Menu w restauracji Charbonnel w Paryżu
Rozpocznij swoją ucztę wyjątkowymi przystawkami
W restauracji Charbonnel w Paryżu początek kulinarnej podróży zaczyna się od wyśmienitych przystawek, które zachwycą każdego miłośnika wyrafinowanych smaków. Na uwagę zasługują:
- Terrina z foie gras z naturalnym poire confite i chutney z czerwonej cebuli
- Carpaccio z noix de Saint-Jacques z kalafiorem i vinaigrette z cytrusów
- Brouillade z jajek z truflami
Główni bohaterowie na talerzu
Dla miłośników głębi smaku i wyrafinowania, Charbonnel przygotował wyborną ofertę głównych dań, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Wśród nich znajdują się:
- Ośmiornica confit z aromatycznym fumetem rybnym, chayotte w julienne i risotto
- Pierś z fermowej ptactwa z sosem mięsnym i słodką patatą
- Filet z gołębia z duszonymi warzywami, foie gras i glazurowaną salsifis
Słodkie zakończenie
Na zakończenie kulinarnej podróży, Charbonnel proponuje szeroki wybór deserów, które zachwycą każdego łasucha. W menu znajdziesz:
- Deska serów dojrzewających z domu “from terroir”
- Banana pie z grilla z ganache z czekolady Valrhona 85%, karmelem i lodami z popcornem
- Nashi poché w syropie shizo z kremem, marmoladą cytrynową, granolą i sorbetem nashi
- Lodowiec z truflą czarną z Perigord i kremem czekoladowym z sezamem oraz lodami z truflą
