Menu du restaurant au fond du gosier
Découvrez une expérience gourmande authentique au cœur d'Argelès-Gazost avec notre sélection exquise de plats qui célèbrent les produits locaux et de saison. Notre menu est une invitation à savourer la richesse gastronomique des Hautes-Pyrénées dans une ambiance chaleureuse et simple, idéale pour les amateurs de cuisine française traditionnelle et inventive.
Starters
Terrine de porc noir de Bigorre – Une délicatesse rustique mettant en vedette le porc noir de Bigorre, un produit emblématique de la région, préparée avec soin pour un goût riche et authentique.
Garbure bigourdane – Une soupe traditionnelle généreuse, alliant haricots tarbais, viande de porc et légumes de saison, parfaite pour se réchauffer et apprécier les saveurs du terroir.
Mains
Râble de lapin de Thierry Courrèges aux épinards – Un plat raffiné mettant en scène un lapin de qualité supérieure accompagné d’épinards frais, ail des ours et une surprenante touche de crème glacée à la noisette pour un mariage subtil entre textures et saveurs.
Cabillaud de l’Atlantique – Un filet de cabillaud délicatement cuisiné, accompagné de carottes de Lézignan, gnocchis maison et une émulsion légère de fenouil qui sublime chaque bouchée.
Desserts
Chantilly et crème glacée au café – Une douceur onctueuse alliant la légèreté de la crème chantilly à l’intensité aromatique de la glace au café, idéale pour conclure votre repas sur une note délicate.
Cornet de Murat à la chantilly et caramel au beurre salé – Un dessert gourmand qui marie la douceur du cornet de Murat croustillant avec la richesse de la chantilly et le caramel au beurre salé, un classique revisité avec finesse.
Drinks and specials
Le restaurant offre une sélection de vins locaux et de bières soigneusement choisis pour accompagner parfaitement chaque plat. Les cocktails maison ajoutent une touche contemporaine à la carte des boissons, créant une expérience complète et raffinée. Le chef propose aussi des plats du jour mettant en valeur les produits frais du marché, garantissant une diversité et une créativité sans cesse renouvelées.
- Cuisine locale et saisonnière mettant en avant les meilleurs ingrédients des Hautes-Pyrénées.
- Atmosphère chaleureuse en salle boisée, idéale pour une escapade culinaire authentique.
- Service attentif et convivial pour une expérience culinaire mémorable et sans faille.
