaccia Lab Phuket

Discover innovative culinary art with Chef Luca Mascolo at Phuket's premier fine dining restaurant in Cherng Thalay. Book your unforgettable experience now!

The Smokaccia Laboratory Phuket - Michelin-Recognized Dining Experience

Opening hours for The Smokaccia Laboratory, Phuket. Find opening hours for The Smokaccia Laboratory, Cherng Thalay on 116 Cherng Thalay - novacircle.com

WAGYU STEAKHOUSE

Benny's Cocktails & Grill

Carpe Diem Beach Club - Phuket