Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Cuauhtémoc

Máximo Bistrot has received praise for its innovative dishes and ambiance, but some patrons have noted inconsistencies in service and pricing.

Maximo Bistrot in Cuauhtémoc - een culinaire ontdekking in Mexico City'}]},{

Ontdek Maximo Bistrot, een levendige en innovatieve eetgelegenheid gelegen in de wijk Cuauhtémoc, Mexico. Deze hotspot staat bekend om zijn creatieve keuken, gezellige sfeer en de perfecte plek voor zowel lokale bewoners als reizigers die op zoek zijn naar een unieke gastronomische ervaring.

North America

Mexico

Ontdek Máximo, een levendige eetgelegenheid in Cuauhtémoc, Mexico, waar de rijke smaken van de Mexicaanse keuken samenkomen met een gezellige sfeer. Deze restaurantlocatie is een must-visit voor fijnproevers die op zoek zijn naar authentieke gerechten en een unieke eetervaring.

Brunch options & tasting menus, including tacos, ceviche & suckling pig, paired with Mexican wines.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmXzhEbHBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmXzhEbHBnRRAB

Exceptional dining experience! The tasting menu, which changes daily, was nothing short of extraordinary. Anthony guided us through every course, showcasing creativity and decadence at its finest. Arriving at 1 PM without a reservation, we did have to wait an hour for a table, but it was well worth it. Highly recommend planning ahead to enjoy this culinary adventure.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMTZHZVJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMTZHZVJBEAE

Okay so if you think $100 dollars per person is worth spending for food that won’t change your life then this is a great option for you. If you don’t care about money, then it’s totally fine. If pricing matters to you, then you’re going to leave unhappy. It’s just too expensive for what you get in my opinion.
Now onto the dishes:
The scallop had a different texture to what I’m used to, it was tougher and less flavorful, but it didn’t feel like it was bad quality, just that it was different from the more common type of scallop. Unfortunately I would prefer the common type of scallop, soft and flavorful, so I mostly regret ordering this dish (again, it’s $40 dollars for a scallop starter so it should be really really special to justify the price).
Everything else was really tasty, great flavors. Again, if you don’t care about the price then sure it’s a great dinner you’ll have. The lamb birria taco was really tasty. The quail was also really flavorful and very special, a surprising dish in the best way! I think this was the only dish that would justify the price. The tongue was a bit contradictory for me, while the tongue itself was the best tongue I’ve ever had (the texture was insane) the dish as a whole lacked acidity and contrast. We tried ordering salsa verde to counterbalance the flavor but it never came. It’s too many bases in one dish and nothing that pops out, no highs.
Well, yeah overall we regret coming but mostly because we’re not rich enough to spend this much money in something that we will NOT remember for years to come.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfZ2JLY2x3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfZ2JLY2x3RRAB

We went to several incredible Michelin star restaurants during our trip to Mexico City, but, in the end, Maximo was our favorite meal of the whole weekend.

The design of the restaurant is such a vibe and the food was really next level. We had a 7:15 reservation on Saturday night and were taken to our booth at the back of the restaurant upon arrival. My husband ordered the espresso martini based on online reviews and I ordered my standard drink, tequila neat. He said that the martini was perfectly made and I was surprised and delighted that my tequila came with a side of fresh homemade sangrita.

For food, we ordered a bunch of things to share. Everything looked good but we ended up with the roasted beets, tuna and kampachi sashimi, roasted leeks, tagliatelle with oxtail ragu, sweet potato and ricotta agnolotti, roasted chicken and the filet. I legitimately cannot choose a favorite bite because each dish was as good as the next. For dessert we had the French toast and the truffle ice cream. The only dish I would comfortably say you could pass on is the truffle ice cream. It was creamy and delicious but didn’t taste much like truffle.

Make a reservation at Máximo asap, I promise you won’t regret it!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMWRxTTZnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMWRxTTZnRRAB

The food was incredible. Of all the upscale restaurants we went to on our trip, this was definitely the best one.

I forget what we ordered but everything was amazing. Like it knocked my socks off good 😂.

Cocktails were ok. Nothing too special.

Service was great. Loved the atmosphere.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzNlptbXRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzNlptbXRRRRAB

We went here to celebrate my birthday today and were very pleased with our experience. We ordered Iberian ham, sunchoke soup, oxtail ragu, the spinach ravioli with lobster and madeleine cookies. For drinks we had the pink pepper sour, and a negroni. I also received an additional dessert for my birthday. The food was very tasty and we enjoyed each course, but were not blown away. The ambiance was great and the service was fantastic. I would recommend to my friends!

Máximo: Luxury Culinary Adventure in Roma Norte, CDMX

Fundado en 2011 por el chef Eduardo García y la restauradora Gabriela López, Máximo Bistrot se ha destacado por su enfoque en ingredientes locales y técnicas culinarias francesas.

De geschiedenis van Máximo in Cuauhtémoc, Mexico:

Een reis door de culinaire geschiedenis van Máximo in Mexico City.

Gevestigd in de levendige wijk Cuauhtémoc, is Máximo een culinair pareltje dat sinds zijn oprichting in 2011 een prominente plaats inneemt op de gastronomische kaart van Mexico City.

Het restaurant werd opgericht door de gepassioneerde chef-kok Eduardo García en de ervaren restauratrice Gabriela López, die samen een unieke eetervaring creëren door lokale ingrediënten te combineren met verfijnde Franse culinaire technieken.

Belangrijke mijlpalen in de geschiedenis van Máximo:

Een overzicht van de ontwikkeling van een gastronomisch icoon.

2011 - Opening van Máximo Bistrot op de straat Tonalá in de wijk Colonia Roma, waar het snel populair werd onder fijnproevers.

2020 - Verhuizing naar een groter pand op de Avenida Álvaro Obregón, wat de groei en populariteit verder versterkte.

2025 - Het behalen van een prestigieuze ster in de Michelin-gids van Mexico, een erkenning van de culinaire uitmuntendheid van Máximo.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Curbside Pickup

Outdoor Seating

Máximo is a trendy restaurant in Roma Norte, Mexico City, offering a delightful culinary experience with brunch options and tasting menus, including tacos, ceviche, and suckling pig, paired with Mexican wines.

Máximo

Una fusión de ingredientes mexicanos de temporada con técnicas culinarias francesas.

Ceviche de Pulpo

Tostada de Abulón

Tagliatelle de Carrillera de Res

Ravioli de Oxtail

Pechuga de Pato

Helado de Trufa Negra

Menú de Máximo Bistrot

Nestled in the vibrant Roma Norte district of Mexico City, Máximo Bistrot offers a remarkable culinary journey where traditional Mexican ingredients meet refined French culinary artistry. This dynamic menu promises an unforgettable experience, showcasing bold flavors and inventive dishes that captivate both locals and travelers seeking exceptional fine dining.

 dazzles with tender octopus bathed in a zesty leche de tigre, perfectly balancing citrus and spice.

 features succulent abalone topped with a rich pepita sauce, offering a crunchy and creamy texture contrast that excites the palate.

 showcases melt-in-your-mouth beef cheek slow-cooked to perfection, served atop delicate house-made tagliatelle for a hearty yet elegant dish.

 is a tender, rich celebration of Mexican flavors wrapped in delicate pasta parcels filled with luscious oxtail ragù, blending comfort and sophistication.

 features succulent duck breast glazed in a complex sherry jus, offering a refined and aromatic main course that embodies culinary elegance.

 is a luscious black truffle ice cream, marrying earthy depth with creamy sweetness for a dessert that's both surprising and indulgent.

Máximo Bistrot complements its menu with a curated selection of Mexican wines and expertly crafted cocktails such as the renowned espresso martini and fresh tequila served with homemade sangrita—perfect companions to your meal or for savoring the vibrant atmosphere of this culinary hotspot.

Regional ingredients with French culinary techniques

 creating unforgettable flavor combinations.

 that highlight daily creativity and fresh market produce.

 perfect for food lovers, digital nomads, and discerning travelers.

Ontdek Máximo in de levendige Roma Norte, CDMX! Geniet van smaakvolle gerechten op een toplocatie. Beleef een onvergetelijke culinaire ervaring nu!

Máximo Restaurant: Fine Dining in Roma Norte, CDMX

Cuauhtémoc Municipality

Un recorrido culinario que cambia diariamente, destacando lo mejor de la temporada.

Menú de Degustación

Selección de platos que combinan lo mejor de la cocina mexicana y francesa.

Menú a la Carta

máximo: een culinaire ervaring in cuauhtémoc

Ontdek Máximo, een uniek restaurant in Cuauhtémoc, Mexico, waar je wordt ondergedompeld in een culinaire reis die zowel Mexicaanse als Franse smaken combineert. Of je nu een fijnproever bent of gewoon op zoek bent naar een gezellige plek om te genieten van uitstekende gerechten, Máximo biedt voor elk wat wils.

Ontdek de culinaire parel in Cuauhtémoc: Máximo

In het hart van Cuauhtémoc vind je Máximo, een restaurant dat bekend staat om zijn innovatieve gerechten en een indrukwekkende focus op verse, lokale ingrediënten. Dit Michelin-ster bekroonde etablissement biedt een unieke culinaire ervaring die zowel vleesliefhebbers als vegetariërs en veganisten aanspreekt. Dankzij het 'farm-to-table' concept geniet je hier van gerechten die rechtstreeks uit de boerderij komen, wat garant staat voor een verse en authentieke smaak.

Hoewel Máximo vele voordelen biedt voor fijnproevers en liefhebbers van innovatieve keukens, zijn er ook enkele aandachtspunten die bezoekers moeten overwegen.

CDMX

Máximo Bistrot

Vi hade en underbar lunch. Härlig atmosfär, personalen var vänlig och uppmärksam utan att vara overbearing. Läckra cocktails, färska råvaror, smakrika rätter. Intressant hur andra kommentatorer säger att det är dyrt. Lycka till att hitta denna kaliber av restaurang i staterna för det pris som betalas. Om jag hade en kommentar är att det blev lite varmt i slutet av lunchen, kanske några takfläktar?

Om du är europé och du är bekant med Michelinstjärnor, gå inte hit. Det kommer inte att uppfylla dina förväntningar. Först och främst var vi tvungna att vänta 45 minuter innan vårt bord var ledigt. För det andra när vi äntligen kunde sitta var tempot på att leverera mat så högt att vi kände oss helt mätta redan efter den tredje rätten. Vi beställde avsmakningsmenyn med vinparning. De vet uppenbarligen inte hur man gör menyer. De serverar rätterna alldeles för snabbt efter varandra. Huvud fisk och kötträtt var överkokt. Vinerna var ok, men inte i nivå med Michelin. Så alldeles för dyrt för dålig erfarenhet. Personalen gjorde det bäst, men det var bara inte tillräckligt bra för en Michelinstjärna.

Vi hade höga förväntningar på denna restaurang och ändå, Riktigt hemsk Service, genomsnittlig kvalitet på maten i själva verket var jag Bland, de försöker något sofistikerat men de är inte långt ifrån men de måste ha haft en bra PR men det är inte tillräckligt, det är INTE värt det.

Atmosfären var trevlig, Servicen var okej. Maten var också bra, men vi var bara inte wow. Vi beställde havssnigeltostada, lökrätt med cruffin, ravioli med kyckling, lengua och havsabborre. Kvällens höjdpunkt var det underbara paret som satt bredvid oss. Vi åt middag med dem några kvällar senare på ett annat ställe.

Efter allt surr kring sin Michelinstjärna, här är den ärliga tolkningen: Máximo Bistrot levererar stunder av gastronomisk briljans tillsammans med några rätter som inte riktigt nådde samma höjder. Atmosfären är avslappnad och Välkomnande och sätter en behaglig ton för avsmakningsupplevelsen. The Showstoppers Flera rätter var verkligen exceptionella. Olivoljeglassen som avslutade vår måltid var ett genidrag – krämig, oväntad och ytterst minnesvärd. Wagyu var perfekt mör och skorpad, parad med en mullvad vars djupa, komplexa smaker dröjde sig kvar vackert. Den förkolnade zucchinin med senapsvinägrett var en mästarklass i grönsaksberedning. Tempura hoja santa krönt med hamachi var en annan utstickare — det krispiga, aromatiska bladet som ger det perfekta kärlet för smörig fisk. Örten - infunderad rakad issorbet erbjöd en uppfriskande gomrengöring, medan guavahonungsosttallriken hittade en idealisk balans mellan sött och salt. Stark stödjande gjuten Huset - härdad laxtostada förtjänar ett hedersomnämnande för sin nordiska - inspirerade dilltoner som tillförde oväntad ljusstyrka. Den röda snappern kom perfekt flagig, dess delikata skum ett lätt komplement, och ost- och lökskummet toppat med kaviar var både lyxigt och genomtänkt sammansatt. Utrymme för förbättringar Två faktorer uppfyllde inte förväntningarna. Roan - bouche betor tostada saknade den inverkan du skulle hoppas på i en inledande tugga, och svampgrädden behövde tyvärr mer krydda för att få sina jordiga smaker till liv. Servicen var i allmänhet smidig och professionell, även om tempot vacklade märkbart mellan soppa och fiskrätter – övergången tog längre tid än idealiskt. The Wines Vi parade ihop vår måltid med två utmärkta val: Don Leos Pinot Noir från de högt belägna vingårdarna i Parras gav elegant struktur, medan den fruktiga Nero d'Avola Vuala från Sicilien erbjöd levande, matvänlig syra. Domen: Máximo Bistrot levererar flera riktigt minnesvärda rätter som motiverar Michelin-erkännandet, men lite mer konsekvens över avsmakningsmenyn skulle höja upplevelsen så att den matchar dess fantastiska rykte.

Vacker restaurang, mycket uppmärksam Service och riktigt god mat! Vi måste ha provat nästan allt på menyn och jag var imponerad av de flesta av deras rätter. Mycket trevlig upplevelse. Att sticka ut maträtten för mig var kycklingen av allt. Definitivt värt det. Bonus var att se Cindy Crawford äta bredvid oss också. Sidoanmärkning, hon är ännu vackrare i verkligheten!

Till min födelsedagsmiddag var min partner och jag fängslade från entrén — med en öppen utsikt in i köket och en livlig, konstnärlig atmosfär. Vi började med Tlayuda de cangrejo concha suave al tempura (mjuk krabbtlayuda med skal, ekologiska bönor, guacasalsa) , en vackert balanserad blandning av krispiga texturer, hjärtliga bönor och den subtila krabbsötman. Ceviche de pulpo a la mexicana (mexikansk bläckfiskceviche) var ljus och uppfriskande och visade upp färsk bläckfisk med lime, chili och rena smaker. Vår pastarätt, Tagliatelle con ragú de rabo de res y parmesano, var själslig - tillfredsställande: al dente band täckta med rik oxsvansragù, avslutade med parmesan - enkel men djupt smakrik. Vinparningen höjde allt – varje klunk kändes omtänksamt matchad och förhöjde disken. Servicen var uppmärksam, varm och subtilt professionell, behandlar oss som ärade gäster utan fanfar. Utrymmet, utsikten in i köket och den diskreta men ändå raffinerade atmosfären förenades i perfekt harmoni. Om du vill ha en måltid som känns både speciell och elegant, levererar Máximo Bistrot. Jag gick därifrån och kände mig firad, inspirerad och ivrig att återvända för ännu en milstolpe.

Jag åt en otrolig middag på Máximo Bistrot under mitt besök på CDMX. Atmosfären är avslappnad men elegant, och servicen var uppmärksam och professionell från början till slut. Menyn är säsongsbetonad och kreativ, och lyfter fram färska, lokala råvaror. Varje rätt var genomtänkt förberedd och full av smak. Efterrätten var lätt, uppfriskande och vackert balanserad. Vinlistan var väl - curated och matchade maten perfekt. Som någon som reser ofta och värdesätter kvalitetsmiddagar, var Máximo Bistrot en sann höjdpunkt på min resa. Rekommenderas starkt för matälskare som besöker Mexico City

Utmärkt service (TY Karin! ) . Jag läste nyligen en bok om Eduardo Lalo Garcia (Migrantkocken) och tänkte att detta skulle vara ett bra födelsedagsställe för att fira min fru. Vi var glada att smaka på denna underbara kocks erbjudanden och sparade ihopparningsmenyn till nästa gång - runt. Vi beställde Burrata, Betsallad, Ceasarsallad med fläskost och Picanha. Åh, och hade tre stora desserter (en var på huset) , vi hade också en trevlig pratstund med kocken efter måltiden, det är inte konstigt varför detta var en höjdpunkt i våra kulinariska äventyr i CDMX.

Det kändes som om de försökte pressa så mycket pengar som möjligt ur oss. För det första såldes de annonserade Wagyu-hamburgarna ut klockan 18.00 : 45 pm, men för det dubbla priset kunde vi ha 3 och en halv remsor av wagyu nötkött för 1200 pesos. Vi kom för hamburgarna på min sons födelsedag, så det var en besvikelse. Kyparen försökte pressa en dessert på honom. Tre gånger sa han nej och gav honom ändå dessertmenyn.

En eftermiddag 13 h lunch efter museimorgon Monterade rätter tråkigt, inget förvånar dig, inga ursprungliga smaker och för dyrt. De två gästerna serverades inte samtidigt till huvudrätten. Jag hittade ett stort krabbskal i <> och återigen ett förlorat ben i <> . En fri öken som ursäkt. För en restaurang med 31 staber i köket (öppet kök) vi förväntade oss mycket bättre. 2 förrätter och 2 huvudrätter pris 2 , 915 Pesos ( 145. usd) utan alkohol eller vin. För att uppleva överraskande smaker, originalitet, presentation och en över nivå av restaurang upptäckt till ett lägre pris men högre nivå, La Capital på Av Nuevo León 137 , Colonia Condesa var vår favorit i Mexico City.

Åkte lunch och beställde alldeles för mycket mat Ala carte. Allt var fantastiskt. Höjdpunkter var ceviche, birria taco, söt lök och getost dessert. Jag skulle inte göra avsmakningsmenyn - det verkar vara ett bättre värde att välja ett gäng bitar... och vi lämnade fortfarande mycket full.

Intressant plats med en unik identitet. Balanserad mellan perfekt mat och avslappnad miljö. Vissa av plattorna verkar helt normala och andra ganska sofistikerade. Fisken och wagyu kors nötkött var enastående. Vinlistan är utmärkt liksom servicen. Det enda vi inte gillade är platsen och inredningen, känns för informellt och kallt.

Cool trendig plats i Roma. Hade några reco’s från vänner och det levde upp till hypen. Massor av ungdomar som lyfte stämningen. Enastående service som vi fick en walk up bord runt 6 ... massor av servitris personal på redo. Beställde blandad grönsallad med blåmögelost och selleristjälksopa... bra sätt att börja. Sallad är på större sida. Sen åt jag butternut squash ravioli och den berömda waygu cheeseburgaren... wow, fantastiskt. Hade ingen plats för dessert. Behövde förmodligen inte allt det där.

Det var en stor besvikelse att jag inte kunde njuta av avsmakningsmenyn. Jag tycker att det är oacceptabelt att de inte erbjuder alternativ för dem med fiskallergi. De kräver att hela bordet byter rätter, vilket begränsar mångfalden, och de ger inga alternativ. Bortsett från det, maten var mycket bra. Vi beställde rödbetorna som förrätt, getosten ravioli, tungan och wagyu. Ärligt talat var det utsökt, även om priserna är ganska höga.

Discover Máximo, a Michelin-starred restaurant in Roma Norte, CDMX, known for innovative Mexican-French fusion and farm-to-table cuisine. Reserve today!

Máximo: Exquisite Dining in Roma Norte, Mexico City

Experience Máximo with seasonal menus, vegan options, and central location in Mexico City. Enjoy top-rated dishes like ceviche and tagliatelle. Book now!

Explore Máximo Bistrot, Authentic Mexican Cuisine in Roma Norte

Opening hours for Máximo Bistrot, Mexico City. Find opening hours for Máximo Bistrot, Roma Norte on Av. Álvaro Obregón 65 Bis - novacircle.com

Máximo: Luxury Culinary Adventure in Roma Norte, CDMX

Cariñito Tacos

Em

Mexa Cocina del Alma