Menu 2025 - Descubra uma experiência gastronômica inovadora em Paris
Situado na vibrante Paris, o restaurante La Traboule oferece uma experiência culinária que combina criatividade, ingredientes sazonais e uma apresentação impecável. Sob a direção do chef Francesco Fezza, o menu 2025 apresenta uma fusão de sabores franceses com toques contemporâneos, perfeito para os amantes da gastronomia que buscam algo diferente.
Entradas - Inícios surpreendentes
Comece sua jornada com pratos que despertam o paladar, como o ovos CBT com batatas e poutargue de atum, ou experimente o ravioli do primavera recheado com ricota de búfala, feijão e barriga de porco basca. Para algo mais ousado, o tartare de vitela com leite de ostra, limão de Amalfi, lulas e wasabi oferece uma explosão de sabores marítimos.
Pratos principais - O coração da experiência
De risotos cremosos a cortes de carne maturada, o menu oferece opções irresistíveis como o risotto com nduja, scamorza fumada e calamar, ou o bife maturado de 30 dias com uma delicada camada de batatas em mille-feuille. Para os amantes de frutos do mar, o salmão com miso, abobrinha amarela e furikake é uma escolha sofisticada, enquanto o bacalhau com molho umami e aspargos verdes promete uma experiência de sabor profunda.
Sobremesas - Finalizando com doçura
Para encerrar sua refeição, escolha entre a tomme de cabra de Claire Griffon com uma salada aromática, ou delicie-se com o moelleux de chocolate acompanhado de sorvete de baunilha artesanal. A sobremesa Kalamansi com tapioca e sorvete de coco oferece uma combinação exótica e refrescante.
Bebidas e especiais
Embora o menu não detalhe as bebidas, a carta de vinhos, coquetéis e bebidas não alcoólicas promete complementar perfeitamente cada fase da sua experiência culinária, elevando sua visita a um novo patamar de sabor.
