Menu da Trattoria della Posta
Descubra o sabor autêntico da culinária piemontesa com um toque contemporâneo na Trattoria della Posta, localizada na encantadora cidade de Monforte d'Alba, na Itália. Nosso menu é uma celebração da tradição com ingredientes de alta qualidade, preparado por chefs apaixonados pela gastronomia regional.
Entradas
- Vitelone servida fria com molho de atum
- Carne crua picada com queijo Castelmagno
- Pimentões grelhados recheados com creme de atum, anchovas e ovos
- Cebola recheada com queijo Toma di Roccaverano e salsicha Bra assada
- Foie-gras com geléia de Moscato e geleia de figo
Pratos principais
- Tagliatelle finas com ragù de carne
- Agnolotti al plin com manteiga derretida
- Agnolotti al plin em caldo de capon
- Ravioli verdes recheados com queijo de cabra, salsicha Bra e alho-poró
- Gnocchi de batata servido com polvo, alcaparras, azeitonas Taggiasca e tomates San Marzano
- Bacalhau frito com compota de cebola Tropea
- Peru de codorna recheada com carne e legumes assados
- Filé de vitela Fassone piemontês com escalope de foie gras de pato e molho Vecchio Samperi
Sobremesas
- Panna cotta com açúcar caramelizado
- Paris-Brest com creme de avelã
- Parfait de nougat Relanghe com molho de chocolate gianduia escuro
- Sorbet e gelado
- Massa folhada de maçã com maçã verde, compota de damasco e sorbet de maçã verde, acompanhada de licor Calvados




