Menu gastronomiczne w L'Hibiscus w Orleanie
Przygotuj się na kulinariczną podróż w restauracji L'Hibiscus, gdzie szefowa Céline kreuje wyjątkowe dania z sezonowych składników, oferując niezapomniane doznania smakowe w sercu Orleanu.
Przystawki
- Velouté de pleurotes-estragon z jajkiem w ściance marinate w sosie sojowym, kalafior pieczony z curry, poutargue, wędzona makrela
- La raie effilochée wok z burakiem, kolendrą i galaretką z passion fruit
- La raie grillée z makaronami soba i bulionem z algami
- Mousseline z ziemniaków z chipsami i piklowaną czerwonymą cebulą
- Sałatka z ostryg, ziemniaków i pietruszki
Dania główne
- Jędrne mięso wołowe z pikantną crêpe mille trous i chrupiącą czerwoną kapustą
- Lotte gotowana w niskiej temperaturze z risotto cytrynowym, pak shoy i sosem z masła z miso
- Pierś z kaczki podawana na różowo z marchewkami i fenkułem duszonym w pomarańczy, confit z uda kaczki
Desery
- Talerz serów
- Dôme z musem czekoladowo-porzeczkowym i lodami z ziół
- Makaron z kremem z mango, kompotem ananasowym, limonką i miętą, sorbet egzotyczny
- Crème brûlée z dynią piżmową, mus z przyprawami, bakaliami i sorbetem z pomarańczy, marchewki i imbiru
