Tak Skybar meny

Upptäck en kulinarisk resa på Tak Skybar i Gävle, där varje rätt speglar en perfekt balans mellan tradition och innovation i en atmosfär med utsikt över stadens silhuett. Denna meny är skapad för att tillfredsställa både den finsmakande och den äventyrlige matälskaren.

Starters

Börja middagen med smakrika och eleganta förrätter som sätter tonen för kvällen. Prova den klassiska Toast Skagen, serverad på smörstekt brioche med fräsch citron och dill, eller beställ Tak´s plock – ett generöst urval av ost, charkuterier, skagenröra, padrones, marmelad, oliver, ciabatta och kex som delar med sig av kökets kärlek till råvaror. Finsmakare kommer att uppskatta Tartar med nöt, kavringssmulor och gräslöksmayo, medan den lättrökta pilgrimsmusslan med palsternackspuré, sidfläsk och brynt smör erbjuder en rik och delikat smakupplevelse. För en värmande start finns även Rostad jordärtskockssoppa på ekologiska jordärtskockor, toppad med örtolja och briochekrutonger.

Mains

Middagens huvudrätter är ett sant firande av nordiska och internationella smaker, omsorgsfullt komponerade för att ge dig en minnesvärd matupplevelse. Den saftiga Dubbel Smashburgaren 200g är laddad med pepper-jack ost, varmrökt sidfläsk, karamelliserad lök, dijonaise, krispsallad, tomat, saltgurka, pommes och chipotlemayo – en perfekt kombination av hetta och krispighet. För den som föredrar klassiker finns Hemgjorda köttbullar serverade med len potatispuré, lingon, pressgurka och krämig gräddsås – en tidlös svensk favorit. Fiskälskare kommer att njuta av smörstekt torskrygg från skrei, ackompanjerad av pepperrot, handskalade räkor, ägg 63°, brynt smör, dill och smörslungad färskpotatis, eller den delikata Fjordlax med sandefjordsås, forellrom, spetskål och smörslungad färskpotatis. För en smakrik kycklingrätt erbjuds Majskyckling med chipotlemayo, friterad potatis, grillad pak choi och smörad kycklingsky. Vegetariskt alternativ finns i form av citronbakad spetskål med palsternackspuré, brynt smör, soja, hasselnötter och grönkål. För köttälskare som vill lyxa till det väntar Oxfilé eller ryggbiff med kappa, serverad med rödvinssås, varmslagen bearnaise, tomatsallad och pommes. Missa inte Tak´s räkmacka – en fräsch och smakrik kombination med handskalade räkor på kavring, dillmayo, picklad silverlök, ägg 63°, dill och citronpärla.

Desserts

Avsluta din måltid med en klassisk créme brûlée som bjuder på en krämig och len textur med den härligt karamelliserade ytan som ger en perfekt balans mellan sötma och knaprighet.

Drinks and specials

På Tak Skybar kan du även njuta av ett urval av utsökta viner, öl och kreativa cocktails som kompletterar din matupplevelse. Den trendiga skybaren erbjuder en sofistikerad atmosfär för att koppla av med vänner eller för en romantisk kväll. Även om de inte serverar frukost eller espresso, är det en perfekt plats för en elegant middag med spektakulär utsikt över Gävle.

Why choose Tak Skybar? Stunning panoramic views combined with a progressive menu that blends local ingredients with international flair.
Ideal for groups and special occasions Spacious seating and reservable tables make it perfect for celebrations with friends or colleagues.
A feast for the senses From taste to view, every visit promises an exceptional sensory experience.

4.2