Menu de L'Aigle d'Or
Découvrez notre menu gastronomique composé de plats raffinés mettant en valeur des produits frais et de saison. Situé au cœur de Croissy-Beaubourg, L'Aigle d'Or invite les gourmets à un voyage culinaire inoubliable, en alliant tradition et innovation à chaque bouchée.
Starters
- Foie gras de canard traditionnel, farci de pistaches, noix et noisettes, croustille de pain d’épices : Un classique raffiné qui fond dans la bouche, avec une texture crémeuse et une explosion de saveurs.
- Queue de boeuf et ris d'agneau cuisinés doucement en parmentier, fourré de cèpes, et tombée de petites morilles : Un délice réconfortant, alliant tendresse de la viande et richesse des champignons.
- Les supions préparés comme des pâtes carbonara « lardons, parmesan, jaune d’oeuf » : Une revisite marine d'un plat italien classique, où la mer rencontre l’authenticité.
