Menu À la Carte do V Zátiší
Prepare-se para uma experiência gastronômica única no V Zátiší, onde a culinária moderna tcheca se funde com sabores internacionais de forma inovadora. Nosso menu À la Carte oferece uma seleção cuidadosamente elaborada de pratos que encantam os sentidos e celebram a criatividade culinária.
Entradas
- Salada Panzanella com queijo burrata, sorbet de tomate e salicornia
- Sopa de beterraba com repolho, cogumelos, crème fraîche e endro
- Crudo de pargo com maçã Granny Smith, bisque, profiteroles e manjericão
Pratos principais
- Risoto de abóbora com queijo de cabra, pêra e sálvia
- Truta de riacho escalfada com berinjela, abobrinha e tomates
- Filé de robalo com aipo, funcho e champanhe
- Vitelão à la Wellington com espinafre, chalota, jamón serrano e molho madeira
- Peito de pato com batatas doces, beterraba e croquete de fígado
Sobremesas
- Ameixas marinadas com mousse de creme azedo, chocolate branco assado, caramelo e crumble
- Ganache Opalys com sorbet de abacaxi e coco
- Tarte Tatin de maçã com sorvete de baunilha e cidra
- Sorbet de manga
