Ontdek het verfijnde menu van F.P. Journe Le Restaurant in Genève
Startende genieten
Begin je culinaire reis met onze verfijnde voorgerechten, waarin lokale Swiss ingrediënten en internationale invloeden samenkomen. Probeer de romige Brown Mushroom Ravioli gevuld met ricotta en afgewerkt met waterkers en hazelnoten, of geniet van de frisse smaak van de gemarineerde Zeebaars met citroenkaviaar en lemongrass. Voor een luxueuze start is er de Œuf de la Ferme du Lignon, verrijkt met Jerusalem-artisjok en truffel.
Hoofdgerechten vol avontuur
De hoofdgerechten bieden een eerbetoon aan de zee, het land en alles daartussenin. De gebraden scampi met kadaïf, citrus en basilicum is een echte aanrader voor liefhebbers van zeevruchten. Voor de avontuurlijke fijnproever is er de Brittany Lobster met Imperator Curry en Brocoletti, terwijl vleesliefhebbers kunnen genieten van een malse Filet van Brill met zee-urchin boter en kaviaar. Voor een stukje luxe serveert de chef de Nant d'Avril gevogelte, met gepaste aardappelen en truffels.
Zoete afsluiters
Voor de liefhebbers van zoetigheid biedt ons dessertmenu een scala aan luxueuze opties. Van een cheese platter tot een soufflé flambé met twee Chartreuses, alles wordt met finesse bereid. Vergeet niet om te genieten van de orfeve en mocha chocoladeklok met knapperige koek, of de geroosterde ananas met vanille rijstpudding en kokosmelk voor een tropische finale.
Drankjes en meer
Naast onze gastronomische hoogstandjes bieden wij een selectie verfijnde dranken en speciale cocktails die perfect aansluiten bij je diner. Van frisse wijnen tot creatieve mixdrankjes, onze bar serveert alles om je culinaire ervaring compleet te maken.
