Menu do Cheval Blanc by Peter Knogl
Uma seleção de pratos requintados que combinam a alta gastronomia francesa com influências mediterrâneas e asiáticas.
Entradas
Comece sua experiência com uma variedade de amuse-bouches e entradas que despertam o paladar:
- Amuse Bouche com crocante de cogumelos, macaroon de foie gras com garam masala, mexilhões com espuma de limão e mousse de jalapeño em camarão carabinero.
- Hamachi com ponzu, rabanete e abacate.
- Lagosta com curry e maçã Granny Smith.
Pratos principais
Desfrute de pratos principais que destacam ingredientes de alta qualidade e técnicas culinárias sofisticadas:
- Sole com caviar imperial e molho de champagne.
- Perdiz de Bresse com pimenta da Tasmânia, alcachofra e cogumelos.
- Seleção de queijos do mestre Antony.
Sobremesas
Finalize sua experiência gastronômica com doces que combinam sabores do Oriente e do Ocidente:
- Pré-prato com agrião japonês, yuzu e sponge cake.
- Damasco do Valais com crème de gruyère e verbena.
Bebidas e especiais
Descubra uma seleção de bebidas cuidadosamente escolhidas para complementar sua refeição e elevar sua experiência gastronômica:
