Menu 2025 - Le Balbec
Ontdek het nieuwste menu van Le Balbec, waar Franse moderne cuisine wordt gecombineerd met seizoensgebonden ingrediënten en een adembenemend uitzicht op de zee in Cabourg.
Voorgerechten
- Le Foie Gras “Saveur d’Auge” met foie gras mi-cuit, poiré, châtaignes, courge, appel, noisettes en crumble en gelée de coing.
- Le Carpaccio de Langoustines met langoustines, artichauts, citron lime.
- De Geroosterde Wortel met geconfitureerde wortel, geroosterde appel, zure boonensalade, gerookte makreel.
Hoofdgerechten
- La Sole Meunière met truffelpuree, seizoengroenten en truffel.
- De Blauwe Kreeft met asperges, kreeftensaus en boter.
Desserts
- De Mammoet met calissons mousse, krokante amandel, rhubarb en roze beters.
- De chocolade en graan van de Aboriginals met chocolade mousse, koffie, krokant en graanijs.
