Menu restauracji Nananère w Antibes - smak Francji na talerzu.
Odkryj wyjątkową ofertę kulinarną restauracji Nananère, położonej w malowniczym Antibes. Nasze menu 2025, stworzone przez szefa kuchni Arnaud Lacombe, to połączenie klasycznych francuskich smaków z lokalnymi, sezonowymi składnikami, które zachwycą każdego miłośnika dobrej kuchni.
Przystawki - rozbudź apetyt
- Apéro « nananère » – wybór przystawek według nastroju szefa kuchni.
- Pieczone papryki z oliwą z oliwek, rouille, anchovies i bazylią.
- Ratatuja z warzyw z naszego ogródka, mozzarella di bufala, bazylią i pistacjami.
- Caviar z bakłażanów, popcorn, prażone pignons, kolendra i mięta z ogrodu.
- „Œuf mayo” – jajko na twardo z rillette z ryb i kraba, kawiorem z śledzia.
Dania główne - klasyczne i innowacyjne
- Sałatka « antiboise » – tuńczyk, jajko, pomidory, papryka, oliwki, bazylia i cebula dymka.
- Sałatka « grecka » – pomidory, ogórek, feta, oliwki, oregano.
- Sałatka « césar » – grillowany kurczak, bekon, jajko, croutony, parmezan i sos anchovies.
- Conchiglie z sosem pomidorowym z ogrodu, kiełbasy, papryką, oliwkami i parmezanem.
- Linguine alle vongole – makaron linguine z małżami i czosnkową persillade.
- Dorada pieczona, z warzywami z naszego ogrodu, sosem vierge i gambas flambées.
- Dorsz faszerowany, pieczony, z ratatouille i sosem « dugléré » z kaparami, grzankami i skórką z cytryny.
- Pulled pork sandwich – kanapka z duszoną porcją wieprzowiny, sosem barbecue i „sweet relish”.
- Konfitowana jagnięcina z Alpilles, kwiaty cukinii nadziewane bakłażanem, sos pomidorowy, suszone morele, sezam i skoncentrowany soki.
- Duszona wołowina w sosie „daube” oraz warzywa z naszego ogrodu, gotowane w masłowym truflowym sosie.
Słodkie zakończenie - desery
- Nasze podpisowe tiramisu.
- Melon z karmelizowanym cukrem, jogurt grecki z nutą kwiatu pomarańczy, miód, oliwa z oliwek, pestki dyni i prażone migdały.
- Pavlova z truskawkami, bitą śmietaną z mascarpone, domowym imbirem w cukrze, migdałami i sorbetem truskawkowym.
- Financier z pistacją, wiśnie w syropie i lodami pistacjowymi.
- Tartelette dla dwóch osób z owocami czerwonymi, ganache z białej czekolady i pistacjami.
- Ser z mleka koziego z Korsyki i sałatka z ogrodu.
- Lody waniliowe, migdałowe i sorbet truskawkowy.
- Sorbet cytrynowy z białą czekoladą.
Napoje - od orzeźwiających po eleganckie
- Soki naturalne i smoothies.
- Wina lokalne i francuskie.
- Aperitivo i koktajle.
Specjały dnia i unikalne propozycje
- Specjały dnia, przygotowywane według dostępnych składników i sezonowych inspiracji.
- Unikalne propozycje, które odzwierciedlają lokalną kuchnię i sezonowe produkty.
