[Section Heading]
På RÖKT. i Luleå möts du av en utsökt fusion av amerikansk smoked barbecue och noggrant utvalda svenska råvaror. Här röks kött och delikatesser varsamt med tornedalsbjörk från Norrbotten, vilket ger en elegant och sötaktig rökton som framhäver de naturliga smakerna. Denna middagservering är en hyllning till lokalproducerat och hållbart hantverk som får köttälskare och matentusiaster att längta tillbaka.
Starters and snacks
Börja din smakresa med några av RÖKT.s läckra förrätter och snacks som sätter tonen för en rökig middagsupplevelse. De rökta räkorna från västkusten serveras med grillat bröd, mild aioli och en citronklyfta som fräschar upp. För en fräschare start finns rökt junkölaxsallad med svenska säsongsgrönsaker, varmrökt lax från Luleåälven, vit BBQ-sås och surdegskrutonger.
Mains
RÖKT. erbjuder en rad mästerligt tillagade huvudrätter, där varje rätt är långsamt rökt för att framhäva det bästa av Norrbottens lokala kött- och råvaror. Prova deras signaturrätter som den björkrökta brisketen, som har en djup, mustig smak efter åtta timmars varsam tillagning. Pulled pork görs på långrökt skinka, sida och nacke från Alviksgården och serveras med bröd – en perfekt kombination av saftighet och rökighet.
- Renribs – rökta revben från ren, hämtade från Norrbottniska samebyar, glaserade med en smakrik blåbärssås.
- Ribs – klassiska ribs från Alviksgården, möra och fyllda med rökig smak.
- Rökt bönchili – en smakrik chili gjord på svenska bönor och serverad med bröd.
- Kycklingvingar – hela norrländska kycklingvingar, först rökta sedan friterade och serverade med srirachasmörsås och pommes.
- Rökt burgare – en saftig rökt svensk högrevsburgare, toppad med pulled pork, krispsallad, havtornsemulsion, rökt cheddar, picklad rödlök på briochebröd, serverad med pommes.
Desserts
Avsluta middagen med något sött och oväntat från RÖKT.s dessertmeny. Glasslassarna är en lekfull kombination av mjukglass och spännande smaker: den första med browniebitar, rökt saltkolasås och sockervadd, och den andra med blondie, hallonkompott och sockervadd. För den som vill ha något enkelt men ändå lockande finns även bara vaniljmjukglass.
Drinks and specials
RÖKT. är inte bara känt för sin mat utan även för sitt breda utbud av drycker som kompletterar rätterna perfekt. Här kan du njuta av handplockade viner, lokala och internationella öl samt välkomponerade cocktails. Kaffet är också av hög kvalitet för den som vill avrunda med något varmt.
RÖKT. Norrbottniskt rökhus är en destination för dig som vill upptäcka det bästa av svensk smoked barbecue med en lokal twist i Luleå.
