Ajiro Menyöversikt

Ajiro är en Michelin-stjärnig restaurang i Kyoto, Japan, som specialiserar sig på traditionell japansk templemat, känd som shojin ryori. Med fokus på säsongsbetonade ingredienser och en konstnärlig presentation, erbjuder Ajiro en unik och autentisk matupplevelse. Restaurangen strävar efter att skapa en lugn och meditativ atmosfär, vilket gör varje måltid till en fest för både smaklökar och sinnen.

Signaturrätter

• Yuba: En delikat tofu-variant som kan anpassas i tjocklek och serveras med olika såser.
• Bakat äpple: En förrätt fylld med smakrika ingredienser, serverad med ett litet shotglas Sochu.
• Udon med bönor: En unik och krispig rätt med nötaktig smak, som påminner om sobanudlar.
• Klar soppa (Owan): En traditionell soppa som testar kockens skicklighet, med en intressant tofu-konsistens.
• Hiryouzu: Stekt tofuboll, populär i japansk pott, med en svampig textur.

Drycker och Parningar

Ajiro erbjuder ett urval av traditionella japanska drycker, inklusive:

• Sochu: En stark alkohol som passar utmärkt med shojin ryori.
• Grönt te: En klassisk dryck som kompletterar måltiden och hjälper till att lyfta smakerna.
• Sake: Väljs noggrant för att matcha de olika rätterna och deras smaker.

Kostalternativ

Ajiro är helt vegetariskt och erbjuder:

• Veganalternativ: Hela menyn är anpassad för att vara vegansk, utan animaliska produkter.
• Glutenfria alternativ: Många rätter kan anpassas för glutenintoleranta.
• Allergi-anpassningar: Restaurangen är villig att göra anpassningar för olika allergier, så länge de informeras vid bokning.

Kockens Rekommendationer

Kockarna på Ajiro rekommenderar:

• Säsongsbetonade rätter: Varje månad erbjuder de nya rätter baserade på tillgängliga ingredienser.
• Yuba: En av de mest populära och unika rätterna, perfekt för dem som vill uppleva något nytt.
• Bakat äpple: En förrätt som alltid får höga betyg från gäster.

Upplev Menyn på Ajiro

Besök Ajiro i Kyoto för en oförglömlig upplevelse av traditionell japansk templemat. Med en meny som fokuserar på säsongsbetonade och lokala ingredienser, erbjuder restaurangen en lugn och avkopplande miljö för att njuta av varje rätt. Boka ditt bord idag och upptäck en värld av smak och kultur!