Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Madrid

Bistronómika es un restaurante en Madrid que ofrece una experiencia culinaria enfocada en mariscos y pescados de alta calidad, preparados con técnicas que resaltan su sabor natural. Los clientes aprecian su ambiente acogedor y elegante, el servicio atento y la excelente selección de vinos. Sin embargo, algunos consideran que los precios son elevados en comparación con otros restaurantes similares en la ciudad.

Bistronómika: Een culinaire juweel in Madrid

Gelegen in het hart van Madrid, biedt Bistronómika een verfijnde eetervaring met een focus op verse zeevruchten en hoogwaardige visgerechten. Het elegante en warme interieur zorgt voor een uitnodigende sfeer, perfect voor zowel romantische diners als gezellige groepen. Ontdek de authentieke smaken die de chef met passie bereidt en geniet van een uitgebreide wijnselectie die het culinaire avontuur compleet maakt.

Bistronómika onderscheidt zich door zijn focus op de pure smaken van zeevruchten en vis, bereid met technieken die de natuurlijkheid en versheid benadrukken. Het vriendelijke personeel en de sfeervolle ambiance zorgen dat elke maaltijd een bijzondere ervaring wordt. De stijlvolle inrichting en de aandacht voor detail maken het een favoriet onder locals en toeristen die op zoek zijn naar een autentieke en luxe eetervaring in Madrid.

Wat is de openingstijd van Bistronómika?

 Bistronómika is geopend van dinsdag tot zaterdag van 13:30 tot 16:00 en van 20:30 tot middernacht. Op zondag is het restaurant geopend van 13:30 tot 16:00, en gesloten op maandag.

 Ja, reserveren wordt aanbevolen om zeker te zijn van een tafel.

Is Bistronómika toegankelijk voor minder validen?

 Ja, het restaurant is volledig toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

 Ja, u kunt met creditcard betalen bij Bistronómika.

Heeft Bistronómika opties voor grote groepen?

 Ja, het restaurant biedt speciale menu's en opties voor groepen.

Bezoekers prijzen Bistronómika om zijn warme en verfijnde sfeer, uitstekende service en de hoge kwaliteit van de zeevruchten. Veel gasten vinden dat de prijzen misschien aan de hogere kant zijn, maar waarderen de unieke ervaring en de culinaire verfijning die het restaurant biedt.

Europe

Spain

Ontdek Bistronómika, een levendige en innovatieve eetgelegenheid in het hart van Madrid, Spanje. Deze restaurant combineert een moderne sfeer met een passie voor culinaire verfijning, waardoor het een must-visit bestemming is voor fijnproevers en trendsetters. Met een focus op smaakvolle gerechten en een uitnodigende ambiance, biedt Bistronómika een unieke eetervaring die zowel locals als toeristen aanspreekt.

Bistronómika staat bekend om zijn creatieve menu dat lokale ingrediënten combineert met internationale invloeden. Een van de meest geliefde gerechten is de 'Madrid Fusion', een verfijnde mix van traditionele Spaanse smaken met een moderne twist, geserveerd met een delicate saus die de smaakpapillen prikkelt. Daarnaast is de 'Seafood Symphony' een must-try, met verse zeevruchten die perfect zijn bereid en gepresenteerd met een kleurrijk palet van groenten en kruiden.

De passie voor culinaire perfectie bij Bistronómika wordt weerspiegeld in de aandacht voor detail en de toewijding van het keukenteam. Wist je dat de chef-kok regelmatig nieuwe recepten test en lokale producenten bezoekt om de meest verse ingrediënten te selecteren? Deze toewijding zorgt voor een constante stroom van innovatieve gerechten die de verwachtingen overtreffen. Een leuke anekdote is dat het restaurant ooit een speciale editie van een gerecht ontwikkelde ter ere van een lokale festival, wat sindsdien een vaste favoriet is geworden onder de vaste gasten.

Wat maakt Bistronómika bijzonder? Het restaurant onderscheidt zich door zijn innovatieve menu dat lokale ingrediënten combineert met internationale invloeden, en een gezellige sfeer die zowel trendy als gastvrij is.

Waarom zou ik Bistronómika bezoeken? Het is de perfecte plek voor liefhebbers van verfijnde gerechten en een moderne ambiance, ideaal voor zowel een romantisch diner als een gezellige avond met vrienden.

Inventive seafood dishes featured in a warm, relaxed environment with wood-paneled walls.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSNzlQbWZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJo2442ikmQg0RqryTMVr0-Ls/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSNzlQbWZREAE

An excellent culinary experience, with superbly fresh seafood, however, steeply priced.

Every dish was excellent, all the way through to outstanding desserts. However, possibly because of a very restricted space (40 seats?), the premium pricing vs similar places in Madrid runs at about 30-40%. That’s the reason why I didn’t give it a 5*.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtOGRTTE1nEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJo2442ikmQg0RqryTMVr0-Ls/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtOGRTTE1nEAE

A place to definitely take into account  for fresh grilled fish and seafood.  Superb product, that you will have to pay for. Small,  cozzy and elegant venue, good service and well-chosen wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3cEpEejVnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJo2442ikmQg0RqryTMVr0-Ls/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3cEpEejVnRRAB

I can't wait to dine here again when we return in February.  My wife and I had an amazing experience here.  We ordered the whole roasted rock fish and it was spectacular.  We love the decore and how unique the tableware was.  The wait staff are so friendly and helpful!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyMks2a0JBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJo2442ikmQg0RqryTMVr0-Ls/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyMks2a0JBEAE

The food was good, sea food was really fresh and they really cooked the good fish. However, the ensaladilla was very common and not amazing, and the price is really high. I think i will only go one time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURvMTZHWU13EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJo2442ikmQg0RqryTMVr0-Ls/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURvMTZHWU13EAE

Fresh fish, beautifully prepared. Decor is rustic and simple, showing the restaurant’s focus on food. It can be a bit pricey but the quality of the food and preparation is worth it. You get to select a whole fresh fish at your table, which is then simply prepared on a charcoal grill and served deboned, which for me makes it easier to eat and enjoy. Wine selection is also very good (I would opt for a nice Albariño, pairs well with the seafood).

Bistronómika: Beste restaurant in Madrid voor culinaire ervaring

Bistronómika fue inaugurado en 2016 por el chef Carlos del Portillo, quien previamente trabajó en el Ritz y Velázquez 128. En 2019, el restaurante se trasladó a la calle Ibiza 44, formando parte del proyecto Bulbiza. En 2024, recibió un Sol Repsol, reconociendo su excelencia culinaria.

de succesvolle geschiedenis van bistronómika in madrid

De culinaire reis van bistronómika in Madrid begint in 2016, toen chef Carlos del Portillo zijn droom waarmaakte door dit innovatieve restaurant te openen. Met een rijke achtergrond die onder meer ervaring bij het Ritz en Velázquez 128 omvat, bracht hij een frisse en verfijnde smaak naar de Spaanse hoofdstad.

In 2019 onderging Bistronómika een belangrijke verandering met de verhuizing naar de straat Ibiza 44, waar het deel uitmaakt van het innovatieve project Bulbiza. Deze stap markeerde een nieuw hoofdstuk in de evolutie van het restaurant en versterkte de reputatie als een plek waar culinaire creativiteit en kwaliteit centraal staan.

De jaren daarna, en vooral in 2024, werden de kwaliteiten van Bistronómika erkend met de prestigieuze Sol Repsol, een bewijs van de culinaire excellentie die het restaurant continu levert. Deze erkenning bevestigt de status van Bistronómika als een must-visit gastronomisch paradijs voor zowel fijnproevers als toeristen die op zoek zijn naar een authentieke en innovatief Spaanse eetervaring.

Bistronómika is een naam die synoniem staat voor innovatie en uitmuntendheid in de hedendaagse Spaanse gastronomie. Gevestigd in het hart van Madrid, combineert deze culinaire parel traditionele smaken met moderne technieken, waardoor een unieke eetervaring ontstaat die zowel locals als internationale gasten weet te betoveren.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

In the heart of Madrid’s vibrant Retiro district, Bistronómika offers inventive seafood dishes in a warm, relaxed environment. This captivating eatery combines traditional Spanish cuisine with a modern twist, using the finest local ingredients to create visually stunning and delicious meals.

Bistronómika

Un menú de siete pases que celebra lo mejor del mar y la tierra, con platos como salmón salvaje de Alaska curado, gilda de atún rojo, ostra 'fine claire' acevichada, y pescado salvaje a la brasa.

Menú Pleamar

Menú Degustación Bajamar

Gilda de atún rojo Bistronómika

Anchoa Getaria sobre pan en brasa

Ostra de Nathalie & Sébastien

Ostra a la brasa, boniato y caviar

Gamba roja brasa de Vilanova i la Geltrú

Sashimi de peixe madurado y acevichado

Alcachofa de Tudela con caldo dashi y cecina de Simmental

Kokotxa de merluza a la brasa, demi-glace de manitas y pil pil de su cabeza

Anguila ahumada, puerro brasa y beurre blanc

Calamar gallego brasa con jugo de costillas y espuma de carabinero

Guiso marinero

Pescado salvaje en brasa de costa (100g)

Pimientos de La Rioja asados en brasa

Verduras de temporada a la brasa

Tarta de chocolate Manjari y Guanaja

Tatín de manzanas

Flan leche de cabra y yemas de corral

Tocino de cielo

Tarta de queso

Nestled in the heart of Madrid's Retiro district, Bistronómika offers a captivating culinary journey that celebrates the freshest grilled seafood and seasonal ingredients. This intimate venue, with its warm wood-paneled walls and elegant yet rustic decor, crafts an unforgettable dining experience centered on Mediterranean flavors and expertly prepared dishes.

Begin your meal with the vibrant and smoky Pimientos de la Rioja asados en brasa, where fire-roasted Rioja peppers deliver a sweet and earthy flavor. For a fresh, seasonal touch, the Verduras de temporada a la brasa offers a selection of the finest grilled vegetables, perfectly caramelized and tender. The Gilda kebab-style presents a creative twist featuring Mediterranean red tuna, expertly skewered and bursting with coastal freshness.

End your meal on a decadent note with Bistronómika's thoughtfully crafted desserts. The Flan leche de cabra y yemas de corral combines creamy goat's milk and rich farm-fresh egg yolks for a silky custard experience. The Tocino de cielo is a classic Spanish treat featuring velvety eggs, sugar, and water in perfect harmony. Chocolate lovers will revel in the Tarta de chocolate manjari y guanaja, a sophisticated two-chocolate cake showcasing the finest Manjari and Guanaja chocolates. For a comforting finish, the Tatín de manzanas offers caramelized apples atop a tender shortcrust pastry, a timeless Spanish favorite.

For those seeking to explore a curated selection of highlights, the Menú Degustación Bajamar offers an inventive collection of Mediterranean dishes, perfectly designed to showcase a spectrum of flavors in one elegant dining experience. This tasting menu is ideal for food enthusiasts eager to savor the best of Bistronómika's culinary craftsmanship.

Complement your meal with Bistronómika's well-chosen wine list, featuring excellent Spanish selections such as Albariño, which pairs beautifully with the fresh seafood offerings. The restaurant also serves a curated selection of beers and coffees, allowing guests to savor every course with the perfect beverage in hand.

Experience unforgettable dining in Madrid

Bistronómika offers a cozy yet sophisticated atmosphere with outdoor seating options and attentive service, making it a must-visit for lovers of grilled seafood and Mediterranean cuisine in Madrid. Whether you're a local or a traveler, this restaurant's creative menu promises an authentic and flavorful experience that remains memorable long after your last bite.

Ontdek Bistronómika in Madrid, een smaakvolle bestemming in Retiro. Geniet van heerlijke gerechten in een sfeervolle ambiance. Reserveer nu voor een onvergetelijke ervaring!

Bistronómika: Exquisite Dining in Madrid Retiro

Madrid Municipality

Menú degustación con una selección de platos del chef, incluyendo entrantes, pescados y postres.

Menú de siete pases que celebra lo mejor del mar y la tierra, con platos como salmón salvaje de Alaska curado, gilda de atún rojo, ostra 'fine claire' acevichada, y pescado salvaje a la brasa.

Ontdek de culinaire parels bij Bistronómika in Madrid.

Culinaire ervaringen in Madrid bij Bistronómika.

Geniet van verfijnde menu's met zeevruchten en lokale delicatessen.

Bij Bistronómika in Madrid kunnen fijnproevers genieten van een uitgebreide selectie van culinaire hoogstandjes, met speciale menu's die de rijke smaken van de zee en het land vieren.

Maak je klaar voor een smaakvolle reis met de twee populairste menu's: het Menú Degustación Bajamar en het uitgebreide Menú Pleamar.

Het Menú Degustación Bajamar biedt een selectie van chef's specialiteiten, inclusief verfijnde voorgerechten, hoofdgerechten met verse vis en verrukkelijke desserts. Voor €68 krijg je een voortreffelijke culinaire ervaring die de smaken van de zee en het land combineert.

Het uitgebreide Menú Pleamar biedt zeven zorgvuldig samengestelde gangen, waarin de beste van de zee en het land worden gevierd met gerechten zoals Alaska zalm, tonijn, oesters en zeewolf. Voor €105 wordt deze culinaire ervaring een feest voor de zintuigen.

Located in the Retiro neighborhood of Madrid, Bistronómika offers an inventive seafood dining experience in a cozy and elegant setting. With a focus on fresh ingredients and a well-curated wine list, this restaurant has quickly become a favorite among locals and visitors alike.

High prices compared to similar restaurants

Requires prior reservation with credit card

Bistronómika is perfect for seafood lovers, romantic dinners, and special occasions. The intimate setting makes it an excellent choice for date nights or small gatherings.

Reservations are highly recommended due to the limited seating capacity of 40. Be prepared for higher prices, as the quality of the seafood justifies the cost. The restaurant also offers outdoor seating, making it a pleasant option during warmer months.

Bistronómika stands out for its commitment to quality seafood and a refined dining experience. While the prices may be on the higher side, the freshness and creativity of the dishes make it a worthwhile visit for those looking to indulge in a memorable meal.

Community of Madrid

Experience top-quality seafood and innovative dishes at Bistronómika, Madrid’s premier restaurant in Retiro, perfect for food lovers.

Bistronómika Madrid - Luxury Seafood Restaurant in Retiro

Join us at Bistronómika in Madrid for an unforgettable culinary journey featuring fresh seafood, exclusive wine pairings, and elegant ambiance in Retiro.

Bistronómika Madrid - Gourmet Dining & Fine Seafood Experience

Discover Bistronómika, a renowned seafood restaurant in Madrid’s Retiro neighborhood, known for innovative cuisine, high-quality ingredients, and friendly service.

Restaurante Ogrelo

Restaurante Poncio by Willy Moya

Hotaru Madrid