Menu à la carte
Découvrez notre sélection de plats raffinés, élaborés à partir de produits locaux et de saison, qui capturent l'essence culinaire de Saint-Brieuc avec une touche inventive et authentique.
starters
Pâté croûte de volailles et foies gras , accompagné de pickels de choux-fleurs et carottes à la coriandre, une entrée qui mêle tradition et fraîcheur croquante.
Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc , servies avec des conchiglioni ricotta champignons et une onctueuse crème de topinambour, offrant un équilibre délicat entre mer et terre.
mains
Mignon de veau à la sauge et à la bière bretonne , accompagné de polenta croustillante et pleurotes persillade, un plat généreux où les saveurs locales explosent en bouche.
Poisson de la criée de chez Gallen à Erquy , nappé d'une crème de béarnaise, accompagné d'un dahl de lentille corail et de légumes rôtis, qui célèbre la fraîcheur maritime et la richesse du terroir breton.
desserts
Rencontre entre les agrumes et l'ananas , servie avec une melba légère à la vanille, apportant une finale fruitée et délicatement parfumée à votre repas.
Le traditionnel Paris-Brest , garni d'une crème légère praliné, de cacahuètes caramélisées et d'un caramel beurre salé, une douceur incontournable qui ravira les amateurs de desserts gourmands.
drinks and specials
- Selection of fine Breton beers that perfectly complement the rich and delicate flavors of the menu.
- An excellent wine list featuring carefully chosen labels to enhance every course.
- Creative cocktails crafted to delight and refresh, perfect for pairing with the refined dishes.
