Menu do Torero Restaurant
Descubra uma fusão única de sabores croatas modernos e tradicionais no Torero Restaurant, localizado em Zagreb. Nosso menu é uma celebração de ingredientes orgânicos, selvagens e biodinâmicos, cuidadosamente selecionados de produtores locais para criar experiências gastronômicas inesquecíveis.
Entradas
- Floresta: tartare de carne orgânica, anchovas do Adriático, chalotas, xarope de morango fermentado, avelãs, ovo de codorna de Velika Gorica, cogumelos selvagens desidratados de Medvednica e queijo de cabra artesanal local.
- Sea Bolognese: massa de lula do Adriático com ragú de cabeça de lula e caranguejo azul, trufa preta de Istria e óleo de ervas cítricas de Medvednica.
- Arte Moderna 2.0: arroz Carnaroli envelhecido, caldo de camarão, pesto de manjericão, hortelã, pinhão e queijo Kolan Reserva.
Pratos principais
- Pena: pato orgânico de duas rodas, defumado com feno e dente-de-leão, mel de Medvednica, pão mantou e molho demi-glace de pato.
- Beef Wellington: filé mignon de Udbina, duxelles de cogumelos locais, panqueca de salsa, mostarda Dijon, batata-doce e molho demi-glace com raiz de mandrágora e estrela de anis.
- Terra: queijo Kolan Reserva envelhecido por 24 meses, sálvia de Medvednica, ricota de Gligora, trufa preta de Istria, cogumelos locais, óleo orgânico de abóbora de Varaždin e gema de ovo Katica de Kostibol.
Sobremesas
Desfrute de nossas sobremesas que combinam tradição e inovação, finalizando sua experiência gastronômica com um toque de doçura e sofisticação.
Bebidas e especiais
Para acompanhar sua refeição, oferecemos uma seleção de bebidas que complementam perfeitamente os sabores únicos do nosso menu. Além disso, nossos pratos especiais oferecem uma experiência exclusiva, destacando ingredientes locais e técnicas inovadoras.
