Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Fürstenau

Schloss Schauenstein is renowned for its three-Michelin-starred restaurant, offering creative, country-style cuisine that emphasizes regional ingredients. The historic castle setting provides a romantic and atmospheric dining experience. Guests frequently commend the attentive service and the opportunity to stay in boutique guestrooms within the castle.

Schloss Schauenstein in Fürstenau: Een culinaire parel in Zwitserland.

Een exclusieve eetervaring in een historisch kasteel.

Ontdek de culinaire hoogstandjes van de drie-Michelinsterrestaurant.

Bij Schloss Schauenstein ervaart u een verfijnde combinatie van regionale ingrediënten en creatieve presentatie in een betoverende kastelenomgeving. Dit restaurant biedt een unieke culinaire reis die zowel de smaakpapillen als de zinnen prikkelt. Of u nu komt voor een romantisch diner of een speciale gelegenheid, de sfeer en service zorgen voor een onvergetelijke ervaring.

Gelegen in een historisch kasteel met een romantische sfeer.

Bekroond met drie Michelinsterren voor uitzonderlijke gastronomie.

Regionale ingrediënten in creatieve en verrassende gerechten.

Voor een bezoek aan Schloss Schauenstein hoeft u zich geen formele dresscode aan te trekken, maar een smart-casual stijl wordt aanbevolen om de elegante sfeer te complementeren. Parkeren is gemakkelijk en direct voor het kasteel beschikbaar. Huisdieren zijn welkom in de suites en kamers, maar niet in het restaurant zelf.

Veelgestelde vragen over Schloss Schauenstein.

Wat is de dresscode bij Schloss Schauenstein?

 Er is geen strikte dresscode, maar smart-casual wordt aanbevolen.

 Ja, er is parkeergelegenheid voor de deur.

 Huisdieren zijn welkom in de suites en kamers, maar niet in het restaurant.

Europe

Switzerland

Schloss Schauenstein in Fürstenau, Zwitserland, is een culinair juweel dat verfijning en traditie naadloos combineert. Deze exclusieve restaurantlocatie biedt een betoverende sfeer waar gastronomie en geschiedenis samenkomen, perfect voor fijnproevers en trendbewuste reizigers die op zoek zijn naar een unieke eetervaring.

Posh restaurant in a chic, historical castle, offering seasonal tasting menus by a famed chef.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2blpPTUxnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJmdeEklvqhEcRnfl0CO7_szw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2blpPTUxnEAE

Traveled from London for a special occasion. Stayed for one night and the dinner. The starters were good but the mains were very very average, especially the meat course which was a bland fillet. Desert was also quite uneventful, the standard sorbet and compote. Overall most of the dishes were pickled and quite repetitive, you would not expect recycling from a Michelin restaurant. Also had steak tartare for lunch, which again was not to my liking, while the meat was good it was served on top of a layer of mayonnaise. Finally, ordering wine by glass was a complete failure, when i asked to recommend a glass of full bodied red I was brought local pinot…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2NlpQUm9nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJmdeEklvqhEcRnfl0CO7_szw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2NlpQUm9nRRAB

Quite mixed with a strong negative aftertaste.
The castle is nice (though I’d call it a big house rather than a castle), the rooms are amazing, location is remote and there is nothing else there.

Food: of course it’s haute couture and very difficult to create, and tasty, however, all our food was very salty (I’m the person who adds lots of salt, unfortunately, and this was over-salted for me (both lunch, dinner and breakfast), dinner was beautiful and tasty and a lovely experience overall; breakfast was very mediocre at best.

Then comes the worst:
We left the place hurrying back as it was a mid week trip for literally one night to celebrate’s my husband’s 40th birthday, on the way back I got an email for an additional payment for popcorn and pumpkin seeds which we took from the room as a treat to our kids, which we thought were given out as presents (as any 5 star hotel and 3 star Michelin restaurant would do). I emailed the hotel explaining the situation and that I was quite puzzled with this after payment. Long story short: after several emails, explaining that we were not properly informed at the check in, but rather misinformed with the following message: the minibar is free of charge, except for alcohol, - the hotel threatened me they would send the $45 bill for a collection! And this is after you spend c1.5k for less than 24 hours at the hotel.

So despite intricate food and lovely rooms, that was our worst experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIck8zYVVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJmdeEklvqhEcRnfl0CO7_szw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIck8zYVVREAE

The location in the old castle is truly epic, with intricate details, beautiful furniture, and thoughtful decorations making Schloss Schauenstein a visually stunning destination. The combination of traditional and modern elements is well-executed.

Upon arrival, we were welcomed with an afternoon snack and offered tea or coffee in a separate building, followed by a brief tour of the estate.

However, for dinner, the experience felt a bit rigid. We were unable to choose our own schedule or start when we wanted. Everything was orchestrated to their timing, which added a layer of stress as we were rushed from room to room, often without having finished our drinks. The dinner began with 10 different small amuse-bouche courses, which were beautifully presented but lacked variety and a memorable taste experience. Many of the dishes were vegetable-based and overly sour, leaving the palate unengaged.

The service staff, while polite, presented the courses in a robotic manner and were unable to answer many questions about the ingredients or their origins. This lack of knowledge detracted from the overall dining experience.

The wine list was similarly underwhelming. The choice of Dom Perignon as the house champagne felt commercial, further reinforcing the impression that profit maximization was prioritized over curating a unique, personalized experience.

We opted for the main menu with two extra sides, but the portions were small and failed to impress in terms of flavor or creativity. The biggest disappointment came when we tried to order an additional meat course, only to be told the kitchen had already closed. This lack of flexibility was frustrating, especially given the expectations of a Michelin-starred restaurant. Throughout dinner, the service felt inattentive—we often found ourselves alone in the dining room, pouring our own wine and sitting at a table that was either not cleaned or improperly cleared between courses. The staff's inexperience was evident and disheartening.

As it was a birthday celebration, a small chocolate cake was brought out during dessert. It arrived without any candle or personalized touch, which again underscored the lack of attention to making the experience feel special.

For our after-dinner drinks, we were directed to the smokers’ lounge. We ordered double shots of entry-level whiskey for 60 CHF each but received only around 5 cl instead of 8 cl. This was rectified only after we complained to the sommelier, who seemed more knowledgeable than the rest of the staff.

Overall, while the setting and initial impression of Schloss Schauenstein are impressive, the experience did not live up to the 1,000 CHF per person price tag. The lack of warmth, flexibility, and hospitality, combined with monotonous food and impersonal service, made it a disappointing visit. Neither Andreas nor any of his chefs made an appearance throughout the night, further diminishing the sense of connection with the restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuOF8tNFZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJmdeEklvqhEcRnfl0CO7_szw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuOF8tNFZnEAE

It is a truly unforgetable experience, the old castle and they had not only amazingly tasting dishes but the dishes were also presented incredibly and looked like a piece of art.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMbEptSkVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJmdeEklvqhEcRnfl0CO7_szw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMbEptSkVREAE

Just a great experience by the Caminada kitchen and all the very friendly stuff.
Every piece (and there are many) brings you in a special World of food, of taste experience, of joy! It's hard to describe, you need to experience yourself (but reserve way in advance). It's expensive, but well worth.

Schloss Schauenstein in Fürstenau: Luxe Restaurant met Zwitserse Culinaire Ervaring

Schloss Schauenstein, also known as the 'Upper Castle,' dates back to 1677 and has a rich history, including serving as an educational institution in the 19th century.

De rijke geschiedenis van Schloss Schauenstein

Het jaar 1742 markeert een van de meest ingrijpende gebeurtenissen in de geschiedenis van Schloss Schauenstein, toen een verwoestende brand het kasteel en de stad Fürstenau verwoestte. Gelukkig werd het kasteel opnieuw opgebouwd, waardoor de structurele integriteit werd hersteld en de geschiedenis voortgezet.

Schloss Schauenstein, ook bekend als het 'Hoge Kasteel', heeft een fascinerende geschiedenis die teruggaat tot 1677. Oorspronkelijk gebouwd als onderdeel van een middeleeuwse versterking, diende het kasteel eeuwenlang als een krachtig symbool van macht en bescherming in de regio van Fürstenau, Zwitserland.

In 1863 kwam Peter von Planta aan de macht en onderging het kasteel een uitgebreide renovatie, wat de basis legde voor zijn latere culturele betekenis.

De 19e eeuw bracht nieuwe veranderingen, waaronder de verkoop van het kasteel aan Conradin von Planta in 1813. Vervolgens diende het westelijke deel van het kasteel als onderwijsinstelling tot 1840, een periode waarin het kasteel een centrum werd voor leren en cultuur.

De meest recente transformatie vond plaats in 2003, toen chef-kok Andreas Caminada en Sieglinde Zottmaier het kasteel omtoverden tot een luxe restaurant en hotel, waarmee een nieuw hoofdstuk werd geschreven in de rijke geschiedenis van Schloss Schauenstein.

In de vroege 20e eeuw transformeerde Robert von Planta het kasteel tot een centrum voor kunstenaars en geleerden, waardoor het een levendige ontmoetingsplek werd voor creatieve geesten en intellectuelen.

een symbool van Zwitserse erfgoed en cultuur

Bezoekers kunnen de rijke geschiedenis ontdekken en genieten van de hedendaagse luxe die het kasteel te bieden heeft.

Van een strategisch middeleeuws fort tot een centrum voor kunst en gastronomie, Schloss Schauenstein weerspiegelt de Zwitserse geschiedenis en cultuur in al haar facetten. Het resultaat van eeuwenlange verandering en heropleving, biedt het vandaag een unieke ervaring die geschiedenis, culinair genot en cultureel erfgoed combineert.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Breakfast

Serves Coffee

Serves Dessert

Accepts Reservations

In the quaint village of Fürstenau, surrounded by the stunning peaks of the Swiss Alps and nestled in the serene Viamala region, lies the enchanting Schloss Schauenstein. This exquisite establishment is not just a restaurant; it's a culinary sanctuary steeped in history and elegance. Housed within a picturesque castle, it seamlessly marries the charm of its medieval architecture with the modern flair of its award-winning cuisine. The seasonal menu is a celebration of local produce, infused with global influences, each plate a work of art designed to tantalize your palate.

Schloss Schauenstein

Experience the culinary excellence of Schloss Schauenstein with a selection of their signature dishes.

2003 veal tortellini with nut butter foam

Sample Menu at Schloss Schauenstein

Ontdek de culinaire pracht van Schloss Schauenstein

Gevestigd in het charmante Fürstenau in Zwitserland, biedt Schloss Schauenstein een verfijnde eetervaring die de smaakpapillen verrukt. Dit restaurant is een must-visit voor fijnproevers die op zoek zijn naar creatieve en smaakvolle gerechten in een elegante sfeer.

Begin uw gastronomische reis met onze verfijnde starters die de toon zetten voor een onvergetelijke maaltijd.

Onze delicieuze hoofdgerechten beloven een ware smaakexplosie, waaronder het kenmerkende veal tortellini met nootboter schuim, een perfecte keuze voor liefhebbers van verfijnde vleesgerechten.

Voor zoete afsluiters bieden wij een selectie van verrukkelijke desserts die uw maaltijd compleet maken.

Onze drankensectie omvat verfijnde wijnen, verfrissende cocktails en exclusieve non-alcoholische opties die perfect aansluiten bij uw gastronomische ervaring.

Voor een unieke ervaring bieden wij ook speciale menu's en seizoensgebonden gerechten die uw bezoek telkens weer bijzonder maken.

Ontdek Schloss Schauenstein in Fürstenau, Zwitserland. Geniet van een culinair avontuur in een prachtig historisch kasteellocatie. Reserveer nu voor een onvergetelijke ervaring!

Schloss Schauenstein: Fine Dining in Fürstenau, CH

Fürstenau Municipality

A three-Michelin-starred restaurant offering creative, country-style cuisine using regional ingredients.

Fine Dining Restaurant

Nine charming boutique guestrooms and suites housed within a historic castle.

Boutique Hotel

Ontdek Schloss Schauenstein in Fürstenau, Zwitserland.

Nestled in the picturesque Fürstenau, Switzerland, Schloss Schauenstein is a posh restaurant set within a historic castle. Renowned for its seasonal tasting menus crafted by a celebrated chef, this establishment offers diners an extraordinary culinary experience. The elegant ambiance, combined with the stunning architecture of the castle, creates a unique setting that is both charming and sophisticated. Whether you're celebrating a special occasion or simply indulging in fine dining, Schloss Schauenstein promises an unforgettable experience.

Exceptional cuisine with a focus on regional ingredients.

Historic castle setting providing a unique dining experience.

Boutique guestrooms available for overnight stays.

High price point may be prohibitive for some guests.

Limited availability; reservations are recommended well in advance.

Schloss Schauenstein is ideal for those celebrating special occasions, food enthusiasts seeking a unique dining experience, or anyone looking to indulge in a luxurious culinary adventure. The combination of exquisite cuisine and a stunning setting makes it a perfect choice for romantic dinners or milestone celebrations.

Reservations are highly recommended due to limited seating and high demand. Dress code is smart casual, and guests should be prepared for a formal dining experience. The restaurant also offers boutique accommodations for those wishing to extend their stay in this enchanting setting.

While Schloss Schauenstein offers a visually stunning environment and a menu that highlights regional flavors, experiences can vary. Some guests have reported inconsistencies in service and food quality, particularly given the high expectations set by its Michelin-starred status. Nonetheless, for those seeking a memorable dining experience in a historic setting, it remains a noteworthy destination.

Viamala District

Schloss Schauenstein Restaurant

Restaurangen ligger i en mycket trevlig herrgård eller litet slott. Det finns också ett hotell. Snacks och aperitif serveras utomhus på en mycket trevlig terrass. Fast meny avnjuts inuti. Den har 5 rätter, men det är en underdrift eftersom det finns 16 rätter listade i menyn. Det finns en lobby på övervåningen kan du ha kaffe och petit fours. Både mat och service var mycket bra. Det var ganska varmt i matsalen men inte outhärdligt. Kocken kom för att diskutera med alla gäster efteråt. Stämningen var avslappnad och glad. Riktigt trevligt ställe, sant 3-stjärnigt!

Andreas Caminada är Schweiz mest kända kock, så naturligtvis hade vi hört mycket om hans restaurang innan vi äntligen tog oss upp till en avlägsen liten by i Grison för en utökad lunch på Schloss Schauenstein. Det visade sig vara en oförglömlig upplevelse. Vi blev överväldigade av matens kvalitet och kreativitet, redan innan vi kom till den första huvudrätten. Caminada startar sin meny med massor av enastående roliga bouches och aptitretare innan han serverar flera större kurser. Han avstår från att använda fantastiska ingredienser som kaviar, wagyu-nötkött eller foie gras. Istället är alla rätter inspirerade av lokala råvaror och recept. Ändå är kombinationerna av smaker bara himmelska. Och ovanpå det ser varje platta ut som ett underbart konstverk. Ostkursen är en annan höjdpunkt: bredvid ett exklusivt urval av schweizisk och fransk ost ger ett brett utbud av sidorätter en oöverträffad mängd spännande smaker för att avsluta den smakliga delen av måltiden. Naturligtvis finns det flera söta kurser också. Det bästa var i vårt fall en extremt fluffig och delikat mjölksoffel. Personalen är ung och kanske lite osäker, men det skadar knappast den totala upplevelsen. I slutet av besöket serveras kaffe, matsmältningsmedel och petit fours i ett rum på övervåningen i den antika slottet. När solen går ner bakom Grisons-bergen har du hela tiden i världen att bli medveten om den hisnande spetskompetensen i mat och gästfrihet du just har haft. Detta är en restaurangupplevelse som är oöverträffad i Schweiz!

Jag vet. . . Jag lovade i mina tidigare recensioner att jag inte skulle ha besökt fler 3 Michelin-stjärniga restauranger. . . Men jag gjorde det igen. Och resultatet var detsamma. 3 Michelin-stjärnor - och Michelin-stjärnrestauranger i allmänhet - är de mest opersonliga restaurangerna jag känner. Ingen karaktär, ingen passion, det verkar som om de lagar mat för att få 3 stjärnor. I gamla dagar fick du istället tre stjärnor för att du lagade mat. I alla fall. . . . Fantastiskt läge i en av de bästa kantonerna i Schweiz. Mycket trevlig atmosfär och mycket privata matsalar. Kocken Caminada kan vara en bra mattekniker, ingen tvekan om det, men vad han helt saknar enligt min åsikt är kopplingen till territoriet. Vi befinner oss i ett kanton fullt av fantastiska berg. . . Så varför i helvete behöver jag känna asiatiskt inflytande i mina plattor? Jag vill falla bergen och dess lukt. Om jag vill känna mig asiatisk skulle jag gå till en asiatisk restaurang! De oändliga provsmakningarna var bara för mycket. Och igen, detta är ett nytt mode - förmodligen begärt av Michelin så att du kan få stjärnor - som aldrig funnits under de äldre dagarna där tungvikt var mat och inte dess design. Jag kan inte tenner någon huvudrätt som jag skulle beställa igen. Men säkert trodde jag två gånger att jag var någonstans mellan Vietnam och Kambodja, och inte i fantastiska Graubuenden. Godis var alls inte fantastiskt, även om de var perfekta utifrån. Vinlista ärligt besviken. Ännu mer besviken var att jag frågade något till Sommelier och han kunde inte svara - och jag, jag är inte professor. . . Jag vet bara några saker om viner! . Ännu mer nedslående var osträtten. Jag frågade bara en sak till osträtt servitören och återigen kunde han inte svara. Och min fråga var så grundläggande! Jag kunde inte tro det. Dessa 2 personer, med all respekt, bör inte arbeta på en 3-stjärnig restaurang! Detta visar exakt dagens inställning. Stora tallrikar, fantastiska mönster, fantastisk teknik i maten. . . Och inget ämne bakom det. Ingen passion. Inget hjärta. Så mycket som jag gillar dig, kära kock Caminada, kommer du inte att se mig tillbaka om du inte så djupa förändringar i ditt kök. . . Du kanske förlorar några stjärnor om du gör det, men du kan göra många fler kunder glada och bli speciella också utan stjärnor.

Sinnena väcktes - amuse buche erbjuder bitar av subtilitet, lager, texturer. Jag kände mig transporterad till en ny dimension. Behärskning och konstnärskap är vackra. Tjänsten är exceptionell. Vinparringen var hemsk. Mousserande vin och vitt burgandy var vackert. De lokala vinerna var hemska. Jag uppskattar visionen om att stödja lokala vingårdar, men med denna matnivå behöver du viner i världsklass! Beställ en flaska istället!

Min fru och jag hade en underbar, men kostsam, erfarenhet av middagar här. Tjänsten var oklanderlig. Stämningen var fantastisk, sitter på terrassen för apperitivi och snacks och senare för kaffe och efterrätt, liksom inuti för vår långa måltid (eftersom vi valde att ha flera rätter från menyn snarare än att välja a la carte). Det fanns flera prover av roliga bouche samt desserter serveras med kaffe, inte räknar de flera olika rätter på menyn. Ärligt talat, vi hade inte något som vi tyckte var mindre än mycket bra, många var utmärkta, och många var också överraskande i smakkombinationer som vi inte tidigare hade eller övervägt. Vi har ätit på många Michelin-stjärniga restauranger; ibland har vi ifrågasatt deras stjärnor, men inte de tre stjärnorna som tilldelats här. Min enda tvist var med dryckerna: allt var väldigt dyrt. Vin på deras valda lista som komplimang av måltiden var bra men inte riktigt exceptionellt. Att jämföra priset på två viner som jag var bekant med på listan över deras viner visade dessutom en markering av> 3 gånger det pris som var lätt tillgängligt någon annanstans. Min gissning är att de tjänar vinsterna för att betala för utmärkt service och matlagning som vi upplevt.

Min man och jag visste att vi ville ta en fantastisk resa för att fira vårt 5-årsjubileum. Vi hade ingen aning om vart vi ville åka. Vi älskar att smaka menyer så han gjorde lite research (chockerande!) Och han upptäckte detta fantastiska hotell & restaurang. Vi bokade hela vår resa runt hotellet och restaurangen. Det var definitivt värt det. Vi bokade en natt på hotellet i slottet och hade en reservation för middag. När vi anlände till tågstationen i Thusis hade vi en riktigt snäll kvinna (men jag kan inte komma ihåg hennes namn men ...) hämta oss i en Audi A 8 som naturligtvis min man älskade. Hon körde oss till slottet och när vi drog upp kunde jag inte tro mina ögon. Jag visste från bilderna att det skulle bli otroligt, men bilder gör det inte rättvisa. Det är GORGEOUS! Grunderna, blommorna, slottet. . . allt är perfekt. Incheckning var superlätt och hon gav oss en rundtur i egenskapen så vi visste var allt var. Det finns så många bedårande små kriker och platser på fastigheten för olika aktiviteter. Jag gillar inte - det var så många att jag glömde dem alla! Vi åkte till poolområdet ett tag, gick till den vackra gräsmattan mittemot slottet, gick till terrassen, gick till en annan utomhusterrass för några drinkar. . . . det var bara perfekt. Det var så pittoreska och vackra, men ändå riktigt välkomnande vilket var trevligt. När vi kom tillbaka till vårt rum (vi stannade i Kastanie som har låga tak, bara FYI om du reser med någon lång) och blev bosatta i. Rummet är så charmig. Vi älskade det. Att bo på hotellet var också den perfekta miljön. Hur som helst, vi fick en dörr när vi klädde mig i badrummet, men det var kockens fru! Hon förklarade att det fanns ett litet problem med en annan hotellgäst och gästen behövde ett speciellt rum för att rymma ett hälsoproblem. Min man och jag var glada att flytta rum, så vi packade våra saker och gick ner till lobbyn. På väg ned passerade vi Marco (mer om honom senare) och han var fast besluten att bära vårt bagage för oss, men min man vägrade att låta honom. Han var så snäll och ville verkligen bära den, men min make är envis. ha! Hur som helst, vi stötte på Sarah och Enna (jag tror det var så det stavas) på trappan. Enna övervakar middagsserveringen tror jag. De förklarade att gästen hade löst sin fråga genom att byta med ett annat par de var med så vi inte behövde byta rum trots allt. Sarah var såååå ursäktande och snäll, och vi kunde säga att hon kände sig riktigt dålig när vi packade våra saker. Vi hade verkligen inte något emot och vi sa till henne att det var helt bra. Jag skämtade med henne och sa till henne att jag bara ville träffa hennes man eftersom jag hade forskat på restaurangen och hotellet och var allvarligt fascinerad och inspirerad av honom. Hon sa att hon gärna skulle säga honom att träffa oss under middagen. Naturligtvis var jag verkligen upphetsad. Vi klädde oss och åkte till ett av de vackraste rummen för Apertif. Ord kan inte förklara skönheten i detta rum. Takdetalj var fantastisk och så vacker. Väggarna målades med dessa underbara målningar. Jag kan inte ens beskriva det för det är helt enkelt fantastiskt, men på ett mycket charmigt och välkomnande sätt. Mina favoritfärger är rosa och gröna och det fanns accenter på dem i rummet, vilket också var så vackert! De satt oss vid ett litet bord och hälsade oss med ett glas gratis champagne från Sarah. Det var riktigt trevligt av dem. De tog också vår bild för vårt årsdag som var en perfekt momento från vår kväll. Jag vill inte förstöra någonting för någon så jag går inte i detalj, men middagen var FANTASTISK. Det var absolut den mest utsökta middagen vi någonsin har ätit. Det var inte bara en middag, det var en upplevelse. Marco var en av våra huvudservrar och han var bäst. Han var rolig, charmig, så snäll och gjorde verkligen vår upplevelse ännu bättre. Allt serviceteamet var väldigt trevligt. Han och Alexander var de som verkligen gjorde det bästa intrycket eftersom de var så vänliga. Vi är från Texas och gillar att prata så de var riktigt trevliga att prata med oss. Jag kan säga att de läste sina gäster riktigt bra eftersom några andra matgäster inte verkade lika chattiga som vi var och de var inte lika chattiga med dem. Hur som helst, de var fantastiska. Mot slutet av vår middag kom kocken Andreas till vårt bord och pratade med oss. Han var så vänlig och det var surrealistiskt. Jag hade läst så mycket om honom så att det faktum att han kommer och presenterar sig själv och tackade oss var så inverkan. Han hälsade på alla borden, men jag frågade honom om jag kunde ta en bild med honom och han sa att han skulle vara glad att. Vi gick till lobbyn, knäppte en bild och nämnde för honom att det skulle vara bra om han var runt nästa dag så att vi kunde få en bild av honom med något vi hade tagit med (något från min mans jobb som inte skulle göra känsla om du inte är från Texas). Han sa att han skulle vara på morgonen och låta receptionen veta när vi var tillgängliga. Vi sa adjö, fick en cocktail att gå och promenerade utanför till terrassen för att titta på de vackra grunderna igen. De är upplysta på natten och det är som en saga. Nästa dag gick vi till frukost (vilket var såååå bra. Gifflarna är de bästa jag någonsin har haft) och sedan promenerade vi igen och beslutade att stanna vid Casa Caminada (hans nyaste hotellfastighet på grunden som är en lite mer avslappnad). Det var riktigt coolt och uppenbarligen hade inte slottets historia, men det var verkligen vackert, men ändå trendigt, men ändå klassiskt. Svårt att förklara. Golven är dock fantastisk. Hur som helst, det finns ett bageri där och ett kaffeområde i restaurangen så vi fick en kopp kaffe och gick för att sitta ute. Vi hade nämnt till receptionen att om Sarah eller kocken var runt och tillgänglig, det skulle vara bra, men inga bekymmer om inte. Vi trodde inte riktigt att de skulle komma med, men ungefär 5 minuter senare gjorde de det! Vi pratade lite, tog en annan bild och kocken gick på sin dag, men Sarah pratade med oss ett tag. Hon är underbar. Om du får en chans att träffa henne, gör det definitivt för att hon är en av de snällaste kvinnorna jag någonsin har träffat. Hon och jag hade mycket gemensamt på grund av barn osv. Så det var riktigt trevligt att prata med henne och lära sig mer om hotellen och IGNIV. Om du inte vet om det, leta upp det med säkerhet. Efter en härlig prat med henne var det dags för oss att gå tillbaka till tågstationen. Jag var så tråkig att lämna för det var bara otroligt, men det var den perfekta årsdagen på ett perfekt läge. Det är hisnande och maten kan inte ens sägas i ord. Enkelt uttryckt - om du planerar en resa till Schweiz, MÅSTE du stanna på detta slott och äta på restaurangen. Om du inte planerar en resa, gör det eftersom du inte kommer att ångra det och du kommer att göra minnen som kommer att hålla livet ut. De gjorde så stort intryck på oss och vi kan absolut inte vänta med att gå tillbaka.

Innan vi lämnade planerade vi redan vår retur. Man känner sig hemma här från ankomsten. Det finns många intressanta böcker och platser att sitta för att njuta av. Personalen var mycket vänliga och uppmärksamma, som var kocken. Måltiden var den längsta vi har haft i över två dussin tre stjärniga Michelin restauranger som vi har besökt men definitivt bland de bästa. Tjänsten i restaurangen var perfekt koreograferad. Jag hoppas att återvända snart.

Denna plats är så speciell som den kan få och resan börjar redan på väg från parkeringsplatsen till slottet. Ta vägen genom trädgården, utsikten i slottet är hisnande. Personalen gör allt som står i deras makt för att få dig att känna dig bekväm, det är en balanshandling mellan högklassig mat och jordnära atmosfär i ett slott som är ett av ett slag. Knappast någonsin har jag haft en lunch som varar över 4: 30 timmar och önskade mer. Tips: om det är varmt / soligt, försök att ha aperitif på terrassen, ännu bättre på tornet. Maten, ja det är en konst och jag försöker inte jämföra det med någonting för att jag bara inte har orden för det.

fortfarande en utmärkt adress för en perfekt måltid i en trevlig atmosfär. Kocken var mycket trevligt och maten perfekt utförs. tjänsten är professionellt sätt vänligt.

Naturligtvis är det en dyr plats att gå till - men ändå är det bra valuta för pengarna - och vinerna har bättre priser än i många mindre exklusiva restauranger! För mig måste en restaurang tillfredsställa mig i tre dimensioner: Mat - Ambiance - Personal och Andreas Caminada och hans team ser till att alla dessa dimensioner tas hand om. Du känner dig verkligen välkommen och hemma, det finns inga styva övre läppar eller fransk stil servitör snobbishness, allt går enkelt men som du kan förvänta dig är mycket professionell. Den här gången var vi mycket nöjda med maten som hade säsongsbetonad prick på hösten - vintern, men var fortfarande färgstark och presenterade en glad kontrast till vädret utanför. Lämna utrymme för ostbrädet som är fullt av utmärkta specialiteter från regionen och till och med med några små blåa lokala potatisar. Ms Junge gör ett utmärkt jobb med vinerna. Och sist men inte minst, det här är restaurangen där kocken visar närvaro och bjuder farväl till gästerna. Totalt sett igen en bra upplevelse. Tack till alla som gjorde det hända!

Vi hade middag på denna restaurang förra lördagskvällen. På grund av en avbokning kunde vi göra en sista minuten bokning. Mest slående av restaurangen är den avslappnade atmosfären. Vi tog vår tid på att bläddra genom menyn och den omfattande vinmenyn. Vi ställde många frågor, men vi upptäckte aldrig någon otålighet. Som kan förväntas är alla amusioner och kurser utmärkta. Smak är överlägsen och de flesta rätter har en trevlig "bite". Det här är något vi saknar ibland på restauranger i den här ligan. Så en bra upplevelse. Vi kommer att återvända och ta med många vänner!

Andreas Caminada har varit med den Schauenstein för många år och det är fortfarande på högsta nivå. Den mat är definitivt top, alltid intressant kombinationer och nya upptäckter. Den här gången iskall red cabbish var ett av de mest fantastiska små plattor upptäckte jag. Också fantastiskt var det havskräfta och sidfläsk. Bra ostar med mestadels lokal ost, mycket bra. Det är den liten detaljer som är intressant, exempelvis Maluns som kommer med det ost - en lokal specialitet som tillagas på översta nivån, detta är vad jag verkligen älskar. Desserten var gudomligt, den sufflé på Umeshuplommon var fantastisk. Det fanns också en del mindre bra saker, för exempel den friandises var inte riktigt bra men realistiskt det är alltid en del rätter som är en lite mindre wow. Sammantaget livsmedel är helt på översta nivån, definitivt värt det betyg från de olika guide. Omfattande vinlista, med fokus på lokala produkter. Men naturligtvis du kan hitta alla stora namn från France etc. Service - väl det fanns flera förändringar de senaste månaderna har vissa personal är nytt och vissa detaljer är inte perfekt än (e. g. När jag kom dit var ganska en lång väntan tills jag fick serverad etc., bara små detaljer) . Men alla är extremt vänlig och charmiga så du kan också få överblick några mindre tabbar. (Jag har sett bättre service i liknande restauranger men aldrig lika charmigt! ) . Och kocken är alltid trevlig och ner till jorden, han kan skapa en mycket trevlig charmig miljö där gästerna känner bekväm och avslappnad. Definitivt ett ställe att upplevelsen - jag kommer tillbaka snart!

Det finns en avsmakningsmeny. Gästerna har möjlighet att beställa alla eller vissa av det - vi kunde inte hängav oss åt efterrätt. Våra fem timmars middag var märkligt nog förklarade sig bra. Vi slappade, åt oerhört väl och blev serverade mycket väl. Vårt rum var stort med bra utsikt. Det finns en liten trädgård. Det enda negativa - och det kan bli avsevärda är att man måste gå uppför trappor för att nå rummen. Det finns ingen hiss

En av de bästa chiefs i Schweiz. Caminada lagade mycket exakta, med endast lokala råvaror och en perfekt platta presentation. Utmärkt winecellars. Imponerande.

I mina ögon, är denna restaurang och lämningar av ett långt avstånd Schweiz's ingen - och jag regelbundet besöker Caminada's tävling här i detta land - och utomlands. Läget är spektakulärt, inredningen är mycket bekväma och personalen i sig är värt de tre Michelinstjärnor. Vänlig, tillmötesgående, redo för en pratstund om mat eller vin, utan också mycket fokuserat och kunnig. Caminada's mat är mycket inspirerande, en utmärkt blandning av texturer, färger och smaker och överraskningar mig när jag besöker honom. Grattis! Ja, platsen är dyrt, inte ens för Schweiziska mått, men när du tänker på personalen på 33 , är kostnaden av att springa ett sådant ställe i Schweiz etc. etc. alltså du får en erfarenhet som är värt varenda öre!

Experience the epic setting and gourmet cuisine at Schloss Schauenstein in Fürstenau. Book now for a unique castle dining adventure.

Luxury Schloss Schauenstein Dining in Fürstenau, Graubünden

Stay overnight in charming boutique rooms at Schloss Schauenstein. Discover historic architecture combined with exceptional culinary experiences.

Schloss Schauenstein: Historic Castle Hotel & Fine Dining, Fürstenau

Opening hours for Schloss Schauenstein, Fürstenau. Find opening hours for Schloss Schauenstein at Obergass 15, Fürstenau on novacircle.com

Restaurant OZ

Casa Caminada

Gasthaus Waldheim