Descubra o Menu do Purslane Restaurant em Cheltenham
Entradas vibrantes com sabores do mar
Comece sua experiência gastronômica no Purslane Restaurant com uma seleção de entradas que destacam o melhor do mar, utilizando ingredientes frescos e locais. Experimente o Cornish Cod, um prato que combina bacalhau de Cornwall com ervilhas novas, baby gem, cebolas grelot, lardo ibérico e um ovo de codorna, criando uma explosão de sabores marítimos.
- Sea Bream com mexilhões de St Austell, polenta e milho doce
- Cornish Mackerel com pepino, rábano forte, iogurte de Dorset e tobiko
Pratos principais que celebram ingredientes locais
No Purslane Restaurant, os pratos principais valorizam a riqueza do mar com combinações sofisticadas e ingredientes locais de alta qualidade. A Monkfish, por exemplo, é servido com mousse de lagosta nativa, cenouras vichy, sea aster, feijão coco e leite de manteiga, criando uma experiência de sabor envolvente que captura a essência do litoral de Cornwall.
- Cornish Plaice com caranguejo de Salcombe Bay, samphire e tomates IOW
- Rose Veal com acelga suíça, couve-flor e tempura de hen of the woods
Doce final com sabor e criatividade
Para a sobremesa, o Purslane oferece uma seleção irresistível de doces que combinam ingredientes locais com técnicas modernas. Desfrute do Cheesecake de Morangos Gariguette, feito com morangos frescos, queijo de cabra de Somerset, baunilha de Madagascar e fraises de bois, uma combinação que encanta o paladar com doçura e frescor.
- Chocolate Valrhona Guanaja 70% com dulcey salgado, brownie de chocolate e sorvete de caramelo de amendoim
- Queijo artesanal britânico com figos, nozes e geléia de hedgerow
