menu gastronomiczny w L'Envol
Przygotuj się na wyjątkowe doznania kulinarne w restauracji L'Envol w Balma, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, tworząc niezapomniane menu pełne wykwintnych smaków i aromatów. Nasza oferta obejmuje starannie skomponowane dania, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przystawki
- Taramosalata z kawiorem baeri i poutargue, podawana z ciepłymi blinis
- Burrata z pastą z oliwek kalamata, chrupiące warzywa i vinaigrette balsamiczna z granatem
- Świeże zielone szparagi z kremem z trufli białej
- Ceviche z dorady, marchewki i olej z czeremchy
Dania główne
- Cannelloni z sezonowymi warzywami, kremem z cukinii, pestkami dyni i tartym kozim serem
- Pulled beef z brioche vendéenne, z serem emmental i livèche
- Filet z kaczki z dekoracją z artischoku i sosem z soku z kaczki i pomarańczy
- Filet z pstrąga z groszkiem i balsamico, sos z rzeżuchy
Desery
- Pudding z jabłek, śmietanka waniliowa i lody karmelowe z solonym masłem
- Velvet z czekolady Guanaja, lody waniliowe i kruche bretońskie
- Truskawki z lodami pistacjowymi, crumble z orzechów pekan i galaretka z melisy



