Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Saint-Maximin

Le Verbois is highly praised for its innovative and flavorful cuisine, attentive service, and elegant setting. Guests appreciate the seasonal tasting menus and the option for wine pairings. The recent addition of luxurious accommodations has enhanced the overall experience.

Ontdek de charme van Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin

In het hart van Frankrijk ligt Domaine LE VERBOIS, een culinaire parel in Saint-Maximin die bekend staat om haar innovatieve cuisine, elegante sfeer en uitstekende service. Deze locatie combineert verfijning met charme, perfect voor foodies en trendbewuste reizigers die op zoek zijn naar een unieke eetervaring.

Europe

France

Ontdek Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin, Frankrijk, een betoverende plek waar gastvrijheid en culinaire verfijning samenkomen.

Gelegen in het schilderachtige Saint-Maximin biedt Domaine LE VERBOIS een unieke combinatie van charmant verblijf en verfijnde gastronomie. Deze locatie is perfect voor reizigers die op zoek zijn naar een authentieke Franse ervaring, met een vleugje luxe en een warme sfeer.

Het restaurant van Domaine LE VERBOIS verwent gasten met een scala aan verfijnde gerechten die de rijke smaken van de Franse keuken naar voren brengen. Twee hoogtepunten zijn de romige foie gras met een subtiele hint van truffel en de verse, lokaal gevangen vis die perfect wordt bereid met een delicate saus. Voor liefhebbers van drankjes is de wijnkaart zorgvuldig samengesteld, met een selectie van Franse wijnen die perfect passen bij de gerechten.

Domaine LE VERBOIS heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, toen het werd gebouwd als een landhuis voor lokale aristocraten. Vandaag de dag behouden de eigenaren de charme en authenticiteit van het pand, terwijl ze het moderniseren met duurzame en milieuvriendelijke technieken. Een leuke anekdote is dat de chef-kok ooit begon als tuinier op het terrein, voordat hij zijn passie voor koken ontdekte en nu de keuken leidt.

Wat maakt Domaine LE VERBOIS uniek? Het combineert een charmant landhuis met een verfijnde Franse keuken en een warme, uitnodigende sfeer. Waarom zou je hier moeten eten? Omdat het een authentieke culinaire ervaring biedt, met lokale ingrediënten en een persoonlijke touch. Wat is er in de buurt? Saint-Maximin zelf biedt prachtige historische bezienswaardigheden en schilderachtige straatjes die perfect zijn voor een ontspannen wandeling.

Ontdek de charme van Domaine LE VERBOIS en geniet van een onvergetelijke culinaire reis in het hart van Frankrijk. Of je nu op zoek bent naar een romantisch uitje, een gastronomisch avontuur of een ontspannen verblijf, deze locatie biedt alles wat je nodig hebt voor een perfecte ervaring. Reserveer nu en laat je betoveren door de authentieke Franse gastvrijheid.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMX19Qdk9REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJIaPDBcpJ5kcR4fqDF-LY1ss/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMX19Qdk9REAE

The restaurant is gorgeous, it has a beautiful garden and is very harmoniously decorated. The service is fast and professional, they take the time to explain each course.
Sadly, the food is nothing to write home about. It is not bad but we were expecting a lot more having visited a couple of one star restaurants. You can definitely see the expertise on the dishes but you can not taste it... Is like they don't like to take any risks and although it was just good, l wouldn't recommend it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDeGNiX0FnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJIaPDBcpJ5kcR4fqDF-LY1ss/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDeGNiX0FnEAE

Delicious gastronomic restaurant. Be prepared to sit for over 2 hours but the chef definitely has a lot to offer. My pork was incredible. You haven't had pork cooked that way, I can tell you. Everything else was unique, flavorful and very well executed.
Very well priced, in this beautiful house.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKN3FQRUx3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJIaPDBcpJ5kcR4fqDF-LY1ss/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKN3FQRUx3EAE

Now that my challenge of trying every Michelin Stars in Paris and 3 Stars is done, I’m redoing most of them and I’m trying 2 Stars or Stars that are around Paris (Follow me for all the reviews and updates).
I took the opportunity to have to go to the airport (CDG) to have a Sunday lunch there.
« Une bien belle maison. » (A quite pleasing family house.)

What’s interesting here? The house, the family and the son.
For the house, it’s start at the gate. It was a Rothschild s hunting lounge. Additions have been made on both sides to create two luminous dining rooms. Still the lounge spirit did not left the building and you’ll find reminders everywhere, from a gorgeous chimney to the seats with fur.

But the temperature of a house depends on how inhabits it. Here it’s warm. The staff is exactly what it should be (warmer than in Paris, but still distant and respectful). Still, it’s more than that. There’s a spirit. A family spirit. A warm one. L esprit d auberge (inn’s spirit). It’s the third generation. So, for those who follow me, you’ll know that’s a big combo for me: Sunday lunch in an inn!
That would have been enough to made my day. And then came the son. Today’s chef is the son, the parents being in the dining room. He worked in numerous Michelin Stars, and most notably in 3 Stars Kei. Although, it s not a small Kei, you can see that he took away from that experience a certain creativity, freedom from the classical Michelin but yet with an attention to balance. My dessert was a prime example with the usage of cauliflower, but it could be seen through the entire menu.
Bottom line: I’m not afraid of having to go to CDG anymore. I know what to do, and where to go.

Mood : it was very family because of the Sunday factor. I guess it’s quite versatile (from business lunch to date night).

A quite solid one star that I need to go back to, to discover more.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNvNVlQTXBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJIaPDBcpJ5kcR4fqDF-LY1ss/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNvNVlQTXBBRRAB

We had an amazing dinner experience, the food was delicious and the menu is definitely worthy with little amuse bouches served before getting the starters. The service was also excellent, not too formal and very friendly. Overall we had a great time in this nice restaurant and I will definitely try to come back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPd3JyQWxnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJIaPDBcpJ5kcR4fqDF-LY1ss/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPd3JyQWxnRRAB

Impecable gourmet experience. The family is very special, so dedicated to pleasing people.
The plates are a journey in cuisine and a painting with both food and stories.

Domaine LE VERBOIS: Luxe Logies en Gastronomie in Saint-Maximin, Frankrijk

Le Verbois is a Michelin-starred restaurant located in a historic hunting lodge in Saint-Maximin, France. The establishment has been passed down through three generations of the Guibet family, with Chef Guillaume Guibet currently at the helm. In 2023, the restaurant expanded its offerings by introducing five luxurious suites, making it the only Michelin-starred restaurant in the Oise department to provide such accommodations.

De rijke geschiedenis van Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin

Domaine LE VERBOIS is een restaurant met een Michelin-ster, gevestigd in een historisch jachtpaviljoen in Saint-Maximin, Frankrijk. Deze locatie ademt geschiedenis en verfijning, en is door de jaren heen uitgegroeid tot een culinair baken dat traditie en innovatie combineert.

Restroom

Outdoor Seating

Parking

Good for Children

Domaine LE VERBOIS is a charming lodging and restaurant located in the heart of Saint-Maximin, Hauts-de-France. This enchanting destination offers a rustic atmosphere with modern amenities, inviting guests to enjoy locally sourced culinary delights amidst picturesque landscapes.

Domaine LE VERBOIS

Domaine LE VERBOIS is a charming lodging and restaurant located in the heart of Saint-Maximin, Hauts-de-France. This enchanting destination offers a rustic atmosphere, modern amenities, and a delightful culinary experience with locally sourced ingredients.

Le Verbois offers two tasting menus: a 5-course and a 7-course menu, both featuring seasonal ingredients selected by the chef.

Menu 5 services

Menu 7 services

Menus

Ontdek de culinaire verfijning bij Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin

Bij Domaine LE VERBOIS in het charmante Saint-Maximin wordt elke maaltijd een feest van smaak en creativiteit. Dit restaurant, gelegen in Frankrijk, biedt een unieke culinaire ervaring met hun zorgvuldig samengestelde menu's die de seizoensgebonden ingrediënten en de meest verfijnde technieken combineren.

Domaine LE VERBOIS biedt twee verfijnde degustatiemenu's die zijn ontworpen om de smaken van het seizoen te benadrukken, met ingrediënten die met zorg door de chef worden geselecteerd.

Menu 5 gangen - een heerlijke reis door de smaken met seizoensgebonden ingrediënten

Menu 7 gangen - een uitgebreide en verfijnde culinaire ervaring met de beste seizoensproducten

Of je nu kiest voor het 5-gangen menu of het uitgebreide 7-gangen menu, elke hap bij Domaine LE VERBOIS wordt gekenmerkt door creativiteit en vakmanschap. De chef's keuze van ingrediënten zorgt voor een dynamisch en verrassend diner dat je meeneemt op een culinaire reis door de seizoenen.

Verfrissende dranken en speciale cocktails

Naast de culinaire hoogstandjes biedt Domaine LE VERBOIS een selectie verfrissende dranken en creatieve cocktails die perfect passen bij je maaltijd. Of je nu houdt van een lokaal Franse wijn of een innovatieve mix, de bar serveert drankjes die je smaakbeleving compleet maken.

Ontdek de culinaire parel van Saint-Maximin

Breng een bezoek aan Domaine LE VERBOIS voor een onvergetelijke gastronomische ervaring die de Franse keuken op haar best vertegenwoordigt. Elke maaltijd is een kunstwerk dat de seizoensinvloeden en de passie van de chef weerspiegelt, waardoor het een must-visit bestemming wordt voor fijnproevers en levensgenieters.

Ontdek Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin, Frankrijk! Geniet van luxe accommodatie, heerlijk eten en rustgevende natuur. Boek nu voor een onvergetelijke ervaring.

Domaine LE VERBOIS: Charming Hotel in Saint-Maximin

Oise County

Michelin-starred restaurant offering modern French cuisine with seasonal and creative dishes.

Gastronomic Restaurant

Five luxurious suites ranging from 26 to 52 m², each with a private garden and terrace.

Luxury Accommodation

Domaine Le Verbois: Elegant Gastronomy in Saint-Maximin, France  -- A Culinary Retreat Near Paris CDG Airport  - Fine Dining Experience in a Historic Rothschild Hunting Lodge Setting  - Outdoor Garden Seating & Private Dining Options for Memorable Events  - Free Parking and Family-Friendly Atmosphere  - Creative Michelin-Star Inspired Cuisine by a Talented Chef  - Perfect for Foodies, Business Lunches, and Intimate Dinners  - Serves Breakfast, Lunch, Dinner, Wine, Cocktails, and Vegetarian Dishes  - A Warm, Versatile Venue with Excellent Service and a Beautiful Garden Ambiance  - Located at 6 La Grande Folie, Saint-Maximin, Oise, Hauts-de-France, France.

Nestled in the charming town of Saint-Maximin, Domaine Le Verbois offers an exquisite blend of historic charm and contemporary French gastronomy. Set in a beautifully preserved Rothschild hunting lodge, this restaurant and lodging establishment invites guests to indulge in a refined culinary journey just minutes from Paris Charles de Gaulle Airport. The ambiance is elevated by luminous dining rooms and a gorgeous garden that provides serene outdoor seating — perfect for savoring a leisurely meal surrounded by nature.

Unforgettable Dining Experience with Michelin-Inspired Creativity

At Domaine Le Verbois, the kitchen is helmed by a chef with Michelin Star experience, notably from the prestigious three-star Kei restaurant. This expertise translates into dishes that showcase creativity and a balance of flavors, from unique starters to inventive desserts. Guests have praised the perfectly cooked pork and flavorful plates that tell a story, reflecting a thoughtful approach to traditional French cuisine with a contemporary twist. The menu caters to diverse tastes including vegetarian options, ensuring an inclusive gourmet experience.

Exceptional Amenities and Warm Hospitality

Domaine Le Verbois offers a range of thoughtful amenities to enhance your visit. Enjoy private dining rooms ideal for special occasions or intimate gatherings, and take advantage of the spacious outdoor seating in the scenic garden. The venue is family-friendly with menus designed for children, making it a great spot for all ages. Free off-street parking and easy payment options including contactless cards add to the convenience. The professional yet warm staff create an inviting atmosphere that perfectly balances attentiveness with respect.

What to Expect When You Visit Domaine Le Verbois

 - Dine in a historic Rothschild estate featuring a beautiful garden and cozy lounge spaces.

 - Enjoy expertly crafted dishes influenced by Michelin-star culinary standards, including vegetarian selections.

 - Book private rooms or enjoy meals alfresco in the tranquil garden setting.

 - Welcoming to children with dedicated menus and a cozy ambiance for all ages.

 - Free parking, contactless payment, and attentive service combine for a smooth visit.

Whether you’re flying in or exploring the Oise region, Domaine Le Verbois is a destination that combines culinary excellence with a welcoming, family-owned atmosphere. Perfect for special occasions, business lunches, or a relaxing dinner surrounded by French heritage and nature, it promises an experience that goes beyond just a meal. Be sure to reserve in advance to enjoy private dining options or secure a spot in the delightful outdoor garden area during warmer months.

Nestled in the picturesque Saint-Maximin, France, Domaine LE VERBOIS offers a unique blend of Michelin-starred cuisine and warm hospitality. Set within a charming historic hunting lodge, the restaurant's atmosphere is both elegant and inviting, with beautiful gardens surrounding the dining area. Guests are treated to a carefully curated tasting menu that showcases seasonal ingredients and innovative dishes, reflecting the creative vision of the chef. Whether you're celebrating a special occasion or simply indulging in fine dining, this establishment promises memorable culinary experiences.

Michelin-starred cuisine with seasonal and creative dishes

Luxurious accommodations with private gardens and terraces

Elegant setting in a historic hunting lodge

Limited menu options with set tasting menus

Higher price point may not be accessible for all guests

Some reviews mention service inconsistencies

Domaine LE VERBOIS is ideal for food enthusiasts seeking an unforgettable dining experience. With its refined atmosphere and exquisite dishes, it caters to couples on romantic dates, families celebrating special occasions, and even business professionals looking for a notable venue. The combination of a historic setting and modern culinary artistry creates an inviting space for any occasion.

Reservations are highly recommended, especially during peak dining times. The restaurant offers a unique tasting menu that changes seasonally, allowing guests to experience the best local ingredients. Additionally, the tranquil gardens provide a lovely spot for pre-dinner drinks or a leisurely post-meal stroll. Visitors should also be aware that the dress code is smart casual.

Domaine LE VERBOIS stands out as a culinary gem in Saint-Maximin, merging exquisite food with a nurturing family atmosphere. While the tasting menu might not cater to everyone’s palate due to its limited options, the overall dining experience is enhanced by the charm of the setting and the dedication of the staff. Guests seeking a unique fine dining venture will undoubtedly leave with fond memories and a desire to return.

What is the dress code at Domaine LE VERBOIS?

Yes, reservations are recommended to secure a table.

Yes, outdoor seating is available in the garden area.

For those seeking an enchanting dining experience infused with family warmth and culinary excellence, Domaine LE VERBOIS is a must-visit. With its delightful atmosphere and gastronomic creations, it stands ready to welcome you into its embrace of hospitality and taste.

Hauts-de-France Region

Ontdek Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin, een Michelin-ster restaurant met luxe suites, moderne Franse keuken, en een historische setting. Reserveer nu!

Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin - Michelin Restaurant & Luxe Suites

Geniet van een unieke gastronomische ervaring in Domaine LE VERBOIS, met seizoensgebonden menu's, luxe suites en een elegant, historisch decor in Saint-Maximin.

Domaine LE VERBOIS Saint-Maximin - Gastronomie & Luxe Suites

Bezoek Domaine LE VERBOIS in Saint-Maximin voor verfijnde Franse cuisine, luxe accommodaties, en een rijke geschiedenis in een prachtige omgeving. Boek vandaag nog!