Da Vittorio Shanghais menyöversikt och kulinariska höjdpunkter i hjärtat av Shanghai.
Da Vittorio i Shanghai är en exklusiv restaurang som erbjuder en förtrollande meny fylld med italienska delikatesser, noggrant komponerade för att ge en oväntad och minnesvärd smakupplevelse. Belägen med storslagen utsikt över Bund, bjuder restaurangen på en elegant atmosfär där varje rätt är en konstnärlig skapelse.
Förrätter
Maten inleds med innovativa smårätter som grön ärt- och vit sparrisflan med en krispig brioche, som elegant kombinerar krämighet med friskhet. Den szechuanmarinerade laxen vilar på en söt maräng med citrongelé, vilket skapar en smakrik och oväntad kontrast. Tonfiskmoussen formad som en oliv, serverad med taggiascheoliver och turkiskt sesambröd, bjuder på en fantastisk textur- och smakkombination.
Huvudrätter
Da Vittorios kök excellerar i sina huvudrätter med enastående råvaror och raffinerad teknik. Njut av den eleganta sparrisrätten där sparriskräm och gelé samspelar för att framhäva grönsakens naturliga smak. Pigeon (duva) presenteras med perfektion och representerar klassisk europeisk kökskonst. De nyzeeländska grillade scampiräkorna, ackompanjerade av paprika, ärter och kapris, ger en smakrik och texturrik upplevelse. En annan pärla är linguine i fisksoppa med bläckfisk och sellerisallad som ger en frisk och havsinspirerad rätt. För köttälskare erbjuds Wagyu M5 oxfilé med en utsökt zesty sås och en grönsakstartt med zucchini, aubergine och jordnötter.
Bröd och tillbehör
- Focaccia pizzadeg toppad med saftiga körsbärstomater från Chongming Island.
- Luftigt puffbröd som smälter i munnen.
- Grissini i klassisk och rosmarinvariant, en hyllning till italiensk brödkonst.
- Surdegsbröd (Pagnotta) med en elegant balanserad syra och krispig skorpa.
Desserter
Avsluta med den himmelska körsbärssoufflén som är perfekt balanserad i sötma och textur. Den banankaka som serveras med passionsfruktsgelé och yuzu-kräm erbjuder en exotisk och fräsch avslutning på måltiden. Tiramisu är en annan favorit som speglar det italienska kökets klassiker i modern tappning.
Drycker och vin
Da Vittorio erbjuder en rik vinlista med fokus på italienska viner, inklusive enastående Burgundyviner och internationella kvaliteter. Förhöj din måltid med rekommenderade vinparningar, som Ca’ del Bosco 2013 Franciacorta Dosage Zéro Noir med sin rena och koncentrerade karaktär eller världsklassiga söta viner som Domaine Franco-Chinois 2017 Petit Manseng från Kina. För kaffeälskare finns Illy espresso som en elegant avslutning.
Specialmeny: Carta Bianca
För den som söker en komplett och överdådig upplevelse erbjuder Da Vittorio sin Carta Bianca-meny med 14 noggrant utvalda rätter. Denna meny är en resa genom kreativa och innovativa smaker med truffelrika inslag, sparriscrème och gelé, duva, körsbärssoufflé samt vinparningar som höjer varje rätt till nya höjder. Perfekt för finsmakaren som vill utforska italiensk gastronomi i lyxig tappning.
