Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Freiburg im Breisgau

Guests frequently praise the Zirbelstube for its elegant ambiance, attentive service, and exquisite cuisine that blends French and Baden influences. The extensive wine list and seasonal menus are also highly appreciated.

Ontdek de charme van Zirbelstube in Freiburg im Breisgau.

Gelegen in het hart van Freiburg im Breisgau, biedt Zirbelstube een verfijnde eetervaring die de Franse en Baden invloeden perfect combineert. Het restaurant staat bekend om zijn elegante sfeer, attente service en een uitgebreide wijnkaart die je meevoert op een culinaire reis.

Praktische informatie en gastenervaringen.

Benieuwd naar de details? Zirbelstube is geopend van dinsdag tot en met zaterdag, van 19:00 tot 23:00 uur, met de keuken die serveert van 19:00 tot 20:45 uur. Gesloten op zondag en maandag. Het smart-casual dresscode wordt aanbevolen, waardoor je je stijlvol en toch comfortabel kunt kleden. Gasten prijzen vooral de verfijnde keuken en de warme, uitnodigende sfeer.

Vegetarische en veganistische opties beschikbaar.

Het menu van Zirbelstube biedt uitgebreide vegetarische en veganistische hoofdgerechten.

Hier zijn enkele vragen die vaak gesteld worden door onze gasten.

Wat zijn de openingstijden van Zirbelstube?

Zirbelstube is geopend van dinsdag tot en met zaterdag, van 19:00 tot 23:00 uur, met de keuken die serveert van 19:00 tot 20:45 uur. Het is gesloten op zondag en maandag.

Ja, een smart-casual dresscode wordt aanbevolen.

Zijn er vegetarische of veganistische opties?

Ja, Zirbelstube biedt zowel vegetarische als veganistische hoofdgerechten.

Ja, het Colombi Hotel biedt parkeervoorzieningen voor gasten.

Reserveringen kunnen via de website of rechtstreeks bij het restaurant gemaakt worden.

Bezoekers prijzen Zirbelstube vooral om zijn gezellige ambiance, verfijnde gerechten en vriendelijke personeel. Het restaurant wordt vaak geprezen om de perfecte combinatie van Franse en Badense smaken, met seizoensgebonden menu’s die telkens weer verrassen.

Europe

Germany

Overzicht van Zirbelstube in Freiburg im Breisgau.

De Zirbelstube in Freiburg im Breisgau is een charmant restaurant dat bekend staat om zijn warme sfeer en verfijnde keuken. Gelegen in het hart van deze pittoreske Duitse stad, biedt deze eetgelegenheid een perfecte combinatie van lokale tradities en moderne culinaire creaties. Bij binnenkomst word je verwelkomd door een gezellige ambiance, waarin de rustieke houten accenten en zachte verlichting een uitnodigende sfeer creëren.

De menukaart van Zirbelstube biedt een scala aan verfijnde gerechten die de rijke Duitse culinaire tradities eer aandoen. Een absolute aanrader is de huisgemaakte Schwarzwalder ham, die met zijn rokerige aroma en sappige textuur een ware smaaksensatie is. Daarnaast staat de verse vis, bereid met lokale ingrediënten en geserveerd met seizoensgroenten, garant voor een smaakvolle ervaring. Voor de liefhebbers van zoetigheid is de zelfgemaakte Schwarzwalder kersentaart een must-try, met zijn rijke chocolade en sappige kersen.

De charme van Zirbelstube schuilt niet alleen in haar gerechten, maar ook in de passie en toewijding van haar chef-koks. Wist je dat de chef een groot fan is van lokale ingrediënten en regelmatig nieuwe recepten ontwikkelt met seizoensproducten uit de regio? Deze toewijding aan kwaliteit en authenticiteit maakt elke maaltijd bij Zirbelstube bijzonder. Het restaurant heeft een lange geschiedenis van familietradities en wordt nog steeds geleid door de familie die het al generaties lang runt, waardoor een warme, huiselijke sfeer ontstaat.

Wat maakt Zirbelstube uniek? De combinatie van authentieke Duitse gerechten, een gezellige sfeer en de toewijding van de chef maken deze plek bijzonder. Waarom zou je hier moeten eten? Omdat je niet alleen geniet van heerlijke maaltijden, maar ook van de warme gastvrijheid en de lokale charme van Freiburg.

Wat is de nabijgelegen attractie? De historische binnenstad van Freiburg, met haar middeleeuwse architectuur en gezellige marktpleinen, ligt op slechts een korte wandeling van Zirbelstube. Het is de perfecte plek om je dag af te sluiten met een wandeling en een kopje koffie of een lokaal biertje.

Formal hotel restaurant serving elaborate multicourse meals in a wood-paneled space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB

What you would expect from a 1 star Michelin restaurant. Extremely good service (both in German and English). Flow of courses coming went fine until the fish course which took close to 20 min. Saw other tables having to wait as well (those who also had the taster menu) so not only us. The waiting staff seemed to bebstressing a tad over it, but no harm done. Will come back for sure…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE

If you’re in Freiburg and consider yourself a fan of fine dining, you simply can’t miss the Zirbelstube at the Colombi-Hotel. Yesterday, my mother and I decided to indulge in a dinner here, and it was an evening well worth remembering. We were greeted warmly and promptly escorted to our table, where we dove into the 6-course menu, complete with expertly paired wines.

The evening kicked off with an amuse-bouche—a delicate beef tartare paired with freshly baked bread, nut butter, and Fleur de Sel. A delightful start, but things only got better. The first course, Breton lobster, was a high point, but the star of the evening had to be the turbot. It was melt-in-your-mouth perfect, served with understated elegance, true to the French tradition—no excessive frills, just pure culinary harmony.

The veal cheek ravioli with sweetbreads and mushrooms was an intriguing dish, rich in flavor, but the duck with turnip sauce, while perfectly cooked, didn’t quite deliver the “wow” factor we were hoping for in the main course. That said, the dessert, a tropical fusion of Tahitian vanilla, passionfruit, and mango, brought the meal to a brilliant close, alongside the exquisite petit fours—lemon tart, Black Forest cherry cakes, and pralines.

The cheese cart was impressive, offering a variety for every palate. And the wine pairings? Simply sublime, with a standout Riesling and Bordeaux to complement the courses. The sweet wine selection with dessert was particularly stunning, truly the cherry on top.

The restaurant itself is classically elegant, oozing French fine dining vibes. However, we were slightly surprised not to be offered an aperitif—perhaps a glass of champagne to kick off the evening—and we would have enjoyed some soft background music, as the room was quite still, making neighboring conversations a little too audible.

All in all, it was a fantastic evening. A big thank you to the team, especially the impeccable service. We’re already looking forward to coming back when we’re in the area!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB

What a great experience in this one star restaurant. We came here by chance as we stayed at the Colombi. Excellent service, the food was really outstanding, super classical French, focused on amazing sauces and refined flavors. Loved the langostino and the slow cooked pigeon was on point. Had the rhubarb desert and some cheese from the huge selection. Pairing was great. Really worth a visit at the end of a fabulous Freiburg Old Town stroll.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwOTl6QTNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwOTl6QTNnRRAB

We went for dinner and ordered the four course menu with the wine pairing. The monk fish was incredible and the meat was tender. The wine pairing was German local wine and paired well with each dish. The atmosphere was fantastic and the dim lighting created more of an authentic Black Forest feel.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB

Fantastic from start to end.  One of the best in town if you like gourmet food and enjoy a great wine cellar.
Special thanks to the great service team.

Zirbelstube Restaurant in Freiburg im Breisgau: Authentieke Duitse Keuken

Zirbelstube is a renowned gourmet restaurant located within the historic Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau, Germany. Established in 1982, it has been awarded a Michelin star for several consecutive years, including 2023. The restaurant is known for its elegant ambiance, featuring light pine wood paneling, and its innovative cuisine that combines French classics with regional Baden influences.

de rijke geschiedenis van zirbelstube in freiburg im breisgau'}]}, {

een culinair juweel in het historische colombi hotel'}]}]},{

De Zirbelstube, gelegen in het iconische Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau, Duitsland, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot haar oprichting in 1982. Sinds haar ontstaan heeft deze gastronomische parel een reputatie opgebouwd als een van de meest verfijnde eetgelegenheden in de regio.

De Zirbelstube werd in 1982 bekroond met haar eerste Michelin-ster, een erkenning die haar status als topklasse restaurant bevestigde. Door de jaren heen heeft het restaurant haar culinaire normen hoog gehouden en haar gasten verwend met een verfijnde mix van Franse klassiekers en regionale Baden-invloeden, geserveerd in een elegante ambiance met licht pijnhouten panelen die een warme en uitnodigende sfeer creëren.

In 2019 namen Henrik Weiser en Sven Usinger de leiding van de keuken over, wat een nieuwe periode van innovatie en verfijning inluidde. Hun expertise en passie voor gastronomie brachten een frisse wind en nieuwe creativiteit in de keuken van de Zirbelstube.

De erkenning voor de uitmuntende kwaliteit van de Zirbelstube kwam opnieuw in 2023, toen het restaurant haar Michelin-ster voor dat jaar mocht behouden. Deze voortdurende erkenning onderstreept haar status als een van de toonaangevende gastronomische bestemmingen in Duitsland.

Dine In

Restroom

Reservations

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Groups

Zirbelstube is a formal hotel restaurant in Freiburg im Breisgau, serving elaborate multicourse meals in a cozy, wood-paneled space, reflecting the region's rich culinary heritage.

Zirbelstube

Genießen Sie exquisite Gerichte mit französischen und badischen Einflüssen in der eleganten Atmosphäre der Zirbelstube.

Gelbflossen-Thunfisch, Kalbscarpaccio, Kalbsbries, Soja, Bärlauch

Sautierter Kaisergranat, Escabeche, Mandel, Petersilie, Venere-Risotto

Bretonische Seezunge, Bouillabaisse, Schwertmuschel, Passepierre, Fenchel

Vegetarisches Menü

Veganes Hauptgericht

Zirbelstube Menü

Geniet van een verfijnde selectie van Franse en Badenese invloeden in de sfeervolle ambiance van de Zirbelstube.

Geniet van heerlijke lokale specialiteiten in Zirbelstube in het hart van Freiburg im Breisgau. Traditioneel, gezellig en de perfecte plek voor een onvergetelijke eetervaring. Bezoek nu!

Zirbelstube: Cozy German Dining in Freiburg

Kreisfreie Stadt Freiburg im Breisgau

Über 30.000 Flaschen mit rund 600 verschiedenen Weinen, darunter auch seltene Jahrgänge.

Weinkeller

Fünf Banketträume für private Feiern und geschäftliche Anlässe.

Veranstaltungsräume

Elegante Bar mit Kaminfeuer für entspannte Abende.

Piano Bar

Ontdek de charme van Zirbelstube in Freiburg im Breisgau

Located at Rotteckring 16 in Freiburg im Breisgau, Zirbelstube is a Michelin-starred restaurant within the elegant Colombi Hotel. This formal dining establishment is renowned for its elaborate multicourse meals, blending French and Baden culinary influences in a classically elegant setting.

With a comprehensive wine list boasting over 600 selections, diners can expect an unforgettable gastronomic experience.

The restaurant's ambiance is accentuated by traditional wood paneling, creating a warm and inviting atmosphere.

Elegant atmosphere with traditional wood paneling

Outstanding cuisine with French and Baden influences

Extensive wine list with over 600 selections

Availability of vegetarian and vegan options

Higher price range not suitable for every budget

Reservations often required, especially on weekends

Zirbelstube is perfect for special occasions, romantic dinners, and fine dining enthusiasts looking to indulge in an exquisite culinary experience.

It is advisable to make a reservation ahead of time, especially on weekends. Dress code is smart casual, and while the restaurant does not offer takeout or delivery, the dining experience is well worth it.

Zirbelstube offers a refined dining experience that combines exceptional service with a menu that showcases the best of French and Baden cuisine. While it may be on the pricier side, the quality of the food and the ambiance make it a worthwhile destination for those seeking a memorable meal in Freiburg im Breisgau.

Baden-Württemberg

Erleben Sie exklusive französisch-badische Küche im Zirbelstube in Freiburg im Breisgau, mit traditionellem Ambiente und über 600 Weinen. Jetzt reservieren!

Zirbelstube Freiburg: Gourmet Restaurant mit Michelin-Stern

Entdecken Sie exquisite französisch-badische Gerichte und einen beeindruckenden Weinkeller im Zirbelstube Freiburg, im Colombi Hotel – reservieren Sie heute!

Zirbelstube zu Füßen französischer Küche im Colombi Hotel Freiburg

Öffnungszeiten für Zirbelstube, Freiburg. Finden Sie Öffnungszeiten für Zirbelstube in Freiburg im Breisgau auf novacircle.com

Zirbelstube menu

Wolfshöhle

Basho-An

Restaurant Löwengrube