Menu de saison à Pléneuf-Val-André : une expérience culinaire authentique en Bretagne.
Plongez dans l'excellence gastronomique bretonne avec notre Menu de Saison, soigneusement conçu autour de produits locaux et frais. Chaque plat est une invitation à découvrir les saveurs authentiques de Pléneuf-Val-André, sublimées par une touche de créativité et une présentation impeccable. Notre sélection ravira autant les amateurs de cuisine traditionnelle que les explorateurs culinaires en quête de nouveautés.
Entrées délicates et raffinées
Commencez votre repas avec des entrées qui marient parfaitement textures et saveurs. Le Pressé de confit de canard aux pistaches vous séduira avec son canard fondant agrémenté de pistaches croquantes, graines de moutarde piquantes et salade de pickles rafraîchissante. Pour une touche marine, le Ceviche de daurade grise mêle la fraîcheur de la daurade avec le croquant du fenouil, une pointe de lait de coco onctueux et la vivacité du yuzu. Enfin, savourez la Crème d'asperge au lait ribot, une soupe veloutée accompagnée d’un œuf parfait et de sarrasin torréfié apportant une subtile note grillée.
Plats principaux authentiques et généreux
Nos plats de résistance mettent à l’honneur les ingrédients locaux et les techniques classiques. Le Filet de merlu, délicatement nappé de sa sauce au beurre blanc, s’accompagne de pommes de terre vapeur et de légumes de saison pour un équilibre parfait. Le Suprême de volaille en ballotine, farci avec soin et servi avec une sauce au vin blanc, s’accompagne d’une purée de pommes de terre et de légumes sélectionnés selon la saison. Pour les amateurs de viande crue, le Tartare de bœuf est une explosion de saveurs avec bœuf haché, câpres, cornichons, oignon rouge, jaune d'œuf et frites maison croustillantes.
Desserts gourmands et traditionnels
Laissez-vous tenter par nos douceurs finales qui célèbrent la richesse de la pâtisserie française. Le Flan, onctueux mélange de crème, œufs, sucre et vanille, vous réconfortera avec sa texture veloutée. La Tarte Tatin revisite le classique aux pommes caramélisées sur une pâte feuilletée croustillante, sublimée par un nuage de crème fraîche. Enfin, la Crêpe Suzette, flambée au Grand Marnier avec beurre, orange et sucre, offre un spectacle et un délice à ne pas manquer.
Une sélection de boissons pour accompagner votre repas
- Vins locaux et régionaux sélectionnés pour sublimer chaque plat.
- Boissons non alcoolisées fraîches et naturelles, parfaites pour tous les goûts.
