Descubra a experiência gastronômica na La Cucina Di Donna Carmela em Riposto, Itália.
Menu inspirado na Sicília com toques inovadores.
Na La Cucina Di Donna Carmela, a gastronomia é uma celebração dos sabores do Mediterrâneo, com uma forte influência da culinária siciliana moderna. Os chefs dedicam-se a criar pratos que não apenas satisfazem o paladar, mas também proporcionam uma experiência sensorial única, usando ingredientes locais de alta qualidade.
Entradas que despertam o apetite.
- Baccalà pere e patate - Bacalhau salgado, peras e batatas.
- Alici, indivia riccia, lievito e pomodoro - Anchovas, endívia crespa, fermento e tomate.
- Reale di manzo al BBQ, peperoni, parmigiano e aceto - Entrecôte de carne, pimentos, queijo parmesão e vinagre.
- Patate, bieta, mandorle affumicate e salsa ponzu - Batatas, acelga, amêndoas defumadas e molho ponzu.
Principais pratos cheios de sabor.
- Risotto all’acciuga, cime di rapa e foie-gras - Risoto de anchova, folhas de nabo e foie gras.
- Bottoni con zucca, stracotto di manzo e ricotta - Botões com abóbora, carne cozida e ricota.
- Spaghetto al limone fermentato, burro affumicato e colatura di alici - Espaguete com limão fermentado, manteiga defumada e molho de anchova.
- Gnocchi di ricotta, zabaione al pomodoro e spigola di mare - Nhoque de ricota, zabaglione de tomate e garoupa do mar.
- Triglia di scoglio, latte di mandorla, maionese al cappero e cedro candito - Robalo, leite de amêndoa, maionese de alcaparras e cidra cristalizada.
- Guancia di manzo, fagioli, cioccolato e peperoncino - Bochecha de carne, feijão, chocolate e pimenta.
- Filetto di cernia alla mediterranea - Filé de garoupa ao estilo mediterrâneo.
- Lombo di agnello, fico d’india e porro - Lombo de cordeiro, figo da Índia e alho-poró.
Sobremesas que encantam o paladar.
- Zabaione de tomate e ricotta - Zabaglione de tomate com ricota.
- Cremoso de limão fermentado - Creme de limão fermentado.
Bebidas que complementam sua experiência gastronômica.
A carta de bebidas na La Cucina Di Donna Carmela oferece uma seleção cuidadosamente elaborada de vinhos, licores e coquetéis que harmonizam perfeitamente com cada prato, elevando sua experiência gastronômica a um novo patamar.
Pratos especiais do chef.
- Menu Brezza - Seleção de pratos sazonais e inovadores.
- Menu Il Viaggio - Especialidades do chef Piergiorgio Alecci.
- Menu Come in Natura - Foco em ingredientes naturais e pratos de degustação.
