Menu do La Dama
Descubra uma experiência gastronômica única no La Dama, um restaurante em Barcelona que combina sabores mediterrâneos com técnicas modernas, inspirado nas tradições do Sul da França, Itália e Espanha. Nosso menu cuidadosamente elaborado promete surpreender seu paladar com pratos que equilibram autenticidade e inovação.
Entradas
- Ostras à la Granita Mignonette Champagne - Ostras Sorlut Nº3 servidas com uma refrescante granita de champanhe.
- Steak Tartar 'La Dama' - Tártaro de carne de alta qualidade preparado ao estilo francês, temperado na perfeição.
- Tártaro de Atum - Atum azul sustentável com 'Eau de Tomate' e mascarpone de manjericão.
- Crudo de Yellowtail - Peixe yellowtail com romã, rabanete e confit de zest de limão.
- Salada d'Endívias Grelhadas - Endívias grelhadas com queijo Salva Cremasco, azeitonas Kalamata, laranja e amêndoas torradas.
- Salada de Quinoa - Quinoa com nozes de macadâmia, romã, passas, queijo de cabra e vinagrete de chalota.
- Stracciatella Pugliese - Queijo de bufala, tomate confit, zest de limão e crumble de azeitona.
Pratos principais
- Strozzapreti ao Ragù de Javali - Massa artesanal com molho de javali selvagem, queijo pecorino, alecrim e castanhas.
- Risotto ai Funghi - Risotto cremoso com uma mistura de cogumelos, manteiga acidulada e cheddar defumado.
- Linguine de Lula com molho Arrabiata - Massa de lula com molho picante de tomate, alho e azeite.
- Ventresca à la Brasa - Barriga de atum grelhada com funcho, edamame e vinagrete cítrico.
Sobremesas
- Tarte Tatin - Tarte de maçã caramelizada com creme de baunilha caseiro.
- Nemesis de Framboesa - Mousse de chocolate com compota de framboesa e sorvete.
- Parfait de Chocolate - Parfait de chocolate escuro com gel de Frangelico, nibs de cacau e sorvete de baunilha.
- Cheesecake - Cheesecake com mousse de mascarpone, sorvete de limão e laranja amarga.
- Salada de Frutas - Frutas sazonais frescas.
- Sorvetes / Granizados - Chocolate ou baunilha, com sorbet de citrinos ou frutos vermelhos.
- Café Gourmand - Seleção de petit fours para finalizar sua experiência.
