Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Florence

Nugolo is praised for its friendly ambiance, chic decor, and open-view kitchen. Diners appreciate the creative and contemporary dishes crafted by the young, talented chef, highlighting seasonal ingredients with imaginative twists. The enthusiastic front-of-house team provides friendly and attentive service, contributing to a memorable dining experience.

Discover Nugolo in Florence: A Modern Italian Culinary Gem 

Nestled in the vibrant neighborhood of Florence at Via della Mattonaia, Nugolo is a beacon of contemporary Italian cuisine that marries traditional Tuscan ingredients with innovative twists. This restaurant offers an immersive dining experience highlighted by a glass-walled kitchen that mesmerizes guests as chefs craft each dish into a culinary masterpiece.

A Unique Blend of Tradition and Innovation

At Nugolo, diners are treated to dishes that respect classic Italian flavors while embracing modern culinary techniques. Whether you're indulging in their signature chittara pasta or savoring a delicate celeriac carpaccio, each plate bursts with unique and carefully balanced flavors. The use of seasonal and local produce ensures freshness and authenticity in every bite.

 can enjoy thoughtfully crafted options, with staff ready to suggest modifications to accommodate dietary preferences without compromising taste.

The ambiance at Nugolo is sophisticated yet inviting, ideal for foodies, families, and groups seeking an exceptional dinner experience. Friendly and knowledgeable staff elevate the visit with attentive service and thoughtful wine pairings that complement the menu's flavors perfectly.

Dine-in experience with an open kitchen view

 with allergen information clearly marked.

 with attentive service and welcoming atmosphere.

 Nugolo operates from Monday to Saturday, 7:30 PM to 12:00 AM, and is closed on Sundays.

 Yes, Nugolo provides vegetarian-friendly dishes and can accommodate vegetarian diets.

 Parking availability is not specified; it's advisable to check with the restaurant directly for parking options.

Nugolo enjoys glowing reviews from locals and visitors alike, with many praising the restaurant's creative dishes, exceptional service, and warm atmosphere. Guests often mention the excitement of watching skilled chefs in the open kitchen and highlight the reasonable pricing and generous portions. This positive buzz establishes Nugolo as a must-visit dining destination in Florence.

For travelers craving authentic yet imaginative Italian cuisine in a welcoming setting, Nugolo delivers an unforgettable experience that celebrates Florence’s rich culinary heritage with a fresh perspective.

Europe

Italy

Ontdek Nugolo, een charmant restaurant in het hart van Florence, Italië, dat een unieke mix biedt van authentieke Italiaanse smaken en een gezellige sfeer. Dit eetgelegenheid is perfect voor fijnproevers die op zoek zijn naar een culinaire ervaring die zowel traditioneel als innovatief is.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudlBHWFRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudlBHWFRnEAE

What a fabulous place - I feel like I've been on an adventure! Might be the best meal I've ever had (certainly the best meal in Florence).

Recommended by a friend, this restaurant based in an up-and-coming area, is very proud to serve authentic Italian flavours with a modern twist. I contacted the restaurant when booking my reservation and they confirmed selected dishes could be made Vegan.

Staff went through the menu and made suggestions (and there were choices!).  I had celeriac carpaccio to start (minus the red onion cream), chittara Nugolo (no cheese) and sorbet to finish.

All dishes had unique flavours, especially the pasta - a simple dish but so wonderful.  The bread selection was a great accompaniment and we selected some lovely wine.

The neat restaurant had a great atmosphere.  Staff were friendly, knowledgeable and attentive.  It's mesmerising to watched the talented chefs create tasty works of art through the open(glass walled) kitchen.

I enjoyed the whole experience and recommend this wonderful place.  I thought prices were very reasonable too.

I ate with non-vegans.  All courses looked amazing.   Vegetarians and gluten free options and menu marked with allergens.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3a3VxUExBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3a3VxUExBEAE

By far the best restaurant in Florence. After a few days in the city all of the menus start to blend together, but Nugolo stands out. It remains true to the classic ingredients in Tuscany but adds a modern twist without trying too hard. I can’t recommend enough if you are looking for a memorable meal during your trip to Florence. The staff is friendly and welcoming and the wine list is thoughtful and unique. Five stars!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzM3N6Ql9RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzM3N6Ql9RRRAB

Nugolo is a very nice restaurant located about 20 mins away from the main square. In a style of what you would see in a Michelin star restaurant, there's an option for tasting menu or Al carte. The tasting menu is quite good, but I will say the portions are very generous, even to the point that I was becoming full by 4th of 7 courses. Otherwise, I think it's a very nice restaurant that has a lot of potential and can be a nice dinner.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURueFlpNmNREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURueFlpNmNREAE

This was the best dining experience I have ever had. The food was amazing. The service was fantastic and the entire
Atmosphere was a dream. I can’t explain how enjoyable every single flavor was.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmbE1TbjV3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmbE1TbjV3RRAB

liked their wine pairing very much. We got to try different local wines at 45 euro which wasn't a bad deal at all.

Nugolo Restaurant Florence: Authentieke Italiaanse Eetervaring in het Hart van de Stad

Nugolo, established in 2019, is a woman-led restaurant in Florence's Sant'Ambrogio neighborhood. It focuses on contemporary Italian cuisine, emphasizing seasonal ingredients and innovative techniques. The name 'Nugolo' refers to a specific variety of tomato that grows in clusters, reflecting the restaurant's dedication to quality produce.

De rijke geschiedenis van Nugolo in Florence

De geschiedenis van Nugolo in Florence is een verhaal van passie, innovatie en erkenning.

Nugolo werd opgericht in 2019 in de levendige wijk Sant'Ambrogio in Florence. Dit vrouwgeleide restaurant richt zich op het aanbieden van eigentijdse Italiaanse gerechten, met een sterke nadruk op seizoenproducten en innovatieve kooktechnieken.

De naam 'Nugolo' verwijst naar een specifieke variëteit van tomaat die in trossen groeit, wat de toewijding van het restaurant aan kwaliteit en verse ingrediënten benadrukt.

Sinds haar oprichting heeft Nugolo in 2020 internationale aandacht gekregen door haar vermelding in Stanley Tucci's serie 'Searching for Italy', wat de culinaire innovatie en authenticiteit van het restaurant onderstreept.

In 2024 ontving Nugolo prestigieuze erkenning in de MICHELIN Gids, wat haar positie als toonaangevend restaurant in Florence versterkt en haar inzet voor culinaire excellentie bevestigt.

Door haar innovatieve aanpak en toewijding aan kwaliteit, blijft Nugolo een must-visit voor fijnproevers en liefhebbers van Italiaanse keuken die de rijke geschiedenis en culinaire tradities van Florence willen ervaren.

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Children

Nugolo is a hidden culinary gem in the heart of Florence, offering an intimate setting where rustic charm meets modern elegance. The restaurant serves authentic Italian cuisine with ingredients sourced from local markets, promising a gastronomic journey rooted in tradition. Each dish is crafted with love, making it an ideal escape for both locals and visitors.

Nugolo

A selection of contemporary Italian dishes focusing on seasonal ingredients and innovative techniques.

Tagliatella di Seppia Marinata

Carpaccio di Sedano Rapa

Uovo 64°

Animella di Vitello

Chitarra Nugolo

Risotto Crema di Topinambur

Tortello Carbonara

Linguine ai Ricci di Mare

Sovraccoscia di Pollo Ripiena di Olive

Filetto di Rombo alla Brace

Flan di Pastinaca

Filetto di Maialino

Nugolo Menu

Nugolo in Florence biedt een culinair avontuur met een menu dat de essentie van moderne Italiaanse keuken combineert met innovatieve technieken en seizoensgebonden ingrediënten.

Ontdek Nugolo in Florence en proef authentieke Italiaanse gerechten in een gezellige sfeer. Een culinair hoogtepunt dat je niet mag missen. Reserveer nu!

Nugolo in Firenze - Authentieke Italiaanse keuken

Metropolitan City of Florence

A five-course tasting menu featuring classic Tuscan dishes.

Degustazione Classici Toscani

A special seven-course tasting menu available on New Year's Eve.

Menù Degustazione Capodanno

A seven-course tasting menu showcasing seasonal specialties.

Menu Degustazione 7 Portate

Nugolo: Modern Tuscan Flavors in Florence's Vibrant Dining Scene 

Nestled in the up-and-coming district of Florence at Via della Mattonaia 27 R, 

 offers a remarkable culinary journey that blends authentic Tuscan ingredients with a modern twist. This restaurant has quickly become a hotspot for food lovers seeking an elevated dining experience away from the tourist-packed city center.

Exceptional Tasting Menus Featuring Seasonal and Seafood Delights

Nugolo's menu is designed to showcase the chef's creativity and seasonal bounty through carefully curated tasting menus. Whether you are a seafood enthusiast or a lover of classic Tuscan flavors, there is a perfect option for you:

A curated selection of dishes showcasing the chef's creativity and seasonal ingredients, priced at 70 €.

An extended tasting experience with a variety of flavors and textures for 90 €.

A seafood-focused tasting menu highlighting the freshest catches, at 110 €.

An Atmosphere That Feels Like an Adventure

Step inside Nugolo and you'll immediately notice its sleek, modern design complemented by an open glass-walled kitchen where talented chefs craft each dish with precision and passion. The inviting atmosphere is perfect for groups and families alike, with attentive and knowledgeable staff guiding you through the menu to customize your meal according to dietary needs including vegetarian, vegan, and gluten-free options.

Located about 20 minutes from the main square, Nugolo offers a dining experience that blends classic Tuscan ingredients with contemporary flair, avoiding the usual tourist traps. Guests consistently praise the memorable flavors, generous portions, and thoughtful wine pairings featuring local vineyards. The restaurant also welcomes children and dogs, making it a versatile choice for any occasion.

Ideal for dining with children and larger parties.

Thoughtful local wines paired expertly with your meal, plus creative cocktails and coffee.

Supports NFC, credit, and debit cards for smooth transactions.

Discover Nugolo for an unforgettable dining adventure in Florence that celebrates tradition with innovation. 

Reserve your table to savor exquisite dishes crafted with passion, paired with excellent wines, in a cozy, welcoming setting.

nugolo in florence: een creatieve culinaire ervaring met een kleurtje

Nugolo in Florence: een creatieve culinaire ervaring met een kleurtje

Toscana Region

Den uppmärksamhet på detaljer som visas här är verkligen fantastiskt. Från den varma & vänliga atmosfären till utformningen av mat & dryck ingenting ignoreras. Maten är utsökt, briljant tänkt, vacker, och bara får dig att le. 7-rätters avsmakningsmenyn är ett riktigt äventyr & rekommenderas starkt. Och för att avrunda måltiden ta ett glas hemlagad limoncello. Den är otroligt god. Dessa killar skulle lätt kunna konkurrera med många Michelin-stjärnor. För den speciella måltiden denna plats är extremt svårt att slå.

Vi hade en underbar kväll i denna vackra lilla restaurang 🥰 vi hade: - Pappardella fylld med kanin, saffran, svart vitlök, mejram och rödlök - Havsabborre ceviche, mangold, sur lök och puffad majs - Brynt fläsk, escarole, äpple, senap och cider Pappardellan och fläskmagen är helt fantastiska 😍🤩 Tack så mycket!

Helt sublim mat som levereras av kockar och personal som bryr sig om vad de producerar, en upplevelse att njuta av som tar dig till smakupplevelser din palett kan bara börja föreställa sig. Interiör kan behöva lite eftertanke, men det finns alltid utrymme för förbättringar. Vi älskade vår upplevelse så mycket.

Vi hade en sådan speciell middag upplevelse på Nugolo. Vi gjorde 7 rätter och vinparningen och det var spektakulärt! Vår servitör var så passionerad och kunnig om vinerna. Ovanpå de stora och läckra livsmedel, servicen var oklanderlig. Det var en förväxling med vår bokning (jag hade helt trott att det var fel dag) och Federico ringde mig och när jag inte plocka upp försiktigt sms:ade och frågade om jag fortfarande skulle komma. Vi ordnade ett annat datum och tid som var så trevligt som jag vet att de är så upptagen. De kunde bara ha debiterat mitt kort för bokningen och gått vidare men istället ringde de, sms:ade OCH ordnade en ny tid för oss. Sådana vänliga och speciella människor. Tack för en unik upplevelse. Katherine och Henry

Jag såg så fram emot detta från recensionerna men jag blev såå besviken. Servicen var utmärkt och brödet var också men maten... Vi hade 2 rätter och de var intetsägande, små och så otillfredsställande. Melanzane är min favorit och auberginen var okokt och rätten bara så intetsägande. Vi blev så besvikna att vi gick till en annan restaurang för att få en maträtt... efter två rätter! Detta var vår värsta matupplevelse i Florens under en fyra dagars resa.

Vilken dold pärla! Från nöje - bouche till dessert, varje rätt var kreativ och läcker. Även bröden var intensivt smakrika. Förrätten — ett 64-gradigt ägg med Gorgonzolagrädde och kakaonibs, lätt dammad med kakao — var olikt något vi någonsin smakat. Den enda rätten som liknade vad vi föreställde oss var den grundläggande pasta och sås, vilket var fantastiskt. Alla rätter var fantastiskt uppfinningsrika och kreativa. Även de grundläggande pastaformerna bearbetades till rätter som var kulinariska konstverk. Deras kockar kan trolla. Vinlistan bestod av unika regionala viner från småproducenter. De vi hade, rekommendationer från vår server, var utmärkt. Servicen var oklanderlig. Denna restaurang är ett måste - besök när i Florens!

Vi dök upp utan reservation för att mötas av det avväpnande svaret "men vi väntade på dig". Servicen fortsatte att vara charmig och även passionerad och kunnig om detaljerna i deras mat- och vinmeny. Vi kunde vi titta på kockarna på jobbet bredvid vårt bord som var fascinerande. I jämförelse med de flesta florentinska restauranger som tenderar att erbjuda liknande och ibland tung toskansk mat, är Nugolos meny lätt, kreativ, eklektisk och smakrik. Om jag var tvungen att välja ett ställe att äta i Florens det skulle vara här.

Fantastisk restaurang i Florens. Atmosfären, servicen och dårarna är enastående. Kan inte rekommendera det starkt nog

Vi åkte dit för en födelsedagsfest och allt, från reservation till den faktiska kvällen gick mycket bra - vänlig, professionell, med en presonal touch (även när vi kom och hade en ytterligare person - inga problem). Vi tog 5-rättersmenyn med vinföretag och det var en stor upplevelse. Min favorit var sellerin carpaccio tidigt och även deserterna - trevlig och intressant kombination av smaker. Vinerna byggdes upp fint också, från mer standard Rose/Whites, toppade med en massiv, underbar röd, och avslutade med en toskansk Vermouth. Bravo. Jag gillar också personalen - det var tydligt att de inte var 20 år veteraner i att tjänstgöra i denna typ av setup men de hanterade allt mycket bra och med en trevlig, personlig touch som gjorde detta ännu mer sympatisk. Jag skulle inte gå lika långt som andra och hävda "bästa middagen någonsin" men det är verkligen där uppe i min lista över bra middagar och jag kan bara rekommendera ett besök.

En av de mest intressanta, uppfinningsrika och underbara middagar vi har ätit i Italien och vi reser hit nästan varje år för att äta och dricka oss igenom landet. Personalen var fantastisk, mycket trevlig och hjälpsam. Kocken kom ut för att säga hej vilket vi var mycket tacksamma för. Skulle rekommendera till alla som är äventyrliga och uppskattar en fantastisk matupplevelse för ett mycket rimligt pris.

Vi hade ett bord precis framför det öppna köket och det var underbart roligt. Maten var uppfinningsrik och utsökt. Vi älskade allt om måltiden. Och vi hade den bästa amaro vi någonsin haft. Städningen upp och stänga ner var en njutning att titta på också.

Vi gick till den adress som anges vid tidpunkten för vår bokning. Men vi kunde inte hitta någon restaurang på adressen. Efter att ha tittat runt en stund gick vi därför.

Vi pre bokade och glad att vi gjorde som det var fullt. Vi anlände och hade en ganska rask (till en punkt av oförskämd) "välkomnande" som vi kom in av en kvinna men efter att vi sågs till vårt bord av en annan servitris som var mycket mer vänliga saker bara blev bättre. Maten var utmärkt, vi valde från a la carte menyn och hade en vacker förrätt, huvudrätt och pud sköljs ner med en cocktail och ett glas vin. Maten var välsmakande, vi hade inte bråttom och vi kunde njuta av vår tid. Vi satt mittemot köket som var en bonus som vi kunde se den ansträngning som är ut i varje maträtt. Det var också kul att se hur kockarna kom bra överens med varandra. Bra prissatt och väljer man äppelpaj får man chansen att det var det bästa jag någonsin haft.

Vi hade fem - rätters avsmakningsmeny, som vi tyckte var bra värde för kvaliteten på maten. Vi njöt av varenda rätt. Servicen var okej men lite ointresserad och snabb. Vi gillade utsikten över köket, även om vårt bord placerades lite besvärligt mellan ingången till restaurangen och toaletterna. Allt som allt var detta vår favorit måltid i Florens på denna resa.

Jag ger stället högsta rankning för att jag vill att du ska gå. Initiativ som detta måste stödjas! Men... Maten är utmärkt men behöver en liten noch upp för stjärnkvalitet Sterling service leverans men vinlistan behöver några små elaborations Faciliteter är precis vad du vill ha från en modern högsta kvalitet resturant men spellistan behöver lite vi moderationer Allt och alla = om någonsin i Florens se till att ge dessa killar en chans

Discover Nugolo in Florence, Italy for contemporary Italian cuisine, seasonal ingredients, and a chic ambiance. Book your table now!

Florence Nugolo Restaurant - Authentic Italian Dining Experience

Enjoy innovative dishes at Nugolo in Florence, offering a chic setting with seasonal ingredients. Perfect for gourmet dining and special occasions.

Nugolo Florence - Modern Italian Cuisine near Piazza Santa Croce

Savor the best of Florence at Nugolo with contemporary Italian dishes, organic ingredients, and a friendly atmosphere. Reserve your spot today!

Vini e Vecchi Sapori

Gusto Leo

Gustarium Firenze