Menú degustación en Boroa, Bizkaia, España
Descubre un exquisito menú degustación que armoniza la tradición y la innovación de la cocina vasca en el encantador escenario de Boroa, Bizkaia. Este recorrido gastronómico está diseñado para deleitar a los paladares más exigentes con ingredientes autóctonos y preparaciones refinadas.
Entrantes
Ostra Gillardeau Nº2: Disfrute de la frescura sublime de la famosa ostra Gillardeau Nº2, una joya marina que abre el apetito con su sabor delicado y textura firme.
Platos principales
- Mollejitas de cordero sobre arena de Idiazabal, setas de temporada y texturas de zanahoria: Tiernos callos de cordero combinados con el sabor único del queso Idiazabal, acompañado de setas frescas y creativas texturas de zanahoria para un equilibrio de sabores y texturas.
- Arroz caldoso de bogavante, mini puerros de duranguesado y pilpil de azafrán: Un arroz meloso y aromático enriquecido con bogavante fresco, puerro mini de Durango y un toque delicado de salsa pilpil al azafrán, que despierta los sentidos en cada cucharada.
- Huevo de Telletxe a baja temperatura con su cascarón, tapiz de boletus y foie gras: Una preparación sublime que conserva la esencia del huevo Telletxe, cocinado con precisión a baja temperatura, acompañado de boletus y la riqueza del foie gras.
- Carabinero al carbón sobre teja crocante de su coral, yema de huevo Telletxe y cremoso de parmentine: Un carabinero a la brasa que se acompaña con una textura crocante de coral, la suavidad de la yema de huevo Telletxe y un cremoso parmentine que aporta equilibrio.
- Habitas de Aroa, angula de monte y velo de panceta Carrasco: Un plato que combina la frescura de las habitas de Aroa con la sutil textura de la angula de monte y un delicado velo de panceta Carrasco que aporta profundidad y sabor.
Postres y bebidas especiales
Aunque el menú degustación en Boroa se centra en una experiencia culinaria que entrelaza sabores tradicionales y modernos, recomendamos acompañar esta experiencia con una cuidada selección de vinos locales y bebidas artesanales que complementan los matices de cada plato con elegancia y sutileza.
