Menu 2024 na Cantina Barbagianni em Florença
Descubra uma experiência gastronômica inesquecível na Cantina Barbagianni, um verdadeiro tesouro culinário localizado no coração de Florença. Com uma combinação de pratos tradicionais e criações inovadoras, o menu de 2024 promete encantar os amantes da cozinha toscana e os exploradores de sabores autênticos.
Entradas especiais
- Gnudi ricotta e spinaci com besciamella ao tartufo e lascas de tartufo.
- Tagliolini ao tartufo Negro de San Miniato com manteiga e parmesão.
- Pici all’aglione da Valdichiana, com molho de tomate e alho fresco.
- Tagliatelle verdes ao ragù de javali com frutas vermelhas e tomilho.
- Maccheroncini de massa fresca trafilada a bronzo, com molho de polvo embriagado e casca de limão.
Pratos principais
- Parmigiana de berinjela envolta em massa filo com fiocchi de stracciatella.
- Peito de frango ao vinho do Porto com ameixas secas.
- Filé de porco com mostarda de maçã.
- Filé de carne de vaca com redução de molho saba ao mosto de uva cozido.
- Peito de pato ao laranja.
- Peixe dourado ao forno em crosta de cenoura e abobrinha.
Sobremesas
- Créme brûlée à la vanille.
- Tiramisù tradicional.
- Tortino de chocolate com coração macio, molho de caramelo e framboesas frescas.
- Cantucci toscani de amêndoa com vinsanto.
