Menu w Caffè Bertaina Osteria w Mondovì
Odkryj wyjątkowe smaki Piemontu w naszym menu, które łączy tradycję z nowoczesnością, korzystając z lokalnych i świeżych składników.
Przystawki
Lumache selvatiche gratinate al padellino — dzikie ślimaki zapiekane z czosnkiem, pietruszką, masłem i bułką tartą, serwowane w tradycyjny sposób.
Dania główne
Riso acquerello al blu di capra mantecato al burro di montagna, fichi cotti & crudi, crumble al cioccolato, lamponi — delikatny risotto z czarującym blendem świeżego błękitnego sera kozi, masła z górskich łąk, słodkich i dojrzałych fig oraz chrupiącego crumble z czekolady, ozdobiony soczystymi malinami.
Tajarin 30 tuorli, al ragù di carne battuta al coltello — tradycyjny makaron tajarin podawany z aromatycznym sosem z mięsa, przygotowanym z najlepszej jakości składników, z dodatkiem 30 żółtek, co nadaje mu wyjątkową konsystencję i smak.




