Ekskluzywne menu w Légende w Quebec City
Légende to restauracja, która przenosi gości w kulinarną podróż po Quebecu, korzystając wyłącznie z sezonowych i lokalnych składników. Nasze menu to połączenie tradycji z nowoczesnością, idealne dla miłośników wyrafinowanych smaków i autentycznych doświadczeń gastronomicznych.
Przystawki
- Grillowana szparagi z morelami, chorizo Charlevoix i serem feta
- Marynowany char z Gaspésie, saffron, por i smażone kombu
- Smażone brukselki z purée marchewkowym na maśle brązowym i sosem z rokitnika
Dania główne
- Stek z dzika, puree z zielonego groszku, sos z szafranem i szpik z kości wołowych
- Ricotta cavatelli domowej roboty z ragù z suszonej kiełbasy Charlevoix i serem goat
- Smażony halibut z scallop, krewetkami z Gaspésie i małżami w perfumowanym bisque z trawy słodkiej
Desery
- Ser Fleurmier de Charlevoix z konfiturą z jagód haskap i jałowca, śmietanką z miodem, orzechami włoskimi i masłem z syropu brzozowego
- Ciasto z cytrynowym balsamem, kremem z cytryny, dżemem truszkowym i waflem z truskawkami
- Krem z honeyberry, chantilly z miodem, nadzieniem z czerwonej fasoli i poached honeyberries, sorbet z honeyberry i hydromel





