Visão geral do menu
No Le Mas Les Eydins, a gastronomia é uma celebração dos sabores locais e sazonais, refletindo a rica herança culinária da região de Provence. O chef Christophe Bacquié, premiado com estrelas Michelin, traz uma abordagem inovadora, combinando técnicas tradicionais com ingredientes frescos e de alta qualidade. O menu degustação é uma experiência sensorial que destaca a autenticidade e a criatividade, proporcionando uma jornada inesquecível para os amantes da boa comida.
Pratos assinatura
- Gambon écarlate: Um prato sofisticado que destaca o sabor delicado do gambon, preparado com maestria. Aïoli moderne: Uma versão contemporânea do clássico aïoli, acompanhada por legumes frescos da estação. Poulpe de roche: Polvo fresco, grelhado à perfeição, que encanta com sua textura e sabor. Légumes des maraîchers locaux: Uma seleção de vegetais frescos, temperados com ervas aromáticas. Fleurs de courgette farcies: Flores de abobrinha recheadas com queijo fresco e ervas, uma verdadeira delicadeza. Merlu de ligne aux truffes: Um prato requintado que combina merlu com trufas, uma explosão de sabores. Pigeonneau au sang: Pombinho servido com molho especial, uma experiência única para os paladares mais exigentes. Crème glacée aux grains de café torréfiés: Uma sobremesa refrescante que combina o sabor do café com a suavidade do sorvete.
- [List Item]
Bebidas e harmonizações
A carta de bebidas é cuidadosamente elaborada para complementar os pratos do menu. Os vinhos locais da região de Provence são a estrela, oferecendo uma variedade de opções que vão desde brancos frescos até tintos encorpados. O mixologista da casa também cria coquetéis exclusivos, utilizando ingredientes frescos e locais, proporcionando uma experiência de harmonização perfeita.
Opções dietéticas
O Le Mas Les Eydins se preocupa em atender a todas as necessidades alimentares. O menu oferece opções vegetarianas e veganas, além de pratos sem glúten. Os ingredientes são selecionados com cuidado, garantindo que todos possam desfrutar de uma refeição deliciosa e segura.
Recomendações do chef
O chef Christophe Bacquié recomenda experimentar o menu de degustação, que muda conforme a estação, destacando os melhores ingredientes disponíveis. Cada prato é uma obra-prima que reflete a paixão e a dedicação do chef pela culinária.
Experimente o menu
Venha viver uma experiência gastronômica inesquecível no Le Mas Les Eydins em Bonnieux. Reserve sua mesa e descubra os sabores únicos que a Provence tem a oferecer.
