Menööversikt för Jin Sha Restaurang på Four Seasons Hangzhou vid West Lake i Kina.
Jin Sha Restaurang erbjuder en smakfull resa genom Jiangsu och Zhejiang regionernas rika kulinariska arv med sina säsongsbetonade rätter. Menyn är omsorgsfullt utformad för att erbjuda en autentisk, elegant och minnesvärd matupplevelse i hjärtat av Four Seasons Hotel Hangzhou.
Förrätter
Börja din kulinariska upplevelse med delikata förrätter som balanserar tradition och innovation.
- West Lake Watershield och Sjöborregelé med Lotusrot och Tallolja - en elegant kombination som framhäver lokala ingredienser och skapar en frisk, havsinspirerad smakupplevelse.
- Gulvinsmarinerad Geoduck-klämma - en lyxig rätt där den milda smaken av den unika havssnäckan förstärks av den fermenterade risresterna i gulvinet.
- Dubbelkokt Åldrat inlagd grönsakssoppa med flodräkor - en värmande soppa som förenar sälta och sötma från klassiska ingredienser för en genuin smak av Zhejiang.
Huvudrätter
Fördjupa dig i rika smaker och delikata texturer med huvudrätter som visar upp regionens bästa råvaror och kulinariska hantverk.
- Ångad pumpablomma fylld med fläsk, vattenkastanj, hårig krabba, torkad pilgrimsmussla och gulvinsvinägersås - en sofistikerad rätt som förenar havets läckerheter med söta och krispiga inslag.
- Pannkaka rullad med krispig friterad rätt, Bombay-anka, havsris, sallad och kaviar - en kontrastfylld och lyxig smakupplevelse med textur och elegans.
- Krispig duvben fylld med fiskmås och Ganba-svamp - en spännande kombination av möra och krispiga komponenter från hav och skog.
- Bräserad fiskhud med ingefära och broccoli - en smakrik rätt med friskhet och aromatiska toner som hyllar traditionella tillagningsmetoder.
- Stekt ris med kantarell, kyckling, mosad ingefära och salladslökolja - en aromatisk och smakrik rätt med perfekt balans mellan kryddigt och milt.
Desserter
Avsluta din måltid med söta och förfinade efterrätter som väcker smaklökarna till liv.
- Kristallin ananaskaka med mungböna - en läcker och texturrik dessert fylld med tropisk sötma och subtila nötiga toner.
- Fågelbo ananasdagg med kinesisk likör - en elegant och aromatisk avslutning som kombinerar sötman från ananas med en kryddig spritton.
Drycker och specialiteter
Komplettera din måltid med noga utvalda drycker, bland annat den gulvin som används i flera signaturrätter och som kompletterar de smakrika ingredienserna med sin fyllighet och karaktär.
