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Vantagens

Callas

Guests frequently commend the restaurant's refined French cuisine, particularly dishes like foie gras ravioli and lobster salad. The service is described as attentive and professional, with the chef often engaging with guests. The serene setting and elegant decor contribute to a memorable dining experience.

descubra a magia da hostellerie des gorges de pennafort em callas, frança.

uma experiência gastronômica sofisticada em callas.

Uma verdadeira joia no coração de France, a Hostellerie des Gorges de Pennafort oferece uma experiência gastronômica que encanta os sentidos. Os pratos, como o rinomado ravioli de foie gras e a salada de lagosta, refletem o requinte da culinária francesa, tudo servido em um ambiente sereno e elegante.

serviços e comodidades que elevam sua estadia.

Além de sua experiência culinária excepcional, a Hostellerie des Gorges de Pennafort oferece diversas comodidades para tornar sua estadia inesquecível. Com spa equipado com massagens e tratamentos de beleza mediante reserva, estacionamento privado gratuito e um código de vestimenta elegante, cada detalhe é pensado para o seu conforto e sofisticação.

Perguntas frequentes sobre a Hostellerie des Gorges de Pennafort:

Qual é o horário de funcionamento do restaurante?

 O restaurante funciona de terça a sábado, das 7h30 às 1h, domingos até às 18h, e às segundas até às 17h.

Aposto que você quer saber se há um código de vestimenta?

 Sim, é necessário um traje elegante para jantar no restaurante.

 Pets são bem-vindos mediante solicitação, podendo haver cobranças adicionais.

 Sim, com massagens e tratamentos de beleza, mediante reserva.

A experiência na Hostellerie des Gorges de Pennafort é marcada por avaliações altamente positivas, destacando a culinária refinada, o serviço atencioso e o ambiente sereno. Se você busca uma escapada de luxo na Provence, este é o destino perfeito para uma experiência inesquecível.

Europe

France

Hostellerie des Gorges de Pennafort: uma experiência única na França.

Elegant lodging in a Provençal-style villa with a stylish restaurant, plus an outdoor pool & a spa.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweGVPNjBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweGVPNjBBRRAB

We have visited many fine restaurants throughout Europe and North America over the years. Apart from "Daniel" in NY, this was probably our second favorite dining experience.  The dishes were absolutely incredible. We were with a group,  some of whom were hesitant to try the tasting menu as they had allergies which were ignored in other supposed "fine" restaurants. Although those persons opted for a la carte, the chef insisted that they have the full gastronomic experience and customized tasting dishes that fit their needs. The wine choices were rare and exciting. The staff were knowledgeable, accommodating, friendly and classy without being snooty. I would recommend this establishment to even the most discerning of patrons.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dDQzV2ZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dDQzV2ZnEAE

Beautiful grounds and surroundings. Served as a great home base to visit some wineries/vineyards in the area. The room was very clean and full of character. We had dinner at the (previously) Michelin-rated restaurant, which was pretty good too. The staff was very professional and friendly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMya2JtdVFnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMya2JtdVFnEAE

The food is pretty good. Staff are professional. The location and grounds are quite nice. Apparently there's a Helipad but I didn't see it.

I had the degustation menu which had some great dishes but as a whole it seemed a bit disjointed, for my taste.

Overall a good effort.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJdWR2a2F3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJdWR2a2F3EAE

4 years ago, we were driving around in the area, to find a place for a simple Lunch.
Every establishments were closed for the Season.
Very Hungry we came by here.
Looked at the menu, thought it was expensive. But, we needed food.
So we entered, with our friend and his Dog.
The Dog was taken good care of.
And we had a dream of a meal.
Absolutely worth every second and cent.
4 years after, we still remember

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURhdHRLU1J3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURhdHRLU1J3EAE

I shared a tasting menu at the Michelin restaurant, which was brilliant! The setting of the Hotel in it's beautiful grounds is very chic. Overall a charming experience.

Hostellerie des Gorges de Pennafort em Callas, França – Hotel e Restaurante Charme

Established in 1947 by the Lallemand family, Hostellerie Les Gorges de Pennafort is housed in a 19th-century farmhouse in Callas, France. Over the decades, it has become renowned for its Michelin-starred restaurant and luxurious accommodations.

Hostellerie Les Gorges de Pennafort History Overview

Nestled in the scenic heart of Callas, France, the Hostellerie Les Gorges de Pennafort has a rich history that dates back to 1947. Founded by the Lallemand family, this elegant establishment began its journey as a humble 19th-century sheepfold. Over the decades, it has gracefully transformed into a distinguished 4-star hotel and Michelin-starred restaurant, perfectly blending authentic Provençal charm with modern luxury.

The culinary journey of Hostellerie Les Gorges de Pennafort truly took a prestigious turn in 1995, when the renowned Michelin-starred chef Philippe Da Silva assumed leadership of the kitchen. His visionary approach elevated the restaurant's international standing, introducing innovative flavors while honoring the region's rich gastronomic heritage. Later, in 2007, Chef Anthony Salliège joined as executive chef, bringing his own flair and continuing the legacy of exceptional cuisine that delights even the most discerning palates.

The unique blend of authentic Provençal ambiance and refined comfort has made the Hostellerie a magnet for artists, writers, and notable personalities over the years. Its lush grounds and inviting atmosphere create a perfect retreat for those seeking inspiration or relaxation. The culmination of these efforts was recognized in 2011, when the establishment was honored with the prestigious 'Best Hotel and Restaurant in Europe' award at the Villegiature Awards — a testament to its enduring commitment to quality and excellence.

Founded by the Lallemand family as a 19th-century sheepfold.

Chef Philippe Da Silva, a Michelin-starred chef, took over the restaurant, bringing it international acclaim.

Chef Anthony Salliège joined as executive chef, continuing the legacy of excellence.

Awarded 'Best Hotel and Restaurant in Europe' at the Villegiature Awards.

Outdoor Pool

Hostellerie des Gorges de Pennafort

Découvrez nos menus raffinés et plats à la carte, élaborés par notre chef Anthony Salliège, mettant en valeur les produits locaux et de saison.

Raviolis de foie gras, parmesan et huile d’olive de Callas

Filet de barbue, artichaut poivrade, jus de poissons de roche

Homard breton, asperges vertes et morilles

Lièvre à la royale

Perdreau rôti, carottes et salsifis, jus à la réglisse

Noix de ris de veau braisé au Saint-Julien

Filet de chevreuil, endives et marrons, sauce poivrade

Carré d’agneau, braisé et rôti au thym

Omble chevalier, asperges blanches, rhubarbe du domaine de la source

Filet de maigre de Corse doré, carotte, fèves, sauce verveine

Menu du marché

Menu au bord de l’Endre

Menu balade sensorielle

Menu trésors des gorges

Menus et plats à la carte

Ao entrar na Hostellerie des Gorges de Pennafort, localizada na pitoresca cidade de Callas, na França, os visitantes são imediatamente cativados pela elegância da propriedade em estilo provençal. Com uma fusão de tradições culinárias locais e uma abordagem moderna, o restaurante oferece uma experiência gastronômica que é tanto acolhedora quanto sofisticada, destacando os sabores regionais e ingredientes sazonais.

Os pratos no menu da Hostellerie são uma celebração da gastronomia francesa, com opções que encantam o paladar. Entre as especialidades estão:

Raviolis de foie gras, parmesan et huile d’olive de Callas: uma combinação rica e delicada que derrete na boca.

Filet de barbue, artichaut poivrade, jus de poissons de roche: um prato que exala frescor do mar e a textura vibrante do artichaut.

Homard breton, asperges vertes et morilles: um deleite luxuoso, perfeito para os amantes de frutos do mar.

A seleção de vinhos na Hostellerie é cuidadosamente elaborada, destacando vinhos raros e emocionantes que complementam perfeitamente cada prato. Os hóspedes são encorajados a explorar combinações de sabores únicas, enquanto os experientes sommeliers oferecem orientações personalizadas.

O restaurante acolhe diversas dietas, garantindo que todos possam apreciar a refeição. As opções incluem:

Vegetariano: pratos saborosos que utilizam ingredientes frescos e sazonais.

Vegano: opções criativas e nutritivas que satisfazem.

Sem glúten: pratos adaptados para atender a necessidades específicas.

O chef Anthony Salliège apresenta uma seleção de destaques sazonais que refletem o melhor da culinária local. O menu é uma verdadeira obra de arte que combina técnica e criatividade, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.

Descubra os sabores excepcionais da Hostellerie des Gorges de Pennafort, onde cada refeição é uma celebração da cultura e tradição gastronômica francesa. Venha saborear a arte da culinária em um ambiente inigualável.

Desperte seus sentidos na Hostellerie des Gorges de Pennafort, na França. Conforto, gastronomia irresistível e paisagens encantadoras esperam por você!

Hostellerie Gorges de Pennafort em Callas, França

Var County

Michelin-starred restaurant offering refined French cuisine under Chef Anthony Salliège.

Gastronomic Restaurant

13 elegantly decorated rooms and junior suites with luxury amenities.

Hotel Accommodation

Outdoor pool, steam room, and Thalgo relaxation area for guests' well-being.

Spa and Wellness

On-site tennis court available for guests.

Tennis Court

Traditional French game area for leisure activities.

Boules Pitch

Hostellerie des Gorges de Pennafort: um refúgio de luxo na França com experiências únicas.

Descubra a Hostellerie des Gorges de Pennafort, um verdadeiro refúgio de luxo na França que oferece uma experiência inesquecível para viajantes sofisticados e amantes da boa gastronomia.

Gastronomia Michelin e acomodações de primeira classe.

Saboreie pratos refinados no restaurante com estrela Michelin, comandado pelo Chef Anthony Salliège, que traz uma culinária francesa sofisticada e inovadora, perfeita para os amantes de gastronomia de alto padrão.

A hospedagem na Hostellerie des Gorges de Pennafort inclui 13 quartos e suítes júnior decorados com elegância, equipados com todas as comodidades de luxo para garantir uma estadia confortável e inesquecível.

A experiência na Hostellerie des Gorges de Pennafort vai além da hospedagem, com atividades que elevam o seu lazer a um novo patamar.

Para quem busca relaxamento e bem-estar, o spa oferece uma piscina ao ar livre, uma sauna a vapor e uma área de relaxamento Thalgo, ideal para recarregar as energias após um dia de exploração na encantadora região de Callas.

Além de uma experiência gastronômica incomparável e acomodações luxuosas, o hotel oferece uma quadra de tênis para quem gosta de praticar esportes e uma área de bocha, perfeita para momentos de lazer ao ar livre.

Venha descobrir o charme, a sofisticação e a tranquilidade deste refúgio exclusivo em Callas.

Se você busca uma combinação única de elegância, gastronomia de alto padrão e atividades de lazer em um cenário paradisíaco na França, a Hostellerie des Gorges de Pennafort é o destino ideal para sua próxima viagem.

Located in Callas, France, Hostellerie des Gorges de Pennafort offers a unique blend of elegant lodging and exceptional dining experiences. This Provençal-style villa is not just a place to stay; it’s a destination for food enthusiasts seeking Michelin-starred cuisine in a serene setting.

Exceptional cuisine with Michelin-starred dishes

Luxurious accommodations with modern amenities

Higher price point compared to other local establishments

This establishment is perfect for food lovers, couples seeking a romantic getaway, and anyone looking to indulge in a luxurious dining experience.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity. The dress code is smart casual, and it's advisable to inform the staff of any dietary restrictions ahead of time.

Hostellerie des Gorges de Pennafort stands out as a premier destination for those seeking an exquisite culinary experience in a picturesque setting. With its attentive service and luxurious accommodations, it promises a memorable stay.

Provence-Alpes-Côte d'Azur Region

Experience the elegance of Hostellerie des Gorges de Pennafort in Callas, France. Enjoy Michelin-starred dining, luxury accommodations, and stunning natural surroundings.

Hostellerie des Gorges de Pennafort in Callas, France - Luxury Hotel & Michelin Restaurant

Discover the charm of Hostellerie des Gorges de Pennafort with excellent dining, luxurious rooms, and scenic views in Callas, Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Visit Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas - Premier Experience in Provence

Opening hours for Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas. Find opening hours for Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas on RD 25 - novacircle.com