menu de dar água na boca na Benedikto - Osteria em Assisi, Itália.
Descubra uma experiência culinária incomparável na Benedikto, uma charmosa osteria localizada na histórica cidade de Assisi, na Itália. Nosso menu é uma celebração da autenticidade e inovação, onde cada prato é uma obra de arte criada pelo talentoso Chef Enea Barbanera.
Entradas que despertam o paladar.
- Vellutata di Castagne, Pioppini e Sbrisolona Salata: Uma sopa cremosa de castanhas com cogumelos pioppini e uma crocante salada de sbrisolona.
- Uovo Cremoso com Cime di Rapa, Acciughe e Spugna allo Zafferano di Cascia: Um ovo cremoso acompanhado de folhas de nabo, anchovas e uma espuma perfumada com açafrão de Cascia.
- Carpaccio di Baccalà, Crocchette e Spuma: Carpaccio de bacalhau com croquetas e uma espuma delicada.
- Zuppa di Pane con Borlotti, Ristretto di Vin Santo e Quaglia: Uma sopa reconfortante de pão com feijões borlotti, um toque de vinho Santo e uma perdiz assada.
Pratos principais que encantam.
- Spaghettoni com Pão, Manteiga e Sarda Defumada: Uma combinação clássica de massas com um toque defumado.
- Risotto Vialone Nano Mantecato ao Café, Capperi e Gelato ao Romb: Risoto cremoso com um toque de café, temperado com alcaparras e servido com um gelato de peixe-espada.
- Tortelli ao Doppio Uovo Recheados com Reggiano, Sedano Rapa e Crumble alla Ventricina: Tortelli recheados com queijo Reggiano, servidos com sálvia, aipo-rábano e crumble de ventricina.
- Polenta de Milho Branco Perla com Ragù Branco de Perdiz e Nocciole Tostate: Uma combinação de sabores intensos e texturas crocantes.
- Petto e Coscia de Piccione com Foie Gras e Fegato alla Gianduia: Uma combinação sofisticada de caça e foie gras, finalizada com um toque de chocolate gianduia.
- Carrè di Cervo em Crosta de Pistacchio Croccante com Legumes do Jardim: Uma experiência de carne de caça envolvente, acompanhada de vegetais frescos.
- Polpo com Espuma de Batatas Defumadas, Couve e Alga Nori: Uma combinação marítima sofisticada com sabores intensos.
- Coscia de Coelho com Purê de Cicerchia e Creme de Rúcula com Mostarda de Dijon: Uma combinação de caça com sabores intensos e cremosos.
Sobremesas que encantam.
- Gelato ao Romb: Um sorvete artesanal de alta qualidade com sabor de peixe-espada.
Bebidas que complementam a experiência.
- Vin Santo Ristretto: Perfeito para acompanhar nossas entradas e sobremesas.
