Menu Délicieux du Bistrot à la Mer à Argelès-sur-Mer
Entrées
Comece sua experiência gastronômica com nossas entradas sofisticadas e repletas de sabores mediterrâneos. O destaque fica por conta do "Le Maquereau", um arenque grelhado na brasa, servido com cannelloni de aipo, um veludo de creme, maçã granny smith e óleo vegetal de cerfeuil, trazendo uma combinação de sabores intensos e frescos.
- L’agnoletti - Farce delicada de frango e gambas, com um coulis de bisque e éclats de citrino confit, perfeito para abrir seu paladar.
- Le Chèvre - Une déclinaison de betteraves, des pickles, un tartare de chioggia et une mousse légère au poivre de timut, une entrée qui éveille les sens.
Plats Principaux
Os pratos principais do Bistrot à la Mer combinam ingredientes frescos e técnicas contemporâneas para criar uma experiência culinária inesquecível. O "Le Maigre" apresenta um medaillon de peixe de baixa temperatura, acompanhado de croquetes crocantes de pé de porco, um molho reduzido e um condimento de alho negro, perfeito para os amantes de frutos do mar.
- La Canette - Peito de pato assado, escalope de foie gras, veludo de beterraba, framboesa e pequenas cenouras de casa, uma combinação de sabores elegantes.
- La Lotte - Medalhão de lagosta cozedura baixa, croquete de pé de porco crocante e um molho de alho negro, uma verdadeira delícia do mar.
Sobremesas
Para encerrar sua jornada gastronômica, nossas sobremesas oferecem uma mistura de sabores inovadores e clássicos. O "Chocolat" leva um biscuit dacquoise, crocante de praliné, mousse de chocolate, crumble de avelã e um sorvete de tomilho, criando uma experiência de sabor intensa e cremosa.
- Le Dôme Yuzu - Mousse de yuzu, insert acidulé, tuile d’agrumes et perles de citron pour un final rafraîchissant.
- Le Petit Pois - Financier moelleux, crème anglaise et émulsion à la menthe et huile végétale, un dessert léger et rafraîchissant.
Fromages et autres douceurs
Termine sua experiência com uma seleção de queijos artesanais e refinados, incluindo Manchego curado, Manchego ao três leites, um queijo de cabra terno, acompanhado de uma deliciosa confitura de pimentões ibéricos.
