Name: Restaurante Simpar
Address: Rúa do Vilar, 47, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain, Santiago de Compostela, 15705, ES
Telephone: 881 97 76 01
Price range: $$

Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Santiago de Compostela

Restaurante Simpar ha recibido elogios por su cocina creativa y técnica, con platos como la croqueta de jamón ibérico y los callos, que han ganado premios nacionales. El servicio es destacado por su atención personalizada y el ambiente acogedor del local.

restaurante simpar in santiago de compostela: een culinaire parel in galicië.

Ontdek de betoverende sfeer en innovatieve smaken van Restaurante Simpar, een toonaangevend restaurant in het hart van Santiago de Compostela, Spanje. Dit restaurant combineert gastronomische creativiteit met een warme, gastvrije ambiance, waardoor elke maaltijd een onvergetelijke ervaring wordt.

Simpar heeft in 2024 niet alleen de prestigieuze Michelin Ster gewonnen, maar ook de Sol Repsol en het Wereldwijde Beste Callos Award, evenals de Beste Jamón Ibérico Croqueta in 2025. Deze onderscheidingen onderstrepen de uitzonderlijke kwaliteit en innovatie van de keuken.

Gevestigd aan de Rúa do Vilar, 47, in het centrum van Santiago de Compostela, biedt Simpar een verfijnde eetervaring in een gezellige sfeer. Het menu degustatie Conocer kost 85€, terwijl het uitgebreide Menu Simpar 110€ bedraagt, perfect voor fijnproevers die nieuwe smaken willen ontdekken.

 Het menu Conocer kost 85€, en het Menu Simpar 110€.

Welke prijzen heeft het restaurant gewonnen?

 Simpar heeft de Michelin Ster in 2024, de Sol Repsol, en meerdere internationale prijzen gewonnen, waaronder de Beste Callos en Jamón Ibérico Croqueta.

 Het restaurant bevindt zich in Rúa do Vilar, 47, Santiago de Compostela, in het hart van Galicië.

Restaurante Simpar biedt niet alleen een culinaire reis door innovatieve gerechten en bekroonde smaken, maar ook een warme sfeer die perfect past bij de rijke cultuur van Santiago de Compostela. Of je nu een foodie bent, een liefhebber van gastronomische innovaties of gewoon op zoek bent naar een bijzondere eetervaring, Simpar is de plek om te ontdekken.

Europe

Spain

Ontdek de culinaire charme van Restaurante Simpar in Santiago de Compostela.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfOFA3NldBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8yAMqK3_Lg0RYqL9LPSf0rs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfOFA3NldBEAE

Had a nice dinner here.

I was shockingly the only diner there the whole night. Well at least that late. No one else came in while I was there and it looked like they were closing just as I was finishing up.

They don’t offer a wine pairing, but since they have a ton of wine, I asked the guy if I can have a glass with every serving. In hindsight, I probably should have just gotten 3 glasses or a bottle. The total cost of all the wines together ended up being nearly equal to the cost of the tasting menu. A little wild.

There were 11 courses total.
The presentation was super impressive. One that stood out for me was the dish with a bunch of flowers. It was almost too pretty to eat. The fish dish on a bed of mashed potatoes was original and I judged it too quickly. The combo was so weird, but it worked. It was so tasty.

The first dessert dish opened up my palate for more sweets. The third snd closing dessert came with 3 small pieces.

I highly suggest putting together a drink pairing menu for those of us that imbibe. I felt a little robbed with how much the cost ended up being of all the wines when they didn’t pour that much.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNINC1HblBnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8yAMqK3_Lg0RYqL9LPSf0rs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNINC1HblBnEAE

After completing El Camino we treated ourselves to a celebratory dinner at Simpar and thank St James we did!  The food, service and atmosphere exceeded all expectations.  Our waiter was only 2 days into the job, yet was intimately familiar with the menu and expertly guided our wine selection.  The courses were very creative, expertly mixing flavors, textures and appearance. I’m not sure where the chef was trained, but he knows his stuff.  Although the portions are modest, they are plentiful and more than enough to fill the belly after our long walk.  And lastly Simpar is great value for money given the quality of meal, wine and venue.  I cannot speak highly enough of Simpar and hope the restaurant continues to be a great success.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzd19DdWNREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8yAMqK3_Lg0RYqL9LPSf0rs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzd19DdWNREAE

A very nice surprise.  The four amuse bouche of mushroom is seasonal and delicious especially the meringue with mushrooms. What a wonderful combination! The skate with garlic and paprika was so enjoyable. On our second visit, the red mullet was perfectly tender, delicious and just beautifully slightly cooked. The pigeon confit was one of the best we've tasted. They won the best tripe in Spain.  It was good but thick like the typical Spanish style tripe.  Totally different from our preferred Italian style tripe.  The wine recommendations were excellent. A beautiful elegant Albariño for the first time.  Then a fresh and beautiful light body red wine (a Mencía blend) that was really a gem. So unlike the typical full body Spanish red wine. This was more like a burgundy. Both were from Bodega Albamar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREenNuOFB3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8yAMqK3_Lg0RYqL9LPSf0rs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREenNuOFB3EAE

This place should qualify for a Michelin star! Absolutely exceptional from the warm smiling welcome to every course of delicious, beautifully presented dishes. Service was wonderful too. Recommended to everyone I know. I will be delighted to bring friends and family here again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3OVktY1pREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8yAMqK3_Lg0RYqL9LPSf0rs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3OVktY1pREAE

Exquisite food; a real celebration of the finest ingredients. We had the tasting menu and every dish was superb. I can’t recommend this restaurant enough!

Ontdek Restaurante Simpar in Santiago de Compostela – Authentieke Spaanse Keuken

Restaurante Simpar, dirigido por los chefs Áxel Smyth y Claudia Merchán, ha ganado reconocimiento por su cocina creativa y técnica, obteniendo premios como la Estrella Michelin en 2024 y el Premio a los Mejores Callos del Mundo en 2024.

De rijke geschiedenis van Restaurant Simpar in Santiago de Compostela

Restaurant Simpar, gelegen in het hart van Santiago de Compostela, heeft zich snel ontwikkeld tot een culinair icoon onder de beste restaurants in Spanje. Onder leiding van de gerenommeerde chefkoks Áxel Smyth en Claudia Merchán, staat Simpar bekend om zijn innovatieve kookstijl en verfijnde technieken. Dit gastronomische pareltje heeft in korte tijd vele onderscheidingen ontvangen die de reputatie als topbestemming voor fijnproevers bevestigen.

Een indrukwekkende prijswinnende geschiedenis

De reis van Restaurant Simpar is bijzonder inspirerend, met een reeks indrukwekkende prestaties die het restaurant in 2024 naar een hoger niveau tillen. In datzelfde jaar verdient het restaurant de felbegeerde Michelinster, een erkenning voor hun uitzonderlijke culinaire creativiteit en vakmanschap. Daarnaast ontvangt Simpar ook de prestigieuze Sol Repsol, een bewijs van hun inzet voor duurzame en innovatieve gastronomie. Het jaar wordt afgesloten met de overwinning op het wereldwijde Premio a los Mejores Callos, uitgereikt tijdens de San Sebastián Gastronomika, wat de reputatie van Simpar als elite-restaurant bevestigt.

Met de verwachtingen die worden gewekt door hun recente successen, kijkt Simpar uit naar nog meer innovatieve menu's en onderscheidingen in de komende jaren. In 2025 wint het restaurant de titel van 'Beste Croqueta de Jamón Ibérico' tijdens Madrid Fusión, waarmee ze hun reputatie als toonaangevend in de Spaanse gastronomie verder versterken. Deze voortdurende toewijding aan kwaliteit en creativiteit maakt Simpar tot een must-visit bestemming voor iedereen die een diepe duik wil nemen in de wereld van haute cuisine.

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Parking Options

Good for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Santiago de Compostela lies a culinary gem, Restaurante Simpar, where the ancient streets whisper of time-honored traditions and the vibrant present mingles with a rich tapestry of flavors. Tucked away on Rúa do Vilar, this charming dining establishment invites both locals and visitors to embark on a gastronomic journey that celebrates the very essence of Galician cuisine. Signature dishes like octopus a la gallega and empanadas offer an authentic taste of the region's culinary history.

Restaurante Simpar

Menú degustación con platos salados y dulces, con opción de añadir callos por 12€ por persona.

Ensalada Waldorf

Huevo Benedict

Tartaleta

Consomé

Espárrago blanco

Pescado a la gallega

Arroz con azafrán y espárrago verde

Royal de Galo Celta con chocolate y trufa

Croqueta de jamón ibérico

Guisantes lágrima

Pichón de Mont Royal

Callos

Hierbas Cítricas

Tarta de Santiago

Pequeña pastelería (Homenaje a Ecuador)

Menú Degustación

Nestled in the heart of Santiago de Compostela, Restaurante Simpar offers a refined tasting menu that showcases the vibrant flavors of contemporary Galician cuisine. This culinary journey invites food enthusiasts and travelers alike to indulge in a series of thoughtfully crafted courses, each presenting a harmony of textures and seasonal ingredients.

Begin your gastronomic experience with an array of starters designed to excite your senses. The crisp Ensalada Waldorf blends fresh apple, celery, walnuts, and raisins with a creamy mayonnaise dressing, offering a delightful balance of sweet and savory. For a classic touch, the Huevo Benedict features perfectly poached eggs atop toast with ham, crowned by a luscious hollandaise sauce.

Indulge in the delicate Tartaleta, a flaky pastry filled with rich custard cream and fresh fruits, or savor the comforting warmth of Consomé, a clear meat broth infused with fresh vegetables and herbs. The Escabeche cítrico surprises with tender white fish marinated in vinegar and citrus, enhanced by aromatic herbs. And don’t miss La Croqueta, a golden bechamel croquette enriched with Iberian ham and coated in crunchy panko breadcrumbs.

For a touch of local flair, the Guisantes lágrima con pilpil pairs prized tear peas with fragrant olive oil, garlic, and peppers, delivering a simple yet unforgettable starter.

For the main event, Restaurante Simpar presents dishes that celebrate the rich culinary heritage of Galicia while embracing modern techniques. The Pescado a la gallega features succulent white fish served over a bed of tender potatoes, drizzled with smoky paprika and extra virgin olive oil — a true regional classic.

Savor the aromatic Arroz con azafrán y espárrago verde, a saffron-infused rice dish complemented by fresh green asparagus and a delicate poultry broth. For meat lovers, the Pichón de Mont Royal is a standout offering: tender pigeon cooked with butter and herbs, served with a sauce made from its own juices that elevates every bite.

The traditional Callos stew is a hearty option featuring tripe, chickpeas, chorizo, blood sausage, and pancetta, delivering robust flavors steeped in Spanish culinary tradition.

Complete your meal with desserts that offer a fresh and sweet conclusion. The Hierbas cítricas combines fresh herbs, citrus, sugar, and water for a refreshing palate cleanser. The iconic Tarta de Santiago is a moist almond cake, rich with eggs and sugar, dusted with powdered sugar — a beloved Galician specialty.

For an exotic touch, the Pequeña pastelería pays homage to Ecuador with a selection of delicate pastries blending chocolate, exotic fruits, nuts, and spices, creating a unique and memorable dessert experience.

Pair your meal with an excellent selection of wines and beverages that complement the diverse flavors of the menu. While the restaurant currently does not offer a formal drink pairing menu, the knowledgeable staff can expertly guide you through their extensive wine list to enhance each course.

Special tasting menus allow guests to experience the full spectrum of Restaurante Simpar’s culinary artistry through multiple courses, each thoughtfully paired with seasonal and local ingredients, presented with impressive artistry and meticulous detail.

 Ensalada Waldorf, Huevo Benedict, Tartaleta, Consomé, Escabeche cítrico, La Croqueta, Guisantes lágrima con pilpil

 Pescado a la gallega, Arroz con azafrán y espárrago verde, Pichón de Mont Royal, Callos

 Hierbas cítricas, Tarta de Santiago, Pequeña pastelería (Homenaje a Ecuador)

Ontdek de smaak van Santiago de Compostela bij Restaurante Simpar! Geniet van authentiek Spaans eten in een gezellige sfeer. Reserveer nu voor een heerlijke ervaring!

Restaurant Simpar in Santiago de Compostela - Authentieke Smaakbeleving

Santiago de Compostela Municipality

11 platos que incluyen ensalada Waldorf, huevo Benedict, tartaleta, consomé, espárrago blanco, pescado a la gallega, arroz con azafrán y espárrago verde, royal de Galo Celta con chocolate y trufa, hierbas cítricas, tarta de Santiago y pequeña pastelería.

Menú Degustación Conocer

14 platos que incluyen los del menú Conocer más croqueta de jamón ibérico, guisantes lágrima, pichón de Mont Royal, callos, hierbas cítricas, tarta de Santiago y pequeña pastelería.

Menú Degustación Simpar

Ontdek de culinaire parel van Santiago de Compostela

Restaurante Simpar, gelegen in het hart van Santiago de Compostela, is een must-visit voor fijnproevers en avontuurlijke eters die op zoek zijn naar een authentieke Spaanse smaakervaring.

Culinaire hoogstandjes met een moderne twist

Bij Restaurante Simpar worden gasten uitgenodigd om te genieten van een verfijnde selectie van menu's, waaronder de populaire Menú Degustación Conocer en de uitgebreide Menú Degustación Simpar.

Dit menu is perfect voor fijnproevers die willen genieten van de rijke smaken van Galicia en de Spaanse keuken.

Het Menú Degustación Conocer biedt een reis door 11 verfijnde gerechten, variërend van een frisse Waldorf salade tot een rijke Tarta de Santiago en een selectie van kleine zoetigheden. Voor degenen die nog meer willen ontdekken, biedt het Menú Degustación Simpar met 14 gerechten een nog bredere ervaring, inclusief culinaire klassiekers zoals pichón van Mont Royal en ambachtelijke callos.

Gerichte die lokale en seizoensgebonden ingrediënten benadrukken

Een gezellige sfeer die perfect is voor zowel romantische diners als gezellige groepen

Nestled in the heart of Santiago de Compostela, Restaurante Simpar is a culinary gem that showcases the best of creative cuisine. Located at Rúa do Vilar, this establishment offers a unique dining experience, blending seasonal ingredients with innovative techniques. With a cozy ambiance and attentive service, Simpar invites food enthusiasts and travelers alike to indulge in a memorable gastronomic adventure.

Restaurante Simpar is perfect for foodies looking to indulge in a creative dining experience. Whether you're celebrating a special occasion or simply enjoying a night out, the intimate setting and exquisite tasting menu cater to couples and small groups. Those completing the Camino or exploring Santiago will find a delightful reward in Simpar's culinary offerings.

Reservations are recommended due to the restaurant's popularity. While dining options include a tasting menu that showcases seasonal specialties, guests should be prepared for a higher price point. The restaurant does not offer takeout or delivery, so plan to enjoy your meal on-site. Additionally, there are parking options available nearby.

Restaurante Simpar stands out in Santiago de Compostela for its exceptional cuisine and intimate dining experience. While it may have its limitations in pricing and menu flexibility, the creative dishes and warm service make it a must-visit spot for food lovers seeking a unique culinary journey in this historic city.

The restaurant focuses on creative, seasonal cuisine with a tasting menu available.

What type of cuisine is served at Simpar?

Yes, it is highly recommended to reserve a table due to the restaurant's popularity.

The restaurant has limited options for vegans, focusing more on traditional dishes.

Make your reservation today at Restaurante Simpar for a truly exceptional dining experience in Santiago de Compostela. Discover the unique flavors and warm atmosphere that await you!

A Coruña

Disfruta de la gastronomía creativa en Restaurante Simpar, en Santiago de Compostela. Menús degustación premiados y ambiente acogedor. Reserva ya.

Restaurante Simpar Santiago - Gourmet Cocina en Rúa do Vilar

Vive la experiencia culinaria en Restaurante Simpar, galardonado con Estrella Michelin en Santiago de Compostela. Platos innovadores y ambiente exclusivo. ¡Visítanos!

Descubre la Cocina Estrella Michelin en Restaurante Simpar, Santiago

Horarios de apertura para Restaurante Simpar, Santiago de Compostela. Encuentra horario y localización en Rúa do Vilar – novacircle.com

Ontdek Restaurante Simpar in Santiago de Compostela – Authentieke Spaanse Keuken

Restaurante A Tafona

ANACO.

Don Quijote