Visão geral do menu
O Dame Augustine, localizado em Paris, oferece uma experiência gastronômica única, com uma cozinha francesa criativa e de temporada. O menu é elaborado com ingredientes locais, refletindo a frescura e a sazonalidade dos produtos. A filosofia culinária do restaurante é centrada na simplicidade e na elegância, onde cada prato é uma obra de arte, cuidadosamente preparada para proporcionar uma experiência memorável.
Pratos assinatura
O menu apresenta uma seleção de pratos que encantam os sentidos. Aqui estão algumas das especialidades:
- Back to Tomatoes: Uma combinação de tomates antigos, stracciatella e chutney de mirabelles, servido com sorbet de pesto.
- Forrest: Um prato com ovo cozido a baixa temperatura, champignons salteados e espuma de gorgonzola.
- Chou-fleur rôti: Couve-flor assada com purê de couve-flor defumado e molho chimichurri.
- Filet de maigre: Peixe grelhado com purê de brócolis e chips de couve kale.
- Effiloché d’épaule d’agneau: Ombro de cordeiro confitado com batatas-doces e abricots.
- Poire pochée: Pêra cozida com biscoito madeleine e caramelo salgado.
- Figues du Sud: Figos frescos com mousse de queijo e crumble de amêndoa.
Bebidas e harmonizações
O restaurante oferece uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos para harmonizar com os pratos do menu. Os coquetéis são preparados com ingredientes frescos e técnicas de mixologia inovadoras, proporcionando uma experiência de bebida que complementa perfeitamente a refeição.
Opções dietéticas
O Dame Augustine oferece opções vegetarianas e veganas, além de pratos sem glúten. O menu é adaptável para atender a diferentes alergias, garantindo que todos possam desfrutar da experiência gastronômica.
Recomendações do chef
O chef recomenda experimentar o menu de degustação, que muda mensalmente, garantindo sempre novidades e sabores sazonais. Cada visita promete uma nova descoberta.
Experimente o menu no Dame Augustine
Visite o Dame Augustine em Paris para uma experiência gastronômica inesquecível. Reserve sua mesa e descubra a magia da culinária francesa contemporânea.
