Visão Geral do Menu
No Old Manila, localizado no The Peninsula Manila, a culinária é uma fusão sofisticada de influências francesas e ingredientes locais. O chef Gaël Kubler traz uma abordagem moderna à gastronomia, utilizando produtos filipinos frescos em pratos que são tanto visualmente impressionantes quanto deliciosos. A filosofia culinária do restaurante é centrada na qualidade e na apresentação, buscando proporcionar uma experiência gastronômica memorável.
O ambiente é elegante, ideal para jantares românticos ou celebrações especiais, embora alguns visitantes tenham notado que a atmosfera poderia ser mais acolhedora.
Pratos Assinatura
- Tournedos Rossini: Um prato requintado com filé mignon, foie gras e trufas.
- Salmão Tasmaniano: Peixe fresco grelhado servido com molho de ervas.
- Pudim de Chocolate e Framboesa: Uma sobremesa decadente que combina sabores ricos.
Bebidas e Harmonizações
A carta de bebidas do Old Manila é cuidadosamente selecionada, apresentando uma variedade de vinhos finos e coquetéis artesanais. Os sommeliers estão disponíveis para ajudar na harmonização perfeita entre pratos e bebidas, garantindo que cada refeição seja uma experiência completa.
Opções Dietéticas
O restaurante oferece opções vegetarianas e veganas, além de pratos sem glúten. Os clientes com alergias alimentares são incentivados a informar a equipe, que se compromete a atender às necessidades dietéticas de todos.
Recomendações do Chef
O chef recomenda experimentar o Tournedos Rossini e o Salmão Tasmaniano, ambos pratos que refletem a essência da cozinha moderna do Old Manila. Além disso, o pudim de chocolate é uma sobremesa imperdível que encerra a refeição com chave de ouro.
Experimente o Menu
Venha descobrir as delícias do Old Manila em Makati. Reserve sua mesa e prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível.
