Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Nestled in the heart of Florence, on the picturesque Borgo S. Frediano, B.O.r.G.O. emerges as a true culinary gem. This rustic-style restaurant serves refined Italian dishes crafted from farm-to-table ingredients, offering an authentic taste of Tuscany with a modern twist.

Rated a perfect five stars by delighted diners, B.O.r.G.O. boasts a lively, cozy atmosphere where the owner Gabriele personally ensures every guest feels like family. Guests rave about the creative menu that highlights seasonal ingredients, from traditional dishes with a contemporary flair to vegetarian options that satisfy a variety of dietary preferences.

B.O.r.G.O. is a culinary sanctuary that combines Tuscan tradition with innovative flavors, making it a must-visit for food enthusiasts seeking an authentic yet modern Italian dining experience. Whether you're craving a hearty vegetarian dish or a beautifully curated meat course, Gabriele's kitchen promises an unforgettable meal.

discover the charm of B.O.r.G.O. in florence

B.O.r.G.O. is a neighborhood restaurant in Florence, Italy, known for its authentic Italian cuisine and intimate dining experience. The restaurant is helmed by Chef Gabriele Orsolini, who is celebrated for his passion and creativity in the kitchen. Since its establishment in 2018, B.O.r.G.O. has become a beloved spot for locals and visitors alike, offering a modern take on traditional dishes that resonate with the rich culinary heritage of Tuscany.

The restaurant's ambiance reflects a rustic charm, inviting diners to enjoy a warm and cozy atmosphere while savoring dishes crafted from farm-to-table ingredients.

The culinary journey at B.O.r.G.O. is not just about food; it's a celebration of community, culture, and the art of Italian cooking.

2018: B.O.r.G.O. was established in Florence, Italy.

2020: The restaurant gained recognition for its unique approach to Italian cuisine.

2022: Chef Gabriele Orsolini received accolades for his innovative dishes.

B.O.r.G.O. thrives on the vibrant culture of Florence, where the community plays a pivotal role in shaping its identity. The restaurant sources ingredients from local markets, ensuring that every dish reflects the flavors of Tuscany. This commitment to local sourcing not only supports nearby farmers but also enhances the authenticity of the dining experience.

At the heart of B.O.r.G.O. is Chef Gabriele Orsolini, whose culinary journey began in his grandmother's kitchen. His passion for Italian cuisine is evident in every dish he creates, blending traditional techniques with modern flair. Gabriele's dedication to his craft has earned him a loyal following, with many patrons returning for his signature dishes.

Over the years, B.O.r.G.O. has evolved while staying true to its roots. The restaurant has adapted its menu to reflect seasonal changes, ensuring that every visit offers something new. This flexibility allows B.O.r.G.O. to remain relevant in a dynamic culinary landscape, appealing to both traditionalists and modern food enthusiasts.

As B.O.r.G.O. looks to the future, it remains committed to honoring its heritage while embracing innovation. The restaurant continues to serve as a gathering place for the community, where every meal is a celebration of Italian culture and culinary excellence.

Located in the charming Borgo San Frediano neighborhood of Florence, B.O.r.G.O. is a rustic-style restaurant that specializes in refined Italian dishes crafted from farm-to-table ingredients. This hidden gem offers a unique dining experience, combining traditional flavors with a modern twist, making it a must-visit for food enthusiasts.

B.O.r.G.O. is perfect for couples seeking a romantic dinner, food lovers eager to explore authentic Italian cuisine, and anyone looking for a cozy spot to unwind after a day of sightseeing in Florence.

Reservations are highly recommended, especially during peak tourist seasons. The restaurant is dog-friendly, making it a great choice for pet owners. Keep in mind that the menu changes frequently to reflect seasonal ingredients.

B.O.r.G.O. stands out as a culinary haven in Florence, offering an intimate dining experience with a personal touch from the owner, Gabriele. With its focus on seasonal ingredients and creative dishes, it promises a memorable meal that captures the essence of Italian cuisine.

B.O.r.G.O. in Florence offers an exceptional dining experience that combines rustic charm with refined Italian cuisine. Located in the vibrant Borgo S. Frediano, this restaurant is a haven for food lovers seeking authentic flavors with a modern twist.

delight your palate with a variety of creative dishes that emphasize seasonal and regional ingredients.

Interact with passionate staff, including owner Gabriele, who ensures every guest feels like family, making each visit memorable.

From gluten-free options to vegetarian dishes, every plate is crafted with care, highlighting seasonal, regional ingredients. Pets are welcome, making it a dog-friendly spot for your Florence adventures.

enjoy a diverse menu catering to various dietary preferences

Experience Florence through a genuine, family-style meal in a cozy setting that celebrates Italian culinary tradition with a contemporary touch.

visit B.O.r.G.O. and taste the difference

Florence

B.O.r.G.O. is highly praised for its authentic Italian cuisine, creative dishes, and intimate atmosphere. The owner, Chef Gabriele, is frequently commended for his passion and personalized service, making it a memorable dining experience for many.

Ontdek B.O.r.G.O. in Florence, Italië - Een culinaire parel in het hart van de stad.

B.O.r.G.O. biedt een authentieke Italiaanse keuken met een creatieve twist, perfect voor liefhebbers van smaakvolle gerechten en intieme sfeer.

Geniet van een gezellige sfeer, excellente service, en creatieve gerechten bereid door Chef Gabriele Orsolini.

De gemiddelde prijs per persoon bij B.O.r.G.O. ligt rond de €35, waardoor het een betaalbare keuze is voor een heerlijke Italiaanse maaltijd in Florence.

Chef Gabriele Orsolini staat bekend om zijn passie en persoonlijke benadering.

Vegetarische en glutenvrije opties zijn beschikbaar.

Wat is de gemiddelde prijs bij B.O.r.G.O.? 

Europe

Italy

Ontdek B.O.r.G.O. in Florence, Italië: een culinaire parel in het hart van de stad.

Rustic-style restaurant plating refined Italian dishes made with farm-to-table ingredients.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfb3RqYzBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJo-cjaK1WKhMRwU5GRk8nu8w/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfb3RqYzBnRRAB

Hidden gem with some of the best food in Florence. Beautiful modern take on traditional dishes, with flavors I haven’t been able to find anywhere else. Incredible ambience and service with the owner Gabriele! Couldn’t recommend this place more, even though I selfishly want there to always be a table for me.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUR3LTQ2RE9REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJo-cjaK1WKhMRwU5GRk8nu8w/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUR3LTQ2RE9REAE

Absolute gem. Gabriel—the chef, owner, and our waiter—is an artist. Every bite was really special and highlighted seasonal regional ingredients. Creative dishes that we welcomed after days eating similar kinds of pastas. It's the kind of cozy, intimate environment with 5-star food and locals as fellow diners that you pray to find whenever you travel. I'd done research and reserved online before the trip, only to find that our Airbnb host counts this as her personal favorite in the area.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6b192a05BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJo-cjaK1WKhMRwU5GRk8nu8w/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6b192a05BEAE

This meal was one of the best of my life! Gabriele, The owner/waiter/chef was so personable and his English was great! It felt like he was welcoming us into his kitchen at home. Every dish we tried was spectacular. Wish my stomach was bigger so I could have eaten more.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuaDZiMWd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJo-cjaK1WKhMRwU5GRk8nu8w/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuaDZiMWd3RRAB

Favorite meal in Florence! It was a refreshing break from all of the trattorias. Dishes were creative and super well executed. The ambiance was relaxed. My only regret is not having more meals here.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyZ29xVGhRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJo-cjaK1WKhMRwU5GRk8nu8w/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyZ29xVGhRRRAB

Second time here. We love it!! Gabriele is the owner, waiter, sometimes cook, will take care of you like family. His recommendations are always spot on. Traditional Italian family food. Very intimate setting, with the coolest soundtrack! This is not a place an influencer or their followers will make it to. Time and effort is spent on the food and making the visitor feel welcome. Come here to experience Florence the city not the tourist attraction!

B.O.r.G.O. Restaurant in Florence – Authentieke Italiaanse Smaak

B.O.r.G.O. is a neighborhood restaurant in Florence, Italy, known for its authentic Italian cuisine and intimate dining experience. The restaurant is helmed by Chef Gabriele Orsolini, who is celebrated for his passion and creativity in the kitchen.

De geschiedenis van B.O.r.G.O. in Florence, Italië.

Geschiedenis van B.O.r.G.O. in Florence, Italië.

Ontstaan en ontwikkeling van een iconisch restaurant.

In 2018 opende B.O.r.G.O. haar deuren in het hart van Florence, een moment dat het lokale restaurantlandschap verrijkte met haar authentieke Italiaanse keuken en gezellige sfeer.

Twee jaar later, in 2020, vergaarde B.O.r.G.O. nationale en internationale erkenning door haar unieke benadering van de Italiaanse keuken, waarbij traditionele smaken werden gecombineerd met moderne kooktechnieken.

In 2022 werd Chef Gabriele Orsolini erkend voor zijn innovatieve gerechten, wat de reputatie van B.O.r.G.O. verder versterkte als een centrum van culinaire vernieuwing in Florence.

B.O.r.G.O. blijft een toonaangevend voorbeeld van hoe een traditioneel Italiaanse eetgelegenheid zich kan aanpassen en innoveert, terwijl het haar rijke erfgoed en authentieke smaken bewaart. Het restaurant nodigt bezoekers uit om een reis door de tijd te maken, te genieten van de culinaire hoogstandjes en de inspirerende geschiedenis die het tot een must-visit locatie in Florence maakt.

An eclectic seasonal menu crafted to satisfy various dietary preferences, including gluten-free, vegetarian, and meat options.

Acciughe “Linda playa”

Cheese selection

Prosciutto Hand cut “Renieri”

Falafel

Spaghettoro Verrigni with red tuna bottarga

Risotto with Saffron

Duck terrine with Port wine and pistachios

Bresse chicken

Iberic pork fillet with Cinta Senese lard

B.O.r.G.O. Menu

b.o.r.g.o. signature menu in florence: a culinary journey through tuscan flavors and innovative dishes.

explore the exquisite flavors of our carefully curated menu.

At B.O.r.G.O., located in the heart of Florence, our menu offers a delightful mix of traditional tuscan ingredients with a modern twist. From the vibrant starters to the carefully prepared mains and decadent desserts, every dish is crafted to tantalize your taste buds.

Acciughe “Linda playa”: Cantabrian sea anchovies, D'Isigny slightly salted butter, toasted bread.

Cheese selection: Raschera DOP, Goat blue cheese, Pecorino di Pienza, Occelli al Barolo.

Prosciutto Hand cut “Renieri”: Cinta senese raw ham, smoked burrata cheese, artichokes in oil.

Savor authentic Italian cuisine at B.O.r.G.O. in Florence! Experience exquisite flavors in a vibrant atmosphere. Book your table now!

B.O.r.G.O. Florence: Authentieke Italiaanse Keuken in het Hart van de Stad

Metropolitan City of Florence

B.O.r.G.O.

Dishes prepared without gluten-containing ingredients.

Gluten-free options

A variety of plant-based options available.

Vegetarian dishes

Dog-friendly

Ontdek B.O.r.G.O. in Florence met speciale aanbiedingen voor iedereen!

B.O.r.G.O. in Florence biedt een gezellige sfeer en een breed scala aan speciale menu-opties die perfect zijn voor een divers publiek. Of je nu een glutenvrij dieet volgt, vegetarisch eet of je huisdier mee wilt nemen, dit restaurant heet iedereen welkom.

Geniet van een verscheidenheid aan glutenvrije en vegetarische gerechten, allemaal zonder extra kosten, zodat iedereen kan genieten van een heerlijke maaltijd.

Bij B.O.r.G.O. in Florence worden niet alleen heerlijke maaltijden geserveerd, maar ook dieren worden met open armen ontvangen. Perfect voor reizende dierenliefhebbers die hun viervoeters willen meenemen naar een gezellige plek.

Glutenvrije opties voor gasten met glutenintolerantie

Vegetarische gerechten zonder extra kosten

Voor wie bewust wil kiezen voor plantaardig eten, biedt B.O.r.G.O. een uitgebreide selectie vegetarische gerechten die je zonder extra kosten kunt genieten.

Tuscany Region

Som ensamresenär undersökte jag en restaurang för den första natten av min semester i Florens och hoppades på det bästa. Och det är vad jag fick! Ägaren väntade mig och tog hand om att påpeka de vegetariska alternativen på menyn och få mig att känna sig välkomna och bekväma. Inredningen var rustik men elegant, maten och vinet var bara bra. Jag har varit tveksam till att rekommendera denna mysiga restaurang till någon.

Gabriele är en fantastisk karaktär. Denna restaurang är en mysig plats med en liten meny av läckra, uppfinningsrika och kreativa rätter. Det är ärligheten i maten, presentationen, prissättningen och självklart kundnöjdheten via helhetsupplevelsen som är huvudsyftet. Vi älskade mer än allt om vara. O. R. G. O. (Den själfulla spellistan var också så bra) Om du är i Florens , hitta vägen till Borgo du kommer att älska det.

Slutsats: Om du letar efter en måltid som kommer att hemsöka dig med sin godhet i månader, gå hit. vara. O. r. G. O. är en pärla i Florens. Det finns inget annat liknande! Utmärkt med mycket rimliga priser. Kocken/ägaren Gabriele är välkomnande, charmig, passionerad för kvalitet och utomordentligt kreativ utan att vara "foo - foo" alls! Rätterna är helt unika, gjorda av färska råvaror med gott om alternativ för varje pall. Pastorna är handgjorda och överlägsna för sin karaktäristiska "norrländska" inställning. Det finns vegetariska alternativ som även en köttätare kommer att älska, och fläsk, höns, kyckling och fiskrätter är alla på punkt - men också fantastiskt innovativ. Vad du inte kommer att hitta här, tack och lov: den traditionella menyn delas av 100 s av matställen i stan. Det finns bara en handfull bord, så gå ASAP innan hemligheten om denna plats gör det till Stanley Tucci eller en annan influencer. Med denna nivå av förträfflighet, vara. O. r. G. O. kommer så småningom att bli en av de platser som tar månader att komma in i.

Vi hade en riktigt vacker måltid på BOrGO ikväll! Uppmärksam och interaktiv tjänst som var äkta — ingen sackarin visar här. Den oväntade starten på ratatouille var exceptionell, och det var då jag visste att vi skulle få en riktig njutning. House - gjorde surdeg följde. Det var också enastående. Alla tre av oss älskade våra förrätter (två från menyn — sov inte på cappellacci med pärlhöns ragu — och en speciell) och vår gemensamma dessert så mycket att vi bokade en bokning för 48 timmar senare — vår sista måltid innan avresa Florens.

Gabriele brinner för att producera vacker mat som är säsongsanpassad. Servicen är vänlig och hjälpsam. Värde mycket bra. Omgivningar är grundläggande: låt inte det skrämma dig. Vi åt där två gånger på vår senaste resa till Florens/Firenze. Rekommenderas starkt

Vi letade efter någonstans autentiska med några vegetariska alternativ och vi tog en chans eftersom menyn inte är fastställd, men vi var glada över denna restaurang. Den uppmärksamma servicen och den utmärkta maten och den omsorg och passion som har gått in på denna plats var uppenbar. Tack så mycket

Maten, atmosfären och servicen är perfekt. Värden är till stor hjälp för att föreslå rätter och se till att alla har en bra tid. Mycket bättre än de många turistattraktioner du hittar någon annanstans.

Jag är den enda veganen i familjen så vi valde inte en växtbaserad restaurang. Medan den njöt av vad som verkade en läcker kycklingtempura och förbi med ansjovis, delade vi lite cecina, med och utan burrata, en välsmakande "falsk" ossobuco, tillagad med potatis och en växtbaserad sås och jag hade linguine med alla möjliga kryddor. Öknar var icke - veganska men att dö för ändå. Gott om viner att para ihop rätter och öl om du gillar (som jag gör) de hantverksmässigt tillverkade i Italien

denna restaurang blev en av våra mest favoritrestauranger. så mycket så, av alla högkvalitativa restauranger i Florens, gick vi tillbaka för mer. 3 gånger i vår en vecka resa. Gabriel, kocken och ägaren, skapar de mest smakrika rätter, var och en gjord med kärlek och omsorg. avsikt, som är så svårt att få tag på nuförtiden på restauranger. och naturligtvis matchar hans personlighet, varm, genuin och full av smak! Min partner och jag kan inte vänta med att komma tillbaka. Vi ses snart Gabriel! :-) brigitte & reece

Jag valde denna plats först eftersom menyn såg intressant och väl genomtänkt ut, men när vi kom dit insåg vi snabbt att denna plats hade mer än bara en bra meny på gång. Atmosfären var avslappnad och spelade jazzklassiker i en liten mysig matsal. Inredningen är charmigt rustik, med inslag av pop - kultur (funko - pops av Walter Sobchak och Andre the Giant, samt animé statyetter och gunpla) . Min flickvän åt dagens rätt till att börja med (rigatoni med guanciale och kronärtskocka) följt av ankbröst med spenat och jordärtskockspuré, och jag åt agnolotti fylld med burrata, med duv- och kakaonibs, följt av fläskfilé med mille foglie potatis, äppelpuré och spenat. Vi avslutade med att dela en tiramisu. Servitören (ägare) rekommenderade två rätter per person och detta visade sig vara en perfekt mängd mat för oss. Jo, faktiskt skulle jag säga att det var ganska generöst; jag kunde absolut ha slutat äta innan jag ätit upp min portion och ändå lämna lokalen väldigt full, men jag kunde inte sluta äta! Maten var, som jag hoppades, grundligt genomtänkt, men också perfekt utförd. Stor balans av varje ingrediens, och idén bakom varje rätt var tydlig som dag. Vackra italienska smaker, men omisskännligt modern. Min personliga favorit, efter att ha smakat min flickväns mat också, var agnolottin. Jag kan äta den rätten varje dag. Slutligen kan jag inte skriva denna recension utan att nämna ägaren, som också var vår servitör för kvällen. Närvarande, men inte överhängande. Alltid ett steg före, men aldrig stressa oss. Men viktigast av allt, han var så genuint trevlig. Han var artig, men snäll och varm, på ett sätt som inte kan fejkas. Jag hoppas att det här stället är fullt varje dag, för de förtjänar all framgång, men ändå inte så lyckat att det inte blir någon öppning för oss nästa gång vi kommer till Firenze 😉 Bravissimo!

Exceptionell mat skapad med fokus och passion. Den bästa måltiden från vår vecka i Italien överlägset. Superb känsla för detaljer på varje tugga mat och en fantastisk och genomtänkt liten vinlista gjord för en underbar kväll. Tack så mycket!

Detta var vår favorit måltid under våra 10 nätter i Italien. Vi älskade allt om denna restaurang, från den mysiga atmosfären till fantastisk mat och underbar service - - verkligen en upplevelse och inte bara en middag. Även om jag inte är vegetarian, uppskattade jag att det fanns gott om alternativ om du vill ha en vegetarisk måltid. Kocken/ägaren har fulländat sin konst, och det enda negativa är att vi tillbringade resten av vår resa med att jämföra varje måltid med denna!

Vi möttes av kocken vid ankomsten och lärde sig om de olika rätterna. Min man har haft perfekt förberedd kanin och vi delade ett par pastarätter som var kreativa och läckra. Det är uppenbart att kocken är stolt över att skapa en stor middag för beskyddare. Vi är så glada att vi kunde uppleva vara. O. r. G. O när i Florens.

Vi hade en underbar kväll i Gabriels restaurang. Han brinner för sin mat - trogen hemsidan. Det är ett litet ställe och han tar sig tid att prata med alla. Han är varm och välkomnande. Han lagar det mesta själv och serverar i restaurangen med en medhjälpare i köket. Det är ordentlig matlagning - gott och intressant. Vi hade en bra diskussion om pasta tillverkning och beredning av tungan på olika sätt - liksom andra aspekter av att leva i Florens! Menyn var mindre men mycket mer intressant än någon annanstans vi besökte. Vi åt ansjovis, kalvtunga, kaninroulade och pasta med ragu och kakaonibs : ) . Andra matgäster var lika glada över sina måltider. Tack Gabriel.

Min fru, jag själv och vår vuxna son hade en underbar familjemiddag, hälsningar från vår mycket älskvärda värd, Gabriel. Min fru och jag har en glutenallergi och noterade oron när vi bokade - så snart jag gav Gabriel vårt namn på bokningen, visste han omedelbart att vi hade allergi och gick ut ur sitt sätt att sätta oss till mods och förbereda någon menyalternativ (med lämpliga justeringar) vi begärde. Några av de bästa glutenfria pasta jag någonsin haft nöjet att äta. Var och en av våra fester hade olika urval med vår son som hade kaninen och Gabriels hemlagade surdegsbröd. Mycket till vår förvåning kunde vi också ha två olika glutenfria desserter! Vi kommer definitivt att vara tillbaka nästa gång vi är i Florens.

Experience the intimate and authentic Italian dining at B.O.r.G.O. in Florence, Tuscany. Delight in creative dishes made with local ingredients. Book now!

Florence's B.O.r.G.O. - Authentic Italian Cuisine & Cozy Dining

Enjoy innovative Italian dishes at B.O.r.G.O. in Florence, Italy. A cozy, intimate setting perfect for food lovers seeking local flavors. Reserve today!

Discover Florence's Hidden Gem: B.O.r.G.O. - Authentic & Cozy Italian Dining

Opening hours for B.O.r.G.O. in Florence. Find opening hours for B.O.r.G.O. on Borgo S. Frediano, Florence, Italy - novacircle.com

b.o.r.g.o. signature menu in florence: a culinary journey through tuscan flavors and innovative dishes.

explore the exquisite flavors of our carefully curated menu.

starters to awaken your palate.

Pizzium - Firenze

Ristorante Storico Sabatini

Cappella Brancacci