Menu w restauracji ÉMILE w Wiedniu
Przygotuj się na wyjątkową kulinarną podróż w ÉMILE, gdzie każda potrawa jest starannie skomponowana, by zachwycić Twoje zmysły. Nasze menu to połączenie nowoczesnych interpretacji klasycznych dań z inspiracjami z lokalnej kuchni austriackiej. Od aromatycznych startersów, przez wykwintne dania główne, aż po niepowtarzalne desery i orzeźwiające napoje — wszystko to czeka na Ciebie w sercu Wiednia.
Przystawki
- Wiener Rinderconsommé z frittaten lub grießnockerl, warzywami korzeniowymi, drobno pokrojonym stekiem i młodą cebulą
- Krem z pomidorów z czarnym chrustem, bazyliowymi grzankami, tartarem pomidorowym i bazylikowym olejem
- Bowlka Caesar z parmezanem, anchoisami i grzankami w wersji klasycznej lub z grillowaną piersią kurczaka
- Tatar wołowy z kaparami, perlami cebuli, czarnym majonezem czosnkowym, dzikimi ziołami i brioche toast
- Burrata fritta z gazpacho, kolorowymi pomidorami, bazylią, rozmarynem i grissini
- Ceviche z sandacza z Neusiedler, jalapeño, marakują, awokado, czerwonymi cebulami, rukolą i limonką
Dan Ia główne
- Domowe kluski jajeczne z olejem lnianym, szczypiorkiem i rukolą
- Superfood bowl z quinoa, awokado, słodkim ziemniakiem, chrupiącym tofu, edamame, marchewką, mango, sałatką wakame, sosem sezamowym i teriyaki
- Paprykowe Hendl z masła, z odwiecznym sosem, podawane z kluskami i kwaśną śmietaną
- Grillowany sandacz z Jeziora Neusiedler z rozmarynem i cytrusami
- Słodko-kwaśne krótkie żeberka, powoli duszone przez 12 godzin
- Wiedeńskie sznycle z cielęciny z dzikimi jagodami i cytryną
- Simmentaler filet z grilla, 250g
Desery
- Domowe Eierknödel z olejem lnianym i szczypiorkiem
