Strona główna

Pobierz

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Dodaj

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Korzyści

Freiburg im Breisgau

Guests frequently praise the Zirbelstube for its elegant ambiance, attentive service, and exquisite cuisine that blends French and Baden influences. The extensive wine list and seasonal menus are also highly appreciated.

Zirbelstube - kulinariczna oaza w Freiburg im Breisgau

Zirbelstube to wyjątkowa restauracja w sercu Freiburga im Breisgau, która zachwyca niepowtarzalnym połączeniem francuskich i Badenowskich wpływów kulinarnych. Od momentu wejścia, goście są otoczeni elegancją i przyjemną atmosferą, która sprawia, że każda wizyta staje się niezapomnianym doświadczeniem.

Restauracja oferuje szeroki wybór dań, od klasycznych francuskich potraw po innowacyjne Badenowskie specjały. Sezonowe menu i bogata karta win zapewniają niezapomniane doznania smakowe, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

 Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty od 19:00 do 23:00, z kuchnią serwującą do 20:45. Zamknięte są w niedziele i poniedziałki.

Czy można skorzystać z opcji wegetariańskich i wegańskich?

 Tak, restauracja oferuje menu wegetariańskie i główne dania wegańskie.

 Tak, Colombi Hotel zapewnia parking dla gości.

 Tak, rezerwacje można składać przez stronę internetową lub kontaktując się bezpośrednio z restauracją.

Europe

Germany

Zirbelstube w Freiburg im Breisgau: kulinariczna oaza w sercu Niemiec.

Formal hotel restaurant serving elaborate multicourse meals in a wood-paneled space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB

What you would expect from a 1 star Michelin restaurant. Extremely good service (both in German and English). Flow of courses coming went fine until the fish course which took close to 20 min. Saw other tables having to wait as well (those who also had the taster menu) so not only us. The waiting staff seemed to bebstressing a tad over it, but no harm done. Will come back for sure…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE

If you’re in Freiburg and consider yourself a fan of fine dining, you simply can’t miss the Zirbelstube at the Colombi-Hotel. Yesterday, my mother and I decided to indulge in a dinner here, and it was an evening well worth remembering. We were greeted warmly and promptly escorted to our table, where we dove into the 6-course menu, complete with expertly paired wines.

The evening kicked off with an amuse-bouche—a delicate beef tartare paired with freshly baked bread, nut butter, and Fleur de Sel. A delightful start, but things only got better. The first course, Breton lobster, was a high point, but the star of the evening had to be the turbot. It was melt-in-your-mouth perfect, served with understated elegance, true to the French tradition—no excessive frills, just pure culinary harmony.

The veal cheek ravioli with sweetbreads and mushrooms was an intriguing dish, rich in flavor, but the duck with turnip sauce, while perfectly cooked, didn’t quite deliver the “wow” factor we were hoping for in the main course. That said, the dessert, a tropical fusion of Tahitian vanilla, passionfruit, and mango, brought the meal to a brilliant close, alongside the exquisite petit fours—lemon tart, Black Forest cherry cakes, and pralines.

The cheese cart was impressive, offering a variety for every palate. And the wine pairings? Simply sublime, with a standout Riesling and Bordeaux to complement the courses. The sweet wine selection with dessert was particularly stunning, truly the cherry on top.

The restaurant itself is classically elegant, oozing French fine dining vibes. However, we were slightly surprised not to be offered an aperitif—perhaps a glass of champagne to kick off the evening—and we would have enjoyed some soft background music, as the room was quite still, making neighboring conversations a little too audible.

All in all, it was a fantastic evening. A big thank you to the team, especially the impeccable service. We’re already looking forward to coming back when we’re in the area!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB

What a great experience in this one star restaurant. We came here by chance as we stayed at the Colombi. Excellent service, the food was really outstanding, super classical French, focused on amazing sauces and refined flavors. Loved the langostino and the slow cooked pigeon was on point. Had the rhubarb desert and some cheese from the huge selection. Pairing was great. Really worth a visit at the end of a fabulous Freiburg Old Town stroll.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwOTl6QTNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwOTl6QTNnRRAB

We went for dinner and ordered the four course menu with the wine pairing. The monk fish was incredible and the meat was tender. The wine pairing was German local wine and paired well with each dish. The atmosphere was fantastic and the dim lighting created more of an authentic Black Forest feel.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB

Fantastic from start to end.  One of the best in town if you like gourmet food and enjoy a great wine cellar.
Special thanks to the great service team.

Zirbelstube: Restauracja w Freiburgu im Breisgau – Smaki Niemiec

Zirbelstube is a renowned gourmet restaurant located within the historic Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau, Germany. Established in 1982, it has been awarded a Michelin star for several consecutive years, including 2023. The restaurant is known for its elegant ambiance, featuring light pine wood paneling, and its innovative cuisine that combines French classics with regional Baden influences.

historia restauracji Zirbelstube w Freiburg im Breisgau

Zirbelstube to renomowana restauracja gourmet, usytuowana w historycznym hotelu Colombi w Freiburg im Breisgau, w Niemczech. Od momentu jej założenia w 1982 roku, restauracja ta zdobyła uznanie nie tylko dzięki swojej eleganckiej atmosferze, ale także za wybitne osiągnięcia kulinarne, które od lat zachwycają smakoszy z całego świata.

kluczowe wydarzenia w historii Zirbelstube

1982 rok – Zirbelstube otrzymuje swoje pierwsze gwiazdki Michelin, co potwierdza jej status jako jednej z najlepszych restauracji w regionie.

2019 rok – Henrik Weiser i Sven Usinger obejmują funkcję głównych szefów kuchni, wprowadzając nowoczesne techniki i regionalne inspiracje do menu.

2023 rok – Zirbelstube ponownie otrzymuje gwiazdkę Michelin, potwierdzając swoją pozycję jako jednej z czołowych restauracji w Niemczech.

Zirbelstube to nie tylko miejsce wyjątkowej kuchni, ale także symbol historycznego dziedzictwa Freiburg im Breisgau. Jej historia odzwierciedla nieustający rozwój i pasję do doskonałości kulinarnej, czyniąc ją obowiązkowym punktem na mapie gastronomicznej regionu.

Dine In

Restroom

Reservations

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Groups

Zirbelstube is a formal hotel restaurant in Freiburg im Breisgau, serving elaborate multicourse meals in a cozy, wood-paneled space, reflecting the region's rich culinary heritage.

Zirbelstube

Genießen Sie exquisite Gerichte mit französischen und badischen Einflüssen in der eleganten Atmosphäre der Zirbelstube.

Gelbflossen-Thunfisch, Kalbscarpaccio, Kalbsbries, Soja, Bärlauch

Sautierter Kaisergranat, Escabeche, Mandel, Petersilie, Venere-Risotto

Bretonische Seezunge, Bouillabaisse, Schwertmuschel, Passepierre, Fenchel

Vegetarisches Menü

Veganes Hauptgericht

Zirbelstube Menü

Zirbelstube – kulinariczne doświadczenia w sercu Freiburga

Odkryj wyjątkową ofertę restauracji Zirbelstube, gdzie francuskie i badenskie wpływy łączą się, tworząc niepowtarzalną atmosferę i niezapomniane doznania kulinarne. Położona w urokliwym Freiburgu, ta elegancka restauracja przyciąga miłośników wyrafinowanej kuchni, poszukujących autentycznych smaków i wyjątkowej obsługi.

Odkryj Zirbelstube w Freiburg! Wyjątkowe dania, przytulna atmosfera i lokalny urok czekają na Ciebie. Skosztuj czegoś niepowtarzalnego — odwiedź nas już dziś!

Zirbelstube: Cozy German Dining in Freiburg

Kreisfreie Stadt Freiburg im Breisgau

Über 30.000 Flaschen mit rund 600 verschiedenen Weinen, darunter auch seltene Jahrgänge.

Weinkeller

Fünf Banketträume für private Feiern und geschäftliche Anlässe.

Veranstaltungsräume

Elegante Bar mit Kaminfeuer für entspannte Abende.

Piano Bar

Zirbelstube - wyjątkowe miejsce w Freiburg im Breisgau na mapie gastronomicznej Niemiec.

Zirbelstube - miejsce, które łączy w sobie wyrafinowaną degustację win, elegancką atmosferę i niezapomniane wydarzenia.

Wyjątkowa oferta winnicy i niepowtarzalne kolekcje win.

W naszej piwnicy winnej znajdziesz ponad 30 000 butelek, w tym około 600 różnorodnych win, a w tym także rzadkie roczniki, które zachwycą każdego miłośnika wina.

Idealne miejsce na prywatne i biznesowe wydarzenia.

Organizujemy pięć eleganckich sal bankietowych, które sprawdzą się zarówno podczas prywatnych uroczystości, jak i wydarzeń służbowych.

Nasza Piano Bar to eleganckie miejsce z kominkiem, które zapewnia idealną atmosferę na spokojne wieczory z przyjaciółmi lub partnerem.

Located at Rotteckring 16 in Freiburg im Breisgau, Zirbelstube is a Michelin-starred restaurant within the elegant Colombi Hotel. This formal dining establishment is renowned for its elaborate multicourse meals, blending French and Baden culinary influences in a classically elegant setting.

With a comprehensive wine list boasting over 600 selections, diners can expect an unforgettable gastronomic experience.

The restaurant's ambiance is accentuated by traditional wood paneling, creating a warm and inviting atmosphere.

Elegant atmosphere with traditional wood paneling

Outstanding cuisine with French and Baden influences

Extensive wine list with over 600 selections

Availability of vegetarian and vegan options

Higher price range not suitable for every budget

Reservations often required, especially on weekends

Zirbelstube is perfect for special occasions, romantic dinners, and fine dining enthusiasts looking to indulge in an exquisite culinary experience.

It is advisable to make a reservation ahead of time, especially on weekends. Dress code is smart casual, and while the restaurant does not offer takeout or delivery, the dining experience is well worth it.

Zirbelstube offers a refined dining experience that combines exceptional service with a menu that showcases the best of French and Baden cuisine. While it may be on the pricier side, the quality of the food and the ambiance make it a worthwhile destination for those seeking a memorable meal in Freiburg im Breisgau.

Baden-Württemberg

Erleben Sie exklusive französisch-badische Küche im Zirbelstube in Freiburg im Breisgau, mit traditionellem Ambiente und über 600 Weinen. Jetzt reservieren!

Zirbelstube Freiburg: Gourmet Restaurant mit Michelin-Stern

Entdecken Sie exquisite französisch-badische Gerichte und einen beeindruckenden Weinkeller im Zirbelstube Freiburg, im Colombi Hotel – reservieren Sie heute!

Zirbelstube zu Füßen französischer Küche im Colombi Hotel Freiburg

Öffnungszeiten für Zirbelstube, Freiburg. Finden Sie Öffnungszeiten für Zirbelstube in Freiburg im Breisgau auf novacircle.com

Zirbelstube – kulinariczne doświadczenia w sercu Freiburga

Wolfshöhle

Basho-An

Restaurant Löwengrube